Nutri-Score - Az élelmiszerek egyszerű tápértékjelölése
A Nutri-Score az élelmiszerek tápértékjelölésére szolgáló rendszer, amelyben az öt lépésből álló szín- és betűskála áttekintést nyújt az élelmiszer tápértékéről. Németországi bevezetést tervez a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL).
A Nutri-Score-ot a francia egészségügyi hatóságok indították el 2017-ben. A tudományos alapot Nagy-Britannia és Franciaország táplálkozási szakemberei szolgáltatták. Célja, hogy tájékozódjon az élelmiszerek vásárlásakor, és ezáltal növelje a kiegyensúlyozott étrend tudatosságát. Különösen megkönnyíti a hasonló ételek megkülönböztetését. Mint a Foodwatch.org alábbi példáiban:
Két Corny müzliszelet, de csak egy a kiegyensúlyozott snack: A Corny Free alig tartalmaz telített zsírokat és cukrot, de sok fehérjét és rostot - ezért van benne a Nutri-Score B. Corny tej, viszont több cukrot és zsírt tartalmaz, mint a csokoládékrém Sütemény - a Nutri-Score egy pillanat alatt felfedi. Kellogg`s Incredible 2/Kellogg`s Unicorn Froot Loops: Mindkét Kellogg reggelizőpelyhet színes képekkel reklámozzák a gyermekek számára - de az összetevők egyértelműen különböznek egymástól. Szinte ugyanannyi kalóriával a Froot Loops lényegesen több cukrot és sót és lényegesen kevesebb rostot tartalmaz, mint a Disney karakterekkel reklámozott termék. Csak Arla bio eper/Mövenpick (Bauer) eper finom joghurt: A Mövenpick eper finom joghurt kétszer annyi cukrot, kétszer annyi kalóriát és négyszer annyi telített zsírt tartalmaz, mint az Arla eper joghurt. A Nutri-Score egy pillanat alatt megmutatja, melyik joghurt az egészségesebb választás. Gutfried pulykamell/Gutfried pulyka szalámi: A pulyka szalámi több mint 18-szor annyi telített zsírsavat és háromszor annyi kalóriát tartalmazott, mint Gutfried pulykamellje, és a sótartalom lényegesen magasabb - a Nutri-Score megkönnyíti az egészségesebb választást is.
Bevezetés Németországban: 2020 november
Julia Klöckner szövetségi élelmiszer- és agrárminiszter, aki 2019 szeptemberében jelentette be a Nutri-Score bevezetését, azt mondja: „A fogyasztók óhaja a nagyobb biztonságra és átláthatóságra az élelmiszerek vásárlásakor - ezt az eredmények is mutatják. Sokak számára eddig nehéz volt sok mindent rendbe hozni, amikor az „egészséges táplálkozásról” volt szó, és hogy magabiztosnak érezzék magukat a gyors vásárlási döntés meghozatalában. Különösen akkor, amikor egyre inkább késztermékeket használnak, amelyek némelyike túl sok cukrot, sót vagy zsírt tartalmaz. Ennek egészségügyi következményei vannak, de gazdasági következményei is vannak, amelyeket nem akarok elfogadni. A Nutri-Score használatával az előlapon mostantól olyan címkével kell rendelkeznie, amely megfelel a fogyasztók kiegészítő táplálkozási címkéinek számos követelményének: első pillantásra felfogható, könnyen érthető és felhasználható a fülbemászó, már megtanult színvilág Közlekedési lámpa. A Nutri-Score nem enged következtetéseket levonni a tápérték összetételéről. Mindenekelőtt azonban a fogyasztók egy átfogó értékelésre számítanak, amely gyors eligazodást biztosít. További információk továbbra is megtalálhatók a táplálkozási táblázatban és az összetevők listájában. "
A Nutri-Score címkézést 2020 novemberében vezették be Németországban.
Az összehasonlíthatóság megkönnyítése
A gerincvelő sérültjei számára különösen fontos az ételek tápértékének jobb áttekintése, mivel a csökkent bazális anyagcsere arány (lásd: Diéta és energiaigény gerincvelő sérülések esetén) növeli a túlsúly kockázatát (lásd: Mit kell tenni, ha túlsúlyos?.
