Nyers kakaó vs.
Soha nem lehet elég csokoládé. Az sem létezik, mert sokféle márka, aroma és feldolgozási forma áll rendelkezésre. És vannak különbségek! Angolul a különbség kissé világosabbá válik, mivel két különböző kifejezés létezik erre a két termékre: kakaó és kakaó (nyers kakaó). De mi a különbség?
A kakaó és a kakaó nagyon hasonlónak tűnhet, de árban, ízben és tápértékben nagyon különböznek egymástól! Ha többet szeretne megtudni róla, olvasson tovább és tudassa velem, melyik csokoládé mellett döntött finally
Nyers kakaó
A nyers kakaó (kakaó) a legtisztább csokoládé, amelyet elfogyaszthatunk. Ez azt jelenti, hogy nyers, és a meg nem pirított kakaóbabot hidegen dolgozzák fel. A kakaó az abszolút vezető étel az antioxidánsok arányában (!). Ezért használták és használják ma is bizonyos kultúrákban gyógymódként és szépségápolási elixírként.
Nyers kakaó nő egy fán, az úgynevezett Theobroma Cacao-n, amelyen a kakaóbab kakaóhüvelyekben érik. A betakarítás után a kakaóbabot néhány napon belül feldolgozzák.
A kakaóvaj a gyümölcs zsíros része, amely bevonja a kakaóbabot, és a kakaóbab feldolgozása során eltávolításra kerül. Igen, jól olvastad, a kakaó hüvely gyümölcs!
A nyers kakaóhegyek a kakaóbab részei, hozzáadott cukor és zsír nélkül. Éppen ezért sok rostot és telített zsírsavat is tartalmaznak, és mindazon egészségügyi előnyökkel bírnak, amelyeket a kakaóbab alapvetően nyújt.
A nyers kakaóhegyekhez hasonlóan a nyers kakaópor is sokkal több rostot és kalóriát tartalmaz, mint a feldolgozott kakaópor. Optimális vitaminforrás és fehérjéket, koleszterinmentes zsírokat, ásványi anyagokat, rostokat és természetes szénhidrátokat biztosít.
Pörkölt kakaó
A kakaó az a kifejezés, amelyet angolul a kakaóbab feldolgozott, melegített formájára használnak. A klasszikus csokoládé, amelyet a szupermarketek polcain találunk.
A nyers kakaó egészségügyi előnyei
A dohányzás, a napozás, az egészségtelen ételek és a légszennyezés mind hozzájárul ahhoz, hogy testünk kidobja a szabad gyököket. Fontos ezt ellensúlyozni bizonyos élelmiszerek fogyasztásával, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat. Ide tartozik a nyers kakaóbab is, ezért is tekintik az abszolút szuperételnek az ételek között. A nyers kakaó több mint négyszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint az étcsokoládé, és több mint 20-szor annyi antioxidánst, mint az áfonya.
Ebben a szuperételben fehérjék, kalcium, magnézium és más ásványi anyagok is találhatók, amelyek csökkentik az LDL-koleszterint és a vérnyomást, javítják a szívműködést és csökkentik a rák kockázatát.
A nyers kakaó igazi hangulatjavító. Mindannyian tudjuk, hogy a csokoládé javítja a hangulatunkat. Emeli a szerotonin szintet és stimulálja a teobromin neurotranszmittert, amelyet gyakran alkalmaznak vagy stimulálnak a depresszió kezelésében.
A csokoládé íze jó. Túl jó! Tehát rossz nekünk?
Fél csésze nyers kakaó mindössze 1 gramm cukrot tartalmaz. Önmagában a kakaóbab feldolgozása a hibás azért, mert a csokoládét egészségtelennek tartják. Nagy hőfokon történő feldolgozás elpusztítja a kakaóbab mikroelemeit. Egyszerű angol nyelven ez azt jelenti, hogy az egészségügyi előnyök egy része Pfutsch.
A tej hozzáadása blokkolja az antioxidánsok felszívódását a szervezetben is. Tehát, ha a nyers kakaó egészségügyi előnyeit keresi, akkor ne nyúljon a következő csokoládéhoz!