Nyers sonka - Marie Claire
Add hozzá a kedvencekhez
A nyers sonka tökéletes társ a szendvicsekhez. De nem csak! Fedezze fel az élvezet más módjait.
Mi a nyers sonka ?
A nyers sonka a sertés combjából vett hús része.
A nyers sonka története, eredete és felfedezése
A nyers sonkát Kr. E. 3. század óta fogyasztják. Valójában elsőként receptet készített nyers sonkával egy politikus, író, katona és szakács szabadidejében, a római Marcus Porcius Cato, becenevén Idősebb Cato. Csak a császárok rendelkeztek kiváltsággal a nyers sonkából készült ételek megkóstolásával.
A középkorban sok sertéshúst fogyasztottunk. Gyakran nyers sonkát mutattak be az asztalnál a különféle vallási ünnepek alatt, különösen a nagyhéten. A nyers sonka ma is nagyon elterjedt elem a népszerű konyhában.
Nyers sonka főzése és elkészítése
Ha pácolt sonkát vásárol a hentestől, vegye figyelembe, hogy azt előre elkészítették, a régi gall módszer szerint (lásd alább). Ha megvan a pácolt sonkája, könnyen hozzá lehet igazítani több recepthez. Használhatja szendvicsek, pirított szendvicsek, kifli készítéséhez. Aperitifként is tálalhatunk hozzá chipset, savanyúságot vagy más felvágottat. Egyébként előételként dinnyével vagy néhány salátalevéllel és régimódi vinegrettel tálaljuk. Készíthet sonkás omlettet is. A leghíresebb étel, amelyben nyers sonkát találunk, a híres „midi vajas sonka”, valamint a híres és finom raclette.