Nyers és főtt kaliforniai paprika megőrzése, emésztése és elkészítése
Hogyan válasszuk, főzzük és tároljuk a paprikát a maximális élvezet és az egészségügyi előnyök érdekében ?
Hogyan válasszuk ki a paprikát ?
Feszes, sima, fényes és feszes bőrrel
Zöld, sárga, narancssárga, piros. vigyázzon, ha a bors színe a gyümölcszöldség érettségétől függően változik, akkor azt a fajta is meghatározhatja. Bármilyen színű is, a borsnak nagyon szilárdnak, héjának pedig sima, fényes és feszesnek kell lennie. A szín nem befolyásolja a frissességet.
Hogyan kell fogyasztani a paprikát ?
Kis mennyiségben nyersen, és több mint kétszer főzve
Rekord C-vitamin-tartalmával a paprika nagyon hasznos szerepet játszhat az étrendben. És még kis mennyiségben is fogyasztják, ha nyersen használják, például egy vegyes saláta összetevőjeként, vagy akár főzve is szolgálják (a főzés a C-vitamin akár 60% -át is elpusztíthatja).
Valójában egy 50 g-os adag nyers kaliforniai paprika több mint 60 mg C-vitamint, vagyis az ajánlott napi adag (RDI) 75% -át adja. És 200 g főtt paprika még mindig biztosít
Ugyanazon nyers vagy főtt bors adag esetén az A provitamin hozzájárulása az ajánlott mennyiség 15-50% -át teszi ki. A C-vitamin és az A-provitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vitaminok közé tartozik, amelyeket védő és megelőző hatásuk miatt keresnek az ételekben (a sejtek idő előtti öregedése, valamint a daganat vagy a szív- és érrendszeri károsodások miatt).
A jobb emésztés érdekében ...
A legnehezebben emészthetőek azok a paprikafajták, amelyeknek húsa és héja vastag. És minél érettebb egy paprika, annál vastagabb a bőre.
főzve és lecsupaszítva a bőrt
A mediterrán országokban eretnekség a nyers paprikát enni, megfőzték és a bőrét eltávolították. Kivéve, ha kicsik és érettség előtt szedettek, vagy finom húsú és héjú fajtákról van szó.