Nyári áfonyás kefir torta

Fotó: Matthias Liebich

Gyümölcsös és krémes kísértés: áfonyás kefir tortánk.

Gyümölcsös és aromás áfonya krémes kefirrel párosítva: Ezt nem szabad kihagyni! Itt van a recept.

Hozzávalók 12 darabra:

3 tojás (M)
1 csipet só
240 gramm cukor
2 csomag vaníliás cukor
75 g liszt
0,5 teáskanál sütőpor
16 lap zselatin
400 g kvark
500 ml kefir
1 szerves mész héja és leve
450 g tejszínhab
700 g áfonya
400 ml áfonyalé vagy nektár (vagy ribizlilé)

Adagonként kb .:

380 kcal
14 g zsír
40 g szénhidrát
22 g fehérje

Felkészülési idő:

45 perc előkészítési idő (plusz 240 perc hűtési idő)

És ez így történik:

Válassza szét a tojásokat a keksz számára. A tojásfehérjét és a sót keményre verjük. Öntsük bele a cukrot és a vaníliás cukrot, és addig verjük tovább, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverje hozzá a tojássárgáját. Keverje össze a mandulát, a lisztet és a sütőport, hajtsa bele a tojáshabba. Hajtsa be a vajat. Kenje el a keveréket 2 sütőpapírral bélelt rugós formában (24 cm ø), és szórja meg őrölt pisztáciával. Előmelegített sütőben (villanytűzhely: 180 ° C, konvekció: 160 ° C, gáz: 2. szint) kb. 25 percig sütjük. Hagyja kihűlni.
Áztasson 4 lap zselatint a töltelékhez. Mossa és tisztítsa meg a bogyókat, és vágja ketté. Keverje össze az epret és 3 evőkanál citromlevet. Keverjen össze 5 teáskanál lé keveréket, pudingport, 1 teáskanál citromhéjat és 70 g cukrot. Felforraljuk a többi levekeveréket, belekeverjük az összekevert pudingport, és keverés közben felforraljuk. Húzza le a főzőlapot. Nyomja ki a zselatint, és olvasztja meg az eperpudingban. Keverje hozzá az epres szeleteket. Hagyja kissé kihűlni.
Áztassa be a maradék 6 zselatinlapot. Kaparja ki a hüvelyből a vaníliapépet. Keverjük össze 100 ml citromlével, a héj többi részével és 130 g cukorral, melegítsük meg. Préselje ki a zselatint és olvassza fel. Keverje hozzá a krémsajtot. Hagyja kissé kihűlni. A tejszínt keményre verjük, behajtjuk.
Körülvesz egy süteményalapot süteménygyűrűvel. Kenje meg az eper kompótot és a krémsajtos krém felét az alapon, és óvatosan keverje össze. 2. Tegye le a padlót. A tetejére kenjük a maradék krémet. Hűtsük a süteményt legalább 2 órán át.
Keverjük össze a maradék 2 evőkanál citromlevet, 125 ml vizet, 1 csomag vaníliás cukrot és porcukrot egy kis lábosban, forraljuk fel. A maradék epret mártsuk a habba, és kenjük meg a tortán. Díszítsük pisztáciával.

A krémes és finom Áfonyás kefir pite a gyümölcsös áfonya és a krémes kefir tökéletes egyensúlyát kínálja. Ha több gyümölcsös süteményre vágyik, miért ne próbálná ki a csodálatosan gyümölcsös epres tortát woodruff krémmel !

Szeretne még több gyümölcsös inspirációt? Megvan a tökéletes recept az Ön számára!

Eper krémsajt torta 3 réteggel

Megint valami klasszikusra vágysz? Összegyűjtöttük Önnek a mindenkori kedvenceket:

A desszert receptekről minden más megtalálható a témaoldalakon.