Nutripro ásványi anyagok és nyomelemek
Körülbelül húsz ásványi anyag nélkülözhetetlen az ember számára. Általában két kategóriába sorolják őket: főbb ásványi elemek vagy makroelemek és nyomelemek vagy nyomelemek. Az ásványi anyagokat nagyon sokféleség, súly és funkció jellemzi. A test mennyisége nagyon változó: majdnem 1 kg kalcium és foszfor esetében, néhány gramm a legelterjedtebb nyomelemek, például vas, cink és fluor esetében, és kevesebb, mint 1 mg króm és kobalt esetében. A jód, a fluor és a kobalt kivételével az összes többi ásványi elem több szerepet játszik a szervezetben. Sokféle funkcióban vesznek részt, mint például az mineralizáció, a vízegyensúly, az izom, az idegrendszer és az immunrendszer szabályozása.
Főbb ásványi elemek 1,2
Ebbe a kategóriába tartozik a kalcium, a klór, a magnézium, a foszfor, a kálium és a nátrium.
- Ez az emberi szervezetben a leggyakoribb ásványi anyag, felnőtteknél körülbelül 1–1,2 kg.
- Fő feladata a csontváz építése és megújítása. A kalcium 99% -a hozzájárul a csontok és a fogak kialakulásához és erősségéhez. Az extra-csontos kalcium kis része (1%) azonban ugyanolyan fontos, mint a hatalmas csontváz-tartalék, mivel számos alapvető funkcióban vesz részt, mint például az izom és a szív összehúzódása, a véralvadás, a sejtcserék, a membrán permeabilitása. hormonok és az idegi impulzusok továbbadása. Bármely életkorban elengedhetetlen a kalciumszükséglet állandó és megfelelő fedezésének biztosítása.
- A kalciumban leggazdagabb élelmiszerek a tejtermékek és a kalcium ásványvizek.
- Magnézium
- Ez az egyik leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben, amelynek fele a csontszövetben található meg. Számos sejtfunkcióban játszik szerepet, beleértve az oxidatív foszforilezéseket, a glikolízist, a DNS-transzkripciót és a fehérjeszintézist. Részt vesz az ionáramokban és a membrán stabilizálásában is.
- A magnéziumban leggazdagabb élelmiszerek a kakaópor, a napraforgó és a szezámmag, főtt perywinkle, búzacsíra, egyes ásványvizek.
- Foszfor
- Kalciummal és magnéziummal együtt a csontváz ásványi anyagát alkotja. Ez az összes biológiai sejt és membrán alapvető eleme. Részt vesz az energia tárolásában és szállításában.
- A foszfor mindenütt megtalálható tápanyag, ami azt jelenti, hogy sok élelmiszer-forrás tartalmaz foszfort. Megjegyzés: a táplálékélesztő, a búzacsíra nagyon magas foszforszintje.