Nyers étel diéta fogyni nyers gyümölcsökkel; Zöldségek »Magazin»
Hogyan segítsen testének nyers ételekkel és mikor káros
Ha hébe-hóba megismeri a táplálkozás és az étrend trendjeit, akkor a nyers étel kifejezés biztosan nem idegen számodra. Pontosan így hangzik: Az ételeket, főleg gyümölcsöket és zöldségeket, nem főzik és nem sütik, hanem nyers, feldolgozatlan formában fogyasztják. Ez nemcsak a test számára lehet sokkal egészségesebb, hanem a ropogós, zöld és színes étrendnek is megkönnyíti a fogyást. Itt, a Familien-gesundheit.de oldalon megtudhatja, mi is igazán fontos a táplálkozási koncepcióban.
A nyers étel egészséges, ezt minden gyermek megtanulja legkésőbb az óvodában. De ha a nyers ételek étrendjében teljesen a főzetlen gyümölcsre és zöldségre vált, akkor ez minden bizonnyal gyomor morgást és gyomorfájást okozhat. A gyomor-bél traktus ezután küzd a tápanyagok kivonásával a nyers ételből. Az egyes nyers étel napok teljesen rendben vannak. De a túl sok nyers étel végső soron alultápláltsághoz vezethet, mert sok jó ételt, például a hüvelyeseket ki kell hagyni.
Nyers étel táplálkozás: ez áll az elv mögött
Bizonyos esetekben az étel melegítésének táplálkozási előnye van. A burgonya esetében például az emészthetetlen keményítő emészthetővé válik, és a hüvelyesekben lévő, a fehérje emésztését gátló anyagok (ételmérgek) inaktiválódnak. Sokféle hús vagy hal, valamint gabonafélék emészthetőbbé vagy akár ehetőbbé válnak a folyamat során. A tejtermékek pasztörizálása megakadályozza a baktériumok szennyeződését.
Az is tény azonban, hogy melegítéskor más tápanyagok károsodnak vagy megsemmisülnek, csak üres kalóriák maradnak meg. Különösen érvényes ez a gyümölcsök és zöldségek esetében. Másrészt, ha ezeket az ételeket nyersen fogyasztják, a vitaminok és ásványi anyagok tiszta formában megmaradnak, és a szervezet optimálisan felhasználhatja őket. Ez az elmélet.
Pontosan itt rejlik a nyers étel táplálkozásának elve. Azoknak az ételeknek, amelyeket ennél a diétánál fogyasztanak, mindig főzniük és feldolgozatlannak kell lenniük, mivel az étrend szószólói szerint csak így fejleszthetik maximális hatásukat, és nem tartalmaznak veszélyes adalékanyagokat. A nyers étel változatától függően a táplálkozási koncepció vagy kizárólag fűtetlen növényi termékeket tartalmaz, vagy olyan ételeket is, amelyeket a folyamat miatt bizonyos alacsony hőmérsékleteken hevítettek. Ide tartoznak például a méz, olajok, szárított gyümölcsök, szárított hús és hal vagy hideg füstölt ételek.
Mint ismeretes, minden érmének két oldala van: A nyers zöldségeknél valóban így néz ki
Természetesen tudományos szempontból megalapozott a nyers élelmiszeripari szakemberek azon feltételezése, miszerint sok tápanyag szétesik hevítés közben, és már nem lehet optimálisan felhasználni. Sok vitaminnal ez a helyzet, például a fontos C-vitaminnal - még a helytelen tárolás miatt az étel tartalma is fogyhat. De ha gyümölcsöt és zöldséget nyersen fogyasztanak, akkor valóban biztosítja az optimális ellátást.
Ez azonban nem minden tápanyagra vonatkozik. Például az A- és az E-vitamin csak akkor válik optimálisan biológiailag elérhetővé a szervezet számára, ha az ételt melegítik. Vannak olyan ételek is, amelyek nyers állapotban eltávolítják a vitaminokat a testünkből. Például a nyers tojás fogyasztása a tojásfehérjében található avidin miatt a H-vitamint (más néven biotint) kötődik hozzá, és hiány léphet fel. Ezzel szemben a nyers kagylók és az édesvízi halak lebontják a B1-vitamint. A Gießen hosszú távú vizsgálata azt is kimutatta, hogy a nyers élelmiszeripari szakemberek vas-, magnézium-, kalcium-, cink-, jód- és B2-, B12- és D-vitamin-hiányban is megmutatkozhatnak.
