Nyers étel táplálkozás foodloose
A nyers ételeket az emberek eredeti táplálékának tekintik, de eközben főleg iparilag előállított, fűtött ételekkel táplálkoznak. A feldolgozás, a további szennyezés és a vegyi szennyezés óriási mértékben csökkenti az élelmiszer értékét. Különösen az elmúlt 100 évben az emberi étkezési szokások gyorsan megváltoztak - nagyon rövid idő alatt, az emberi fejlődés teljes történetéhez képest. Összehasonlító tanulmányok azt mutatják, hogy például 1900 körül körülbelül 100 g élelmi rostot fogyasztottak naponta, ma ez az érték csak 10-15 g naponta.
Összességében minden hőkezelés - beleértve a forralást, a pörköltet, a sütést vagy a mélysütést - csökkenti az étel fiziológiai értékét. Az anyagcserét stimuláló fontos enzimek 42 ° C feletti hőmérsékleten elpusztulnak. Ha az ételt forrásig melegítik, a tápérték több mint 85% -a megsemmisül, és az élelmi rostok akár 80% -a is elveszíti hatását.
Mi is pontosan a nyers étel?
Nyers étel minden, ami nyersen fogyasztható. A nyers étel táplálásához az ételt soha nem szabad 40-42 ° C fölé melegíteni.
Aki nyersen akar enni, annak vásárláskor különösen ébernek kell lennie, mivel sok olyan étel, amely első látásra "nyersnek" tűnik, nem is felel meg a nyers ételnek. Kereskedelemben kapható diófélék, szárított gyümölcsök, kávé és konzervek, mint pl B. kókusztej, gyakran hőkezelik, hogy ne romoljanak el olyan gyorsan. Ezért szigorú nyers étel-étrend mellett ügyelni kell arra, hogy a termékeket nyers ételminőségben kínálják, bioboltokban vagy egészséges élelmiszerboltokban gyakran megtalálja azt, amit keres.
A nyers étel diéta?
Nem. A nyers ételeket néha használják méregtelenítő programokhoz, de a nyers étel étrend inkább életmód vagy táplálkozási stílus. A rövid távú korlátozások helyett a hosszú távú változások és az új életszemlélet áll az előtérben. Ennek ellenére természetes módon lehet fogyni a nyers zöldségfélék mellett: ekkor nagyrészt kerülik az olyan üres kalóriákat, mint a fehér cukor vagy a liszt, amelyek nem biztosítanak más embernek más tápanyagokat. Ehelyett a magas víztartalmú, rostokban és mikroelemekben gazdag ételeket részesítik előnyben. A test ekkor pontosan megkapja, amire szüksége van, és időben jelzi, ha tele van.
Nyers étel: vissza a természetbe
Számos szempont szól a nyers zöldségek fogyasztása mellett. A Német Táplálkozási Társaság javasolja, hogy naponta ötször fogyasszon friss gyümölcsöt és zöldséget. A lakosság nagy része azonban fogyasztása mellett messze elmarad ettől a követelménytől. Több nyers étel ajánlott, mert a testre és az elmére gyakorolt jótékony hatás nem tagadható. Alapállapotában különösen a gyümölcsök és zöldségek nagyon magas arányban tartalmaznak vitaminokat, másodlagos növényi anyagokat és egyéb fontos összetevőket, amelyek elveszhetnek a főzés során. Az alacsony táplálkozási-fiziológiai értékű, nagyon feldolgozott ételekkel szemben gyakrabban kell használni a rostokban gazdag és a bélflóra egészségét megőrző természetes ételeket.