Nyers halmártás - valóban olyan veszélyes kérdés Prof. nőgyógyász számára

Szia dr. Costa,

Újra megteszem;-) De ezúttal nagyon aggódom, mert azt hiszem, valami hülyeséget csináltam. Tegnap a férjemmel találkoztunk Thaifölddel. Készült üvegtészta saláta. A mártásunkban nemcsak 1 evőkanál halszósz van, hanem az üveg 1/3-a. Nagyon megőrültem magam az elmúlt hónapokban. Listeriosis és Co, és szinte mindent gugliztam, amit már ettem. Tegnap elegem volt belőle, csak röviden az amerikáról. Megnézte az oldalakat, és csak annyit mondott, hogy rendben van, amikor a higanyról van szó. Aztán arra gondoltam, hogy a szupermarket mártása ugyanolyan biztonságos, mint a szójaszósz stb. Tehát tedd bele, finom volt. De utána megragadott, és rémülten olvastam, mit írsz róla.

Aztán még némi kutatást folytattam, és különféle információkat találtam róla. Egyesek szerint az ipari halmártást pasztőrözik, mások szerint erre nincs szükség, mert a sóban való hosszú erjedés amúgy is minden veszélyes baktériumot elpusztít. Mint például B. savanyú káposztával és társával is. Mi van most?

Tegnapi salátánkhoz a halmártást összekevertük nem kevesebb, mint 7 vagy 8 lime levével (igen, savanyú volt, ezt imádom!). Olvastam, hogy a lime juice megöli a Salmonella és az E.coli baktériumokat. Ez helyes? Lenne valami.

De nagyon aggódom, hogy a halszószban lehetnek listeriák. Természetesen soha nem eszem őket nyersen/főzetlenül az SS-ben, de most csak félek a babám miatt. Mit kéne most tennem?

---