Nyers kakaó; VEGÁN VIBES

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" Kedvencekben "," added_icon ":"

A csokoládé boldoggá tesz - sokunk számára ez egyszerre átok és áldás. De miért is van ez így? Sok csokoládé termék cukorral, pálmaolajjal és más üres kalóriákkal dúsított. Finom íze van, de ugyanolyan gyorsan megtelepszik a csípőn. Ennek ellenére jó hírem van mindenkinek, aki nem akar ellenállni az édes kísértésnek: Nyers kakaóbab vagy kakaóhegy. A dél-amerikai őslakosok barna aranya a csokoládé legtisztább formája, és értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és boldogsághormonokkal is ellátja a testet. Nem hiába nevezték a nyers kakaót már akkor "az istenek ételeinek", és ma az egyik divatos szuperélelmiszer (nemcsak a hipsterek között).

Mi is a kakaóbab valójában?

A kakaóbab a nyers kakaómag magja. Ezek a legfeljebb 20 centiméter hosszú gyümölcsök közvetlenül a kakaó törzsén nőnek a latin-amerikai esőerdők aljnövényzetében. Az áhított magokból kakaómassza és kakaóvaj készül.

Három alapvető típus létezik:

• Criollo
• Forastero
• Trinitario

A igazi finom kakaó Criollo nagyon értékes, és a babot a kakaó növények közül a legszebbnek tartják. Forastero a világ kakaótermelésének 80-90 százalékát teszi ki, ezért „fogyasztói kakaó” néven is ismert. A két fajta legrégebbi keresztje Trinitario Trindad szigetről származik, és nagyon ritkán található meg.

A nyers kakaó hüvelyben nagyon magas az édes pép, és körülbelül 30-50 kakaóbabot tartalmaz. Az eredetileg fehér bab csak a szárítási folyamat során nyeri el barnás színét, ahogyan ez a kakaóhegyeknél is előfordul.

Miért egészséges a nyers kakaó?

A hagyományos csokoládé és kakaópor gyártása során az összetevőket általában 130 fok fölé melegítik. Ezáltal az értékes Flavonoidok a nyers kakaóbabból, ezért semmit sem ér az egészségünk szempontjából. A nyers kakaóport és az étcsokoládét nyers ételminőségben (más néven nyers kakaót vagy nyers csokoládét) óvatosan szárítják, és nem melegítik 42 fok fölé. Ily módon megmaradnak a kakaóbab tápanyagokban gazdag összetevői. Ezért a legjobb, ha nem nyers kakaót használunk főzéshez vagy sütéshez, inkább hideg vagy langyos ételekhez.

Mitől olyan nyers kakaóbab?

A nyers kakaóbab különleges gazdag alkaloidokban, amelyek serkentik a mentális és fizikai teljesítőképességet és csökkenthetik a stresszt. Ezenkívül a nyers kakaópor fogyasztása növeli a kakaó természetes termelését Szerotonin, a jól ismert "boldogsághormon". A nyers, kezeletlen kakaóbabból származó kakaó rengeteg antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért mindenképpen az egyik legjobb 10 szuperételem.

Nyers kakaó-összetevők

A kakaó antioxidánsokat tartalmaz

A magnézium, a kalcium és a rost mellett a nyers kakaó és a kakaóhegy különösen értékes antioxidánsokat, például fenolokat és flavonoidokat tartalmaz. A nyers kakaópor az egyik étel legerősebb antioxidáns hatás és működik 100-szor erősebb, mint a brokkoli.
Az erő antioxidánsok jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, tágítják az ereket, és ezáltal javítják a vérkeringést. Számos tanulmány már megerősítette, hogy csökkenthetik a szívroham vagy a stroke kockázatát. A rendszeres fogyasztás pozitív hatással lehet a cukorbetegségre is. A benne található antioxidánsok szintén fontosak annak érdekében, hogy megvédjék a bőrt a szabad gyököktől és az idő előtti öregedés megelőzésére.

Táplálkozási táblázat 100 g-onként

energia	314kcal
zsír	2,5 g
ebből telített	0,4 g
szénhidrátok	56,6 g
ebből cukrok	5,6 g
Rost	23,4 g
fehérje	5,6 g
Vas	13g
só	0,07 g
kalcium	12mg
magnézium	49mg

A kakaó értékes magnéziumot biztosít

A szuperétel a magnézium egyik legjobb forrása, egy ásványi anyag, amely leküzdi az izomgörcsöket, enyhíti a fájdalmat, erősíti a csontokat és a fogakat, és támogatja a szívet és a keringést jobb alvás aggódhat. Különösen aktív emberek, például sportolók számára a nyers kakaó ízletes alternatíva a napi magnéziumigény kielégítésére. De még a magas stresszel küzdő embereknél is jelentősen felhasználható a nyers kakaó Az idegek erősítése hozzájárul.

A kakaó sok vitamint tartalmaz

Természetesen a titokzatos kakaóbab is tele van vitaminnal, különösen az E- és a C-vitaminnal. Az E-vitamin említésekor általában nem egyetlen anyagot kell érteni, hanem számos olyan hatóanyagot, amely szintén Tokoferolok vannak kijelölve. Ezek megvédik az emberi szervezetet az úgynevezett szabad gyököktől, és így megakadályozhatják a bőr idő előtti öregedését.
Az állatok többségével ellentétben mi emberek nem tudunk C-vitamint (aszkorbinsavat) magunk előállítani, hanem táplálékunkkal kell bevennünk. Ezenkívül a sav jelentősen hozzájárul a kollagén felépítéséhez és fenntartásához. Szinte nevezhetnéd a nyers kakaót szépség szuperételnek.