A nyers étel ezért bizonyos tápanyagok fokozott felszívódásához vezet, míg mások csak elégtelenül látják el a testet. Ezért ezzel a diétával fontos, hogy alaposan foglalkozzon az engedélyezett ételekkel, rendszeresen ellenőrizze vérét hiányosságok miatt, és ha szükséges, pótolja a hiányzó vitaminokat és ásványi anyagokat készítményekkel.
Egészségügyi előnyök: miért jó a nyers zöldség a testének
A nyers zöldségekben gazdag étrendnek azonban számos előnye van. Mint már említettük, az étrend bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban nagyon gazdag tápanyagokban és energiában. De még mindig nagyon alacsony a kalóriatartalma, és sokáig jóllakik, főleg, hogy alaposan meg kell rágni. Ezért a nyers étel gyakran elengedhetetlen része minden kiegyensúlyozott étrend-tervnek.
Az a nagy mennyiségű rost, amelyet az élelmiszerek többsége tartalmaz, pozitívan befolyásolja emésztésünket. A nyers étel-étrendből a koleszterinszint is csökkenhet, ami csökkenti a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét. Az étkezési szokásokban a nyers étel magas aránya szintén sok időt takarít meg, mivel a kiterjedt és nehézkes főzés gyakran megszűnik. Végül, de nem utolsósorban el kell mondani, hogy a nyers ételek étrendje nagyon rugalmas lehet annak ellenére, hogy nem melegíti az ételt. Számos recept a hideg levesektől és turmixoktól kezdve a süteményekig és a desszertekig nagyon változatos az étlapot.
A csak nyers zöldségek fogyasztása azonban bizonyos kockázatokkal jár
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) melegen ajánlja a nyers élelmiszerek megfelelő arányát, mert mint fent említettük, a feldolgozatlan gyümölcs és zöldség rendkívül hasznos. A tudósok azonban általában nem javasolják a kizárólag nyers zöldségekből álló étrendet. Maga az étrend változatos lehet, de az ételek spektruma, amelyek nélkül Önnek, mint tiszta nyers vendéglátónak meg kell tennie, óriási, ezért étlapja nem elég kiegyensúlyozott.
Számos fontos tápanyag található azokban a termékekben, amelyek nem ehetők nyersen, vagy amelyeket a baktériumok vagy a szalmonella veszélye miatt nem szabad fogyasztani. A hiánytünetek elkerülése érdekében sok tapasztalatra van szüksége a táplálkozásban, és akkor is nagy valószínűséggel nem tudja elkerülni egyes vitaminok vagy ásványi anyagok tablettákkal történő kiegészítését. A szállított fehérje mennyisége szintén általában nem elegendő: emiatt a nyers étel különösen alkalmatlan az aktív emberek számára.
Egy másik hátrány, bár kisebb jelentőségű: az étrend változása gyakran meteorizmust okoz, különösen az elején. Ez azonban sok más diétával is megtörténik, amint a menü drasztikusan megváltozik.
A nyers étel még mindig egészséges: de mértékkel!
A DGE azt javasolja, hogy a felnőttek naponta körülbelül 400 gramm zöldséget és 250 gramm gyümölcsöt fogyasszanak. A felét nyersen kell fogyasztani. Nincs azonban semmi káros, ha rövidebb ideig fogyasztunk alultáplált ételeket, ha vigyázunk arra, hogy pontosan mit eszel. Hosszú távon azonban a tiszta nyers étel-étrend nem egészséges számunkra, mivel nem lehet a szükséges mennyiségben ellátni testünket az összes szükséges makro- és mikrotápanyaggal. Tehát, ha úgy dönt, hogy nyers ételekkel fogy, akkor a legjobb, ha ezt a diétát nem követi tovább egy hétnél tovább, különösen, ha átfogó testmozgási programot szeretne beépíteni.
Valódi nyers étel-étrend helyett gyakran sokkal ésszerűbb, ha csak alkalmanként hozunk létre nyers ételnapokat, vagy egyszerűen csak naponta valamivel több nyers étel kerül a menübe. Mivel a nyers gyümölcs és zöldség ugyan egészséges, de csak étrendünk nagy részét kell kitöltenie, de nem helyettesítenie kell teljesen más, ugyanolyan fontos ételeket.
Mondjuk a hét
Boldog házasságban élsz, ha inkább hazatérnél, mint elmennél.
Hírlevél
Regisztráljon a hírlevélre, és mindig legyen naprakész: