Nyersen fogyasztani, új divatot vagy igazi Sciences et Avenir diétát fogyasztani
A Sciences et Avenir írta az AFP-vel 2016.04.18-án 11: 38-kor, frissítve 2016. 04. 18-án 11: 38-kor.
Nyers zöldséges ravioli, sütés nélküli citromos pite. Miután meghódította az Egyesült Államokat és olyan sztárokat, mint Gwyneth Paltrow és Demi Moore, a "crusine" megérkezik a gasztronómia országába. De vigyázz, "ez nem divat, sokkal inkább valami, ami végre megérkezik Franciaországba" - véli Camila Prioli, a Happy Crulture nyers termékek márkájának megalkotója, amely az "Étkezési allergiák és termékek nélküli szalonban", Porte de Versailles. A főzés mellőzése valójában csatlakozott a többi étrendhez, például glutén-, laktóz-, cukor- vagy akár a "paleo-étrendhez", amely abból áll, hogy úgy étkeznek, mint a paleolitikum vadász-gyűjtögetői.
A nappali kóstolótálain: kelkáposzta chips, előre kihajtott gabonapelyhek és kender limonádé. Camila Prioli egy nyaraló étterembe kezdett "nyers ételre", mielőtt minden idejét élelmiszerboltjainak gyártására fordította. "Most egy nagy műhellyel, három alkalmazottal és hamarosan négyel találom magam."
A "crusine" -ben a recept egyszerű: a felhasznált ételeket - gyakran magokat, gyümölcsöket, zöldségeket vagy tengeri moszatot - nem lehet 42 ° C fölött főzni. "A nyers étel fogyasztó eszköze a" dehidrátor ". Ez lehetővé teszi, hogy negyven fok körül maradjon, amely hőmérsékleten a legtöbb enzim és vitamin elpusztul" - magyarázza Camille Lorente, blogger és meggyőződött nyers étel fogyasztó.