Nutri-Score Mit kell tudni az élelmiszer-közlekedési lámpáról

2020. november 5., készítette: Leonie Barghorn Kategóriák: Táplálkozás

A hasznos tápértékjelző Nutri-Score november 6-án jelenik meg. végül a német szupermarketekben is. Elmagyarázzuk neked, hogyan jön létre a Nutri-Score táplálkozási jelzőlámpa - és mi a baj vele.

Bár Klöckner élelmiszerügyi miniszter a Táplálkozási jelzőlámpa Nutri-Score Szándékosan hosszú ideig megakadályozták (Spiegel), november 6-án lép hatályba. Az ipar egyes részei félnek tőle - pontosan azok, akiknek rossz pontszámra kell számítaniuk. "A Nutri-Score egy fogyasztói csapda" - állította pimaszul és nem meglepően a Cukor Gazdasági Egyesület. "Az ipari lobbinak, amely eddig mindent megtett a fogyasztóbarát címkézés megakadályozása érdekében, le kell gyűrnie a lámpák ellenes kampányát" - mondta Foodwatch.

Mi a helyzet? A Nutri-Score egy terméket „A”, „B”, „C”, „D” vagy „E” besorolással értékel - nem lehet egyszerűbb vagy fogyasztóbarátabb. Az adag mérete benne van 100 gramm elfogadott. Az „A” besorolást kapott termékeket különösen egészségesnek és napi fogyasztásra alkalmasnak tartják. Az „E” betűvel jelölt termékeket azonban ritka luxusnak kell tekinteni.

A következő részben megtudhatja, hogyan szerzik ezeket az osztályzatokat. Az élelmiszer-jelzőlámpa eredetileg Franciaországból származik, ahol 2017 óta használják. Nagy-Britanniában még hosszabb ideig volt élelmiszer-közlekedési lámpa, amely a Nutri-Score inspirációjaként is szolgált. Mindkét élelmiszer-jelzőlámpát táplálkozási szakemberek fejlesztették ki.

Így jön létre a Nutri-Score

Még akkor is, ha a termék végül csak átfogó besorolást kap, az összetevőket külön-külön vizsgálják meg, és egészségesekre és egészségtelenekre osztják fel:

Mikor egészséges érvényes legyen gyümölcs, zöldségek és diófélék általában is Rost és Fehérjék.
Mikor egészségtelen érvényes legyen cukor, só (nátrium), magas kalóriatartalmú és telített zsír.

Minden egyes összetevőnél ellenőrizzük, hogy a termék mennyit tartalmaz. Ennek alapján számos pont jár. Általános szabály: A pluszok rosszak, a percek jók. Például, ha egy termék sok cukrot tartalmaz, sok pluszt kap. Másrészt, ha sok fehérjét tartalmaz, akkor sok negatív pontot kap, mert a fehérjéket egészségesnek tekintik.

A BMEL általános információkat nyújt. A franciaországi Santé Publique „kérdések-réponses scientifique et technika (anglaise változat)” alatt megtudhatja, hogy hány pontra hány mennyiség vonatkozik. Ott megtudhatja például, hogy a Italok cukortartalma szigorúbban értékelik, mint az ételt. A Nutri-Score a bewussterernaehren.de webhelyen is világosan meg van magyarázva.

A végén a pontok összeadódnak. Mivel a mínusz pontok jók, már el lehet képzelni, hogy a negatív végponttal rendelkező termékek különösen jó Nutri-Score-t kapnak.

A kiegyensúlyozott étrend kritikus fontosságú az egészséges életmód szempontjából. Ha egészségesen étkezik, akkor általában anélkül jön ...

Élelmiszerek esetében a Nutri-Score fokozatai megfelelnek a következő pontszámoknak:

-15–1: A.
0–2: B.
3–10: C.
11–18: D.
19 és több: E.

A Nutri-Score szigorúbb italok esetében:

Víz: A.
-15–1: B.
2–5: C.
6–9: D.
10 és több: E.

Első tapasztalatok a Nutri-Score-ról

Franciaországban, ahol a Nutri-Score 2017 óta létezik, bevezetése óta számos vizsgálatot végeztek az élelmiszer-közlekedési lámpákról. A kutatók konkrétan azt akarták tudni, hogy például mennyire érthető a Nutri-Score, és hogy az emberek valóban nagyobb valószínűséggel használják-e a termékeket pozitív véleményekkel.

A vizsgálatok eredményei:

Egy felmérés során a megkérdezettek 80 százaléka azt mondta, hogy hasznosnak találta a Nutri-Score-t. Egy másik, ugyanebben a jelentésben közzétett felmérésben azonban 36 százalék mondta, hogy a Nutri-Score túl kevés információt adott nekik.
A 60 különféle szupermarketben végzett helyszíni vizsgálat azt mutatta, hogy a megvásárolt élelmiszerek egészségi értéke átlagosan kissé javult, mert az emberek nagyobb valószínűséggel vettek igénybe jó Nutri-Score termékeket.
Egy másik tanulmány számára egy mesterséges szupermarketet hoztak létre reprezentatív palettával, ahol az ételeket Nutri-Score címkével látták el. Itt is átlagosan valamivel egészségesebb ételeket vásároltak az emberek.

