Nyelv - A definíció és receptek; Nyelv; Supertoinette
Ez a nyelv húsos szerv, amelyet egy húsállat szája tartalmaz.
A legjobb receptek a videóban
Marhanyelv kardamommal és ázsiai ízzel. A marhahús nyelve, a leggyakrabban használt. Súlya elérheti a 2 kg-ot.
Bárány nyelve néha az arcával együtt értékesítik. Pároltan vagy aiguillette-ben készítik.
Juhnyelv udvari húslevesben főzzük, majd grillezzük.
Sertésnyelv terrinnal készítik, és sokáig kell főzni.
A borjú nyelve nagyon finom állagú. Egyedül vagy fejjel értékesítik: azután a csont nélküli fejbe sodorják. A főzés gyors.
Beszéljünk a főzésről !
A nyelv sok előkészületet ismer: párolt, párolt, főtt és mustárral vagy vinaigrettel fűszerezett szószokkal tálaljuk. Fánkban, pitében, gratinban is elkészítik.