Az orvosi szövetségek, az orvostársaságok és a fogyasztói szervezetek már régóta kötelező érvényű intézkedéseket szorgalmaznak az alultápláltság és az elhízás leküzdése érdekében - ennek fontos eleme a közlekedési lámpák színeiben az érthető tápérték-jelölés. Kötelező, az egész EU-ra kiterjedő szabályozás hiányában ma már több ország önkéntes alapon vezette be a jelzőlámpák jelölését. A független francia tudósok által kifejlesztett Nutri-Score már Franciaországban és Belgiumban, valamint más európai országokban is használatos.
A modell átfogóan értékeli a termék tápanyag-összetételét azáltal, hogy ellensúlyozza a táplálkozás szempontjából kedvező és kedvezőtlen táplálkozási összetevőket, és a zöldtől a vörösig terjedő színskálán osztályozza őket. A Nutri-Score segítségével egy pillanat alatt összehasonlíthatja a különböző ételek tápértékét, például fagyasztott pizzákat, reggeli müzlit vagy gyümölcsjoghurtokat. Ez az összehasonlíthatóság legalább elméletben megadatott. A gyakorlatban a koncepciót megnehezíti, hogy a Nutri-Score használata önkéntes a gyártó számára.
Az információ önkéntes
Egyetlen gyártó sem köteles a termékeket a Nutri-Score jelöléssel ellátni. Igaz, hogy ha egy vállalat önként regisztrált a Nutri-Score használatára, akkor az átmeneti időszak után köteles alkalmazni a Nutri-Score-t az összes előállított élelmiszerre, de ennyi. Az egészségtelen termékek ezért címkézés nélkül maradhatnak. És: az 1,2 térfogatszázalékot meghaladó alkoholtartalmú alkoholos italokat általában kizárják a Nutri-Score címkézéséből.
Reprezentatív felmérések
A Forsa Intézet 1003 kiválasztott fogyasztót mutatott be online példaként azokra az élelmiszerekre, amelyeket a két táplálkozási modellel jelöltek. Ezután a résztvevőket közvetlen összehasonlításban arra kérték, értékeljék, melyik modell érthetőbb és melyik könnyíti meg az egészséges ételek választását.
A felmérésben azok a népességcsoportok, akiket az alultápláltság különösen sújt, a Nutri-Score mellett foglalt állást. Az alacsony formális végzettségű válaszadók háromnegyede és a túlsúlyosak mindegyike a Nutri-Score-t részesítette előnyben. Mindkét csoport a Nutri-Score értékét is gyakrabban értékelte hasznosabbnak az egészséges termékek kiválasztásakor. Az „Útmutató a táplálkozáshoz” viszont a túlsúlyos emberek különösen nagy része a bonyolultabb címkének tekintette.
Egy további tanulmányban összehasonlították és értékelték a Nutri-Score®-ot, a Lebensmittelverband Deutschland e.V. (korábban Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.; BLL) modelljét, a Max Rubner Intézet (MRI) és a Keyhole® modelljét. A három központi kutatási kritérium a következők: a modellek észlelése, az érthetőség, vagyis hogy egy létező rendszer objektíven is érthető-e, valamint a fogyasztók megértése és ezáltal az a kérdés, hogy a fogyasztók helyesen értelmezik-e a jelenlegi modellt.
Arra a kérdésre, hogy ezek közül mely modelleket kell bevezetni Németországban, a következők döntöttek:
- 57 százalék a Nutri-Score® esetében
- 28 százalék az MRI modellhez
- 7 százalék a kulcslyukhoz
- 5 százalék a BLL modellnél
A tesztelemek azt mutatják, hogy a Nutri-Score® a legjobban érthető a vizsgált négy modell közül:
- Nutri-Score®: A megkérdezettek 70 százaléka képes volt helyesen megoldani az élelmiszer osztályozásához szükséges tesztfeladatokat
- MRI modell: 60 százalék
- Kulcslyuk®: 35 százalék
- BLL modell: 21 százalék
A Nutri-Score® két különösen releváns fogyasztói csoportban érte el a legmagasabb ajánlási értékeket:
- olyan embereknél, akik ritkán vagy egyáltalán nem foglalkoznak az ételek összetételével (67 százalék),
- elhízott embereknél a testtömeg-index (BMI) 30 felett (64 százalék).