A kakaó értékes vasat tartalmaz

A vas felelős a sejtek légzéséért és a vér pigment hemoglobinjáért. Ezért ez a nyomelem az egyik legfontosabb a testünkben. Ezenkívül az anyag fontos a szervezet oxigénszállítása és a sejtek energiaellátása szempontjából. Elég ok, hogy alaposabban megvizsgáljuk a nyers kakaó értékeit. Teljes 7,3 milligramm/100 g nyers kakaót szállít. A felszívódás és a hatás fokozása érdekében azonban mindig vas-tartalmú ételeket kell fogyasztania aszkorbinsavval (C-vitamin) kombinálva. A petrezselyem, a paprika és a homoktövis például értékes C-vitamin-forrás.

Mi a nyers kakaó hatása?

A nyers kakaó boldoggá tesz

A maják és az aztékok számára a kakaó nem csak étel volt, hanem gyógyszer és afrodiziákum is egyszerre. A modern tudomány azonban egyetért abban is, hogy a nyers kakaóban található tápanyagok felvidítják hangulatunkat és boldogságérzetet keltenek. Néhány fontos neurotranszmitter szerepet játszik itt.

A barna szuperélelmiszer tartalmaz Teobromin és Fenil-etil-amin, a test saját boldogsághormonjai (endorfinok) felszabadulnak. Érdekes módon ezek a hírvivő anyagok a szerelmeseknél is felszabadulnak, és növelik a koncentrációt és az éberséget. De még izgalmasabb, hogy a kakaó kis mennyiségben tartalmazhat Anandamidok tartalmaz. Ez az anyag a THC-hez hasonlóan viselkedik a kenderben, és nagyon kis mértékben akár mámorító is lehet. A kikapcsolódás és a boldogság érzése.

De ez még nem minden, mert az igazi csillag a neurotranszmitter Szerotonin. Segít abban, hogy több derűt, egyensúlyt, belső békét és elégedettséget érj el. Tehát egyre közelebb kerülünk a híres "kakaóőrülethez". A szerotonin részt vesz a jóllakottság, a szorongás és az étvágy érzésében is. Gondolta volna, hogy a nyers kakaó olyan fontos hozzájárulást jelenthet a mindennapi jólétéhez?

Vásároljon nyers kakaót

Kakaópor

A nyers kakaópor a legfinomabb forma, és nagyon alkalmas adalékként Turmixokat, Uzsonna és sok nyers étel. Például nagyon jól keverheted az én csokoládé áfonya energiagömbjeimmel, a csokoládé kesudió vajas szarvasgombával vagy a Chocolate Chia turmixmal. A kreativitásodnak nincsenek korlátai.

Kakaóhegyek

A kakaóhegyeket vagy a kakaóbab-chipseket aprított kakaóbabból készítik, és különösen alkalmasak Smoothie feltétek, Sütik és energia bárok. De hogyan készülnek valójában a hüvelyek? A betakarítás után a nyers kakaóbabot szétbontják és erjesztik. E folyamat során a hüvely belseje megolvad, és ugyanakkor a bab kevésbé lesz keserű. Ezután a magot eltávolítják, nyersen darabokra törik, és készen állnak a szuper egészséges kakaóhegyek.

Kakaóvaj

A kakaóvaj világos kakaóbab zsírkivonat, ideális nyers süteményekhez, pralinéhoz és sok más snackhez. Szeretem őket felhasználni a házi csokoládémártás elkészítéséhez is. Unod már, hogy magad készítesz csokoládét? A jól felszerelt ökológiai szupermarketekben ma már nagyon jó a választék a nyers csokoládéból, klasszikusból vagy sok finom egzotikus alapanyagból.

Nyers kakaó és kakaópor

Talán már feltette magának a kérdést, mi a különbség a nyers kakaó és a klasszikus kakaópor között. Klasszikus kakaópor alatt a szupermarket többnyire erősen olajtalanított sütőkakaóját értem, amely ideális főzéshez és sütéshez. A nyers kakaópor általában sokkal drágább, de megéri-e a különbséget? Összefoglaltam a tényeket az Ön számára:

• A nyers kakaó és a sütőkakaó ugyanabból a fából származik.
• A sült kakaót magas hőmérsékleten megpirítják és lúgosítószerrel kezelik. Ennek eredményeként elveszíti értékes tápanyagprofiljának egy részét.
• A nyers kakaó több tápanyagot tartalmaz, mert nem kezelik és melegítik annyira.
• Sok csokoládétermék általában nagyon kis mennyiségű kakaót tartalmaz, ezért mindig ellenőrizze az összetevők listáját.

A superfood tippem: A legjobb, ha nyers kakaóport csak öntetként vagy nyers zöldségekhez használunk (azaz ne melegítsük 42 foknál többet). Kakaó sütés még mindig értékes összetevő, és különösen alkalmas klasszikus sütéshez és főzéshez.

KÖVETKEZTETÉS

1. a legmagasabb antioxidáns hatású, és akár 100-szor erősebb, mint a brokkoli
2. az egyik legjobb vasforrás, 7,3 g/100 g
3. teobromint és feniletilamint tartalmaz, amelyek felszabadítják a test saját boldogsághormonjait (endorfinokat) ... Tehát a kakaó végül is boldoggá tesz?
4. nagyon jó magnéziumszállító

Kedvenc termékeim (nem szponzoráltak, de személyes ízlésem szerint):

---