Nutri-Score Az élelmiszer-közlekedési lámpa működik - egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: Az élelmiszer-jelzőlámpa működik
Kép megnyitása új oldalon
A Nutri-Score-nak egy pillanat alatt meg kell mutatnia, mennyire kiegyensúlyozott vagy kiegyensúlyozatlan egy feldolgozott élelmiszer.
(Fotó: Christophe Gateau/dpa)
Az egészségügyi előnyök színskálával való megjelölése minden bizonnyal korántsem tökéletes - de legalább ad némi eligazodást a vásárlás során.
Nyilván a cukoripar nagyon fél. Szerdán a Gazdasági Cukor Szövetség (WVZ) sajtóközleményt küldött, amelyben figyelmeztet az élelmiszerek úgynevezett Nutri-Score-val történő címkézésétől. Ez egy "fogyasztói csapda". Önmagában a kalóriamérleg áttekintése segít a túlsúly "társadalmi kihívása" ellen. Mert, ahogy a WVZ írja, "az étel nem osztható egészségesre és egészségtelenre".
Szakértői csoport univerzális menüt hozott létre az emberiség számára. A cél: elegendő élelem mindenkinek a föld pusztítása nélkül.
Írta: Hanno Charisius
Igen, működik. Például a víz létfontosságú. A cukoros limonádé viszont nemcsak a fogzománc elleni rosszindulatú támadás, hanem általában felesleges kalóriákat is biztosít. Természetesen az "egészséges" és "egészségtelen" felosztás nem mindig olyan egyszerű, mint ebben a példában. Ezért dolgozta ki a francia nemzeti egészségügyi hatóság a Nutri-Score-t, amely figyelembe veszi a kedvezőtlen és kedvező táplálkozási tényezőket. Ami az elismert szabványok szerint pozitívan hat az emberi egészségre, mínusz pontokat kap, a kedvezőtlen táplálkozási elemek plusz pontokat kapnak. Minél alacsonyabb az érték, miután mindent hozzáadtunk, annál jobb.
Nem csoda, hogy a cukoriparnak problémája van ezzel a besorolással
A pontszám a teljes eredményt, amely mínusz 15 és plusz 40 pont között lehet, öt kategóriába sorolja A-tól E-ig. Az A és B értékek a legalacsonyabbak és zöld színnel vannak jelölve, a C kategória három-tíz pontot ölel fel és sárga színnel van jelölve. A D (narancssárga) és az E (piros) még magasabb értékeket képvisel. A cukor magas aránya egy termékben gyorsan a skála piros széléig tolja a pontszámot. Nem csoda, hogy a WVZ-nek, saját bevallása szerint a "német cukoripar központi szervezetének" problémája van ezzel a besorolással.
Igen, a rendszer határozottan nem tökéletes - de legalábbis úgy tűnik, hogy működik. Franciaország 2017-ben vezette be a színes betűskálát, és az első kutatás kimutatta, hogy a szupermarketben az emberek nagyobb valószínűséggel használják a zöld címkével ellátott ételeket. A Nutri-Score rendszer egyszerűsége annak köszönhető, hogy a dolgok még mindig zöld B jelölést kaphatnak, amelyeknek nem feltétlenül lenne egészségügyi előnye, például halujjak, joghurtfogyasztás vagy más magas cukortartalmú tejtermékek, csak azért, mert valamilyen fehérjét tartalmaznak. De tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik elsősorban zöld jelzéssel ellátott termékeket vásárolnak, kevesebb kalóriát, cukrot és telített zsírt, de több rostot, vitamint és ásványi anyagot fogyasztanak. Talán nem olyan egészséges, mint a táplálkozási szakemberek szeretnék - de sokkal jobb, mint címkézés nélkül.