Nutrigenomics, vagy egyél génjeid szerint A jövő vagy a valóság útja a küszöbön lévő útlevelünknél
Egyél a génjeid szerint, miért?
Nem is olyan régen fel sem merült bennünk az az őrült ötlet, hogy az optimális étrend nem biztos, hogy mindenki számára azonos, főleg akkor, amikor dietetikus diplománkat végeztük ... A nutrigenomika ugrásszerűen halad előre.
Ezért radikálisan át kell gondolnunk az „ideális étrend” felfogását és az ajánlásaink kifejezésének módját. Most egyre többet beszélünk a személyre szabott táplálkozásról, a génjeink szerinti étkezésről, a DNS polimorfizmusról. Sokat kell csodálkozni azon, hogy hova vezet ez az egész!
Nos, ebben a témában a kérdés már nem merül fel, mert már ott tartunk. A nutrigenomika valóság és évtizedek óta az. Több száz tanulmány köti össze az étrendet és a genetikát, sőt az epigenetikát is. Már nem csak a nutrigenomikáról beszélünk, hanem általában az „Omics” tudományáról, olyan sok variáció létezik ezen a területen. Metabolomika, mikrobiomika, proteomika, jelenségek ... az előtagok és utótagok követik egymást, és elveszítik latin nyelvünket!
Tehát próbáljuk meg tisztán látni néhány bekezdésben, és különösen tudni, hogy ez a "haladás" hogyan fog minket érinteni a közeljövőben, köszönhetően többek között a mesterséges intelligencia megjelenésének.
Nutrigenomika: mi ez?
GMO-k mindebben?
A GMO vagy genetikailag módosított szervezet egy élő szervezet, amelynek genetikai összetételét emberi beavatkozás révén módosították. A GMO-k általában rossz sajtóval rendelkeznek. Senki sem szereti tudni, hogy az ételét megváltoztatták. Az elmúlt évtizedekben az élelmiszeripar főleg a gének manipulálásának felhasználásával fektetett be a hozam, az ellenállás, a megjelenés javítása érdekében ... anélkül, hogy ez a gasztronómiai vagy táplálkozási tulajdonságok szempontjából nagyon meggyőző lenne ... Az élelmiszeripar mennyiségben gondolkodik. A mai nutrigenomika jóval tovább fejlődött, mint a mennyiségi verseny.
Manapság olyan módosításokat hozhatunk létre az élelmiszerekben, amelyek sok szempontból előnyösek. A nutrigenomika tehát felhasználható például az általunk fogyasztott élelmiszerek táplálkozási minőségének javítására, így már nem szükséges ennyit fogyasztani.
De minden felfedezéssel kapcsolatban, amely a génjeink étrendünkre gyakorolt hatásáról szól, és fordítva, jön egy olyan felfedezés, amely arra késztet bennünket, hogy „az istenit játsszuk” és újítsuk meg a genetikai hiányosságok „kijavítását”. Bizonyos értelemben ez a természetes szelekció törvényeinek megtévesztése ... De valljuk be: Gyors emberi népességnövekedésünk sokáig óriási nyomást fog gyakorolni a rendelkezésre álló erőforrásokra. Ez a legegyszerűbb természetes szelekció. Ha nem találunk mindenki számára enni, a legmegfelelőbbek életben maradnak ... és ez nem jelenti azt, hogy ez lesz a nemzetsége! Tény, hogy a bolygó nem lesz képes ezeket a kalóriákat örökké ellátni, és valóban szükség van az optimális táplálék megtalálására gazdaságilag és táplálkozásilag, hogy biztosítsuk fajunk túlélését. Ha belegondolunk, hogy létezik már egy egész harmadik világ, amely nem jut elegendő tápanyaghoz, és hogy a gyermekek a krónikus alultápláltság ellenére mindennap meghalnak vagy túlélnek, akkor azt gondolja, hogy nagyon jó lenne, ha mindenkinek fel tudnánk ajánlani a legalább napi három kiegyensúlyozott étkezés, mielőtt nekilátna ennek a következő demográfiai kihívásnak ...
Nutrigenomika a megmentéshez?
Más példák mellett már léteznek táplálkozási megoldások fajunk életkörülményeinek javítására, és ezeket már az alultápláltság felszámolása érdekében a gyakorlatban is alkalmazni lehet. A gabonafélék magjai, például A-vitaminnal vagy foláttal dúsítva, segíthetnek olyan hiányosságok kijavításában, amelyek több milliárd ember életminőségét befolyásolják, és naponta akár több ezer gyermek halálához vezetnek.
Nekünk, az iparosodott országok állampolgárainak egy kicsit az ellenkezőjét kívánják újításként: Étrendünk tele van kalóriákkal, de táplálkozási értéke nagymértékben csökkent (részben a termésnöveléshez szükséges genetikai manipulációnak, valamint az azt követő talajromlásnak köszönhetően) ). A dolgok megfordítása valóban segítene, ha minden falatból több tápanyaghoz juthatnánk egészségünkhöz, nem pedig üres kalóriákhoz ...