Nyaklánc d; bárány Főzés; Vásárlás
Főzési tippek
A báránygallért elsősorban darabokban árulják orvvadászatra vagy dinsztelésre. Általában ahhoz, hogy nagyon gyengéd legyen, a gallérnak párolnia kell, vagyis nagyon alacsony lángon és nagyon hosszú ideig, 2-3 órán át (vagy 40 perc és 1 óra között kell főzni).
Ha grillezni akar, ne felejtse el néhány órán át olívaolaj és aromás gyógynövények keverékében pácolni.
Vásárlási tippek
A nyaklánc bárány többnyire darabként árulják orvvadásznak, dinsztnek vagy pirítósnak. Ez egy darab, amely többféle készítményt tartalmaz: levesek, pörköltek, blanquettes, pörköltek. anélkül, hogy megfeledkezne azokról a marokkói taginákról vagy kuszkuszról, amelyek ízét és puhaságát kelti.
Eladják egészben, csont nélkül vagy anélkül, vagy felezve, darabokra vágva vagy csont nélkül és hengerelve.
Ha orvvadászatra vagy párolásra szánják, akkor egészben vagy nagy szeletekre vágva vásárolja meg.
A sült krumplihoz szükség esetén távolítsa el a csontokat, majd vágja darabokra.
A báránygallér, ha az állat fiatal, grillezhető. Kérjen nagyon vékony, csontos szeleteket.