Nutri-Score ⇒ jelzőlámpás rendszer az egészséges ételek számára

+ Rost
+ Fehérjék
+ A gyümölcs és zöldség részesedése
+ Diófélék részesedése
+ A kiválasztott olajok (repce-, dió- és olívaolaj) aránya

Az összetevők értékelése negatív

- Zsír
- telített zsír
- Só
- Cukor
- energiatartalom

Lakossági felmérés: A fogyasztók a Nutri-Score-t szeretnék

A Nutri-Score bevezetésekor a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium többek között a lakosság értékelésére támaszkodik. Emiatt egy független kutatóintézet mélyreható felmérést végzett. Körülbelül 1600 résztvevőt kérdeztek meg online vagy személyesen. Ennek során a lakosság minél átfogóbb feltérképezésére helyezték a hangsúlyt. A cél több táplálkozási címke megszólítása volt.

Forrás: Open Food Facts - Free Food Database

Eredmény: a Nutri-Score jelzőlámpa lett egyértelmű győztes. A válaszadók szerint könnyen érthető.³ Ha gyorsan és egyszerűen szeretné ellenőrizni az élelmiszereket mobiltelefonjával, használhatja a Nutri-Score alkalmazást. Ezt az „Open Food Facts” projekt fejlesztette ki, és több mint 800 000 termék összehasonlítását teszi lehetővé. 4

Számítás és magyarázat: Nem minden pizza egyforma

Nagy különbségek vannak a termékek között. Még akkor is, ha állítólag ugyanúgy néznek ki. Ez látható a Nutri-Score osztályozásban. Az élelmiszer-mérleg különféle lépéseket hajt végre annak érdekében, hogy feltérképezhesse a termék tápértékét.

A Nutri-Score alapja mindig 100 g vagy 100 ml, ha egy termékről van szó. Megfelelő pontokat rendelünk attól függően, hogy mekkora az összeg. Az egészségre ártalmas összetevőket, valamint a negatívnak tekintett tulajdonságokat tartalmazza. A Nutri-Score a következő tényezőket értékeli:

• Teljes energiatartalom kalóriában
• Cukor- és nátriumtartalom
• Telített zsírsavak tartalma

Minden kategória 0-10-es pontszámot kaphat. Minél több az adott összetevő, annál több pontot kap. Összesen 40 pont érhető el. A végfelhasználó számára ez azt jelenti, hogy sok pont áll az egészségtelen termék mellett.

Most kiszámítja a teljes pontszámot. Ehhez először összeadják az egyes pontokat. Ezután három másik tényező befolyásolja az értékelést. Ezek tartalmazzák:

• a rosttartalom
• a fehérjetartalom
• gyümölcs, zöldség és dió tartalma

A "jó" összetevők 0-5 pontot kapnak. A különbség itt azonban az, hogy levonják őket a köztes eredményből.

A harmadik és az utolsó lépésben a terméket a Nutri-Score-ba sorolják, és a fogyasztó számára olyan jól látható. 5.

Nutri-Score magyarázta

Az egészséges táplálkozás az egészséges élet oka is?
Interjú Antje Gahllal a Német Táplálkozási Társaságtól.

Mely gyártók és kereskedők használják a lámpát?

Számos gyártó és kereskedő foglalkozik a Nutri-Score témájával. Ugyanez vonatkozik egyébként a tanulmányokra is. 6 Mivel az élelmiszerek osztályozása nem kötelező, a Nutri-Score valódi egyszarvúnak számít, gondolhatnánk. Ez azonban nem így van.

Egyes gyártók tápanyagokkal látják el termékeiket, és így úttörők. A hamburgi fogyasztói központ körülbelül 1000 olyan terméket talált, amelyek a Nutri-Score-ra támaszkodnak. Beleértve az olyan ismert márkákat, mint az Iglo, a Danone, a Nestlé és a Bonduelle. 7.

Számos kiskereskedő és diszkont szeretné követni saját márkáival. Például Aldi, a REWE és a Penny a jövőben prioritássá tette a Nutri-Score-t. 8.

A Frankenbrunnen csoport volt az első italgyártó Németországban, aki felszólalt a Nutri-Score mellett. De vannak olyan gyártók is, akik eddig nem voltak hajlandók ennek megfelelően címkézni. Ide tartozik a Coca-Cola is. 9.

Az élelmiszer-közlekedési lámpák előnyei és hátrányai

A tápértékjelölésnek számos előnye és hátránya van. A Foodwatch szervezet a Nutri-Score egyik általános támogatója. Az élelmiszeripari szövetség azonban látja a fejlődési lehetőséget.

Előnyök:

Gyors eligazodás egy pillanat alatt

független tudósok fejlesztették ki

Az azonos kategóriába tartozó ételek jobban összehasonlíthatók (pl. Különböző pizzák, gabonafélék vagy joghurtok)

A gyártók motivációja a termékek összetételének újragondolására

Pozitív hatások a táplálkozásra és ezáltal az egészségre. Például egy franciaországi tanulmány megállapította, hogy a Nutri-Score csökkenti a kalóriabevitelt és a szívrohamok számát 10

Hátrány:

Eddig nem kötelező, ezért a kevésbé egészséges ételeket gyakran nem jelentik be

A Nutri-Score-t közvetlenül a gyártó számítja ki

A számítás (beleértve a speciális szabályokat is) átláthatatlan a fogyasztó számára

Túlságosan egyszerűsített és kevés átláthatóság 11

Nem tartalmazza az adagok méretét és minden pozitív (vitaminok és ásványi anyagok, fenntarthatóság) és negatív (adalékanyagok) szempontját

Tanácsadás a fogyasztók és a vállalkozók számára

A táplálkozási jelzőlámpa logójának használata előtt a gyártóknak regisztrálniuk kell magukat. Megszerzik többek között a pályázó személyazonosságát és részletes információkat azokról a termékkategóriákról, amelyekre a logót alkalmazni kell. A gyártó a regisztráció után azonnal megkapja az elektronikus visszaigazolást. A dokumentumokat a számára is hozzáférhetővé teszik, hogy a logó használható legyen. 12.

A Nutri-Score logó használatában érdekelt vállalkozók a szövetségi egészségügyi és táplálkozási minisztérium honlapján tudhatnak meg többet. Az élelmiszer-jelzőlámpa első képet ad a fogyasztóknak a termékről. Bárki, aki értékeli a tartási körülmények, az eredet és a megkérdőjelezhető összetevők megvilágítását, más címkéket kell használnia az értékeléshez. A Nutri-Score itt nem ad információt. Ennek ellenére a címkézési rendszer megkönnyítheti a vásárlást, mert a kiegyensúlyozatlan összetevőket tartalmazó termékek egy pillantásra felkeltik a figyelmét. 13.

A Nutri-Score nagyon könnyen érthető. A vásárlóknak csak a betűkre vagy a színre kell figyelniük. Az amerikai iskolarendszer alapján A (zöld) a jó összetételt, E (piros) pedig a tápanyagok kedvezőtlen összetételét jelenti.

---