Ugyanezekben a tanulmányokban a Nutri-Score-ot összehasonlították más minősítési rendszerekkel, például a többszörös élelmiszer-közlekedési lámpával. Ez az eredeti brit modell, ahol minden tápanyag külön-külön kap jegyzetet. Összességében kiderült, hogy a Nutri-Score kapta a legjobban, és a vásárolt ételek egészségügyi értékét is növelte a legjobban.

Nutri-Score: ellentmondásos Németországban

Közben Nutri-Score Franciaországban a kormány nagyrészt pozitívan fogadja és támogatja, Németországban az Élelmiszerjogi és Élelmiszertudományi Szövetség (BLL) különösen kritikus vele szemben.

Az utolsó szövetségi élelmiszer- és mezőgazdasági miniszterek szintén felszólaltak a Nutri-Score-hoz hasonló élelmiszer-közlekedési lámpa bevezetése ellen - Julia Klöckner különösen hosszú ideig küzdött a logóval, amíg végül 2019 őszén zöld utat adott neki.

A kritikusok egyes táplálkozási szakemberek következő érveire támaszkodnak:

Az ételeket nem lehet egészséges és egészségtelenre felosztani ilyen egyszerű módon.
Minden emberi testnek más étrendre van szüksége, és ami egészségesnek tekinthető, folyamatosan változik, mivel ezen a területen még sok kutatást kell elvégezni.
Ha csak „A” besorolású ételeket vásárol, ez nem azt jelenti, hogy kiegyensúlyozott étrendet használ. Mindig attól függ, hogy mely ételeket kombinálják és milyen mennyiségben fogyasztják.

De még Klöckner is azt mondja: "A Nutri-Score úgy lett kialakítva, hogy jó kezdeti útmutató legyen az egészséges táplálkozáshoz" - mondta a miniszter a címke bevezetésekor.

A fogyasztóvédők, mint például az Foodwatch és a fogyasztói központok, a Német Elhízás Társaság, valamint a gyermek- és serdülőkori orvostudományi szövetségek is ezt látják:

Véleménye szerint a sok túlsúlyos gyermek és serdülő miatt vanSürgősen szükség van az élelmiszerek egyszerűbb címkézésére.
A fogyasztóvédők azzal érvelnek, hogy az alacsony jövedelmű és az iskolai végzettséggel rendelkező családokat a korábbi intézkedések nem érték el.
A francia tanulmányok viszont egyértelműen megmutatták, hogy az emberek a Nutri-Score-nak köszönhetően valóban egészségesebbek a vásárlások.

Nutri-Score: A helyes út?

Világos: túl sok a túlsúlyos ember Európában, és ez minden bizonnyal az egészségtelen étrendnek köszönhető. Ezért fontos, hogy egy termék tápértékét jobban megcímkézzék. Egy tanulmány szerint a fogyasztók csak mintegy 17 százaléka olvassa el a táplálkozási táblázatot.

De vajon elég-e egyetlen olyan osztály, mint a Nutri-Score, ahhoz, hogy az emberek lényegesen egészségesebbek legyenek? A táplálkozási szakemberek előző szakaszban említett érvei kétségbe vonják ezt, különösen mivel a mikroelemek és Adalékanyagok nem, vagy csak nagyon durván a Nutri-Score-ban. Ésszerűbb lenne egyértelműen megadni a cukortartalmat és Transz-zsírsavak mert a tudósok * egyetértenek abban, hogy ezeket az anyagokat szigorúan korlátozni kell.

Mi a baj a Nutri-Score-val

Most minden rendben lesz? Nem. Mert Julia Klöckner miniszter nem a Nutri-Score-t vezeti be kötelezően, hanem önként. Természetesen ez azt jelenti, hogy csak azokon a termékeken lesz a Nutri-Score a csomagoláson, amelyek egészségesek. Az egészségtelen termékek elhagyják - és a fogyasztókat nem figyelmeztetik.

Mivel a Nutri-Score csak önkéntes Németországban, az élelmiszer-gyártók választhatnak, hogy használják-e a címkét. A vzbv Szövetségi Fogyasztói Szervezetek szövetsége ezért felhívja a német élelmiszeripar cégeit, hogy a lehető leggyorsabban használják a tápértékjelző lámpát termékeiken. "Mert csak akkor, ha a termékek nagy számát felcímkézik, a fogyasztók valóban összehasonlíthatják - és egészségesebb döntést hozhatnak" - mondja Klaus Müller, a vzbv igazgatóságának tagja.

A Nutri-Score semmit sem változtat egy alapvető problémán: Az egészségtelen ételek túl olcsóak, különösen sok készétel és édesség - de hús, kolbász és sajt is. Nem csak mi emberek szenvedünk ettől, hanem a gazdák, az állatok és a környezet is. Gazdálkodási rendszerünk a probléma nagy részét képezi.

Organikus és olcsó, megy ez össze? Valószínűleg nem - de a fenntartható életnek nem kell drága luxusnak lennie.