Nyomtatás - A LEGJOBB finom, egészséges, alacsony kalóriatartalmú házi zöldségpástétom receptek!
kiadva Culinar.md 2020. április 5-én 5: 24-kor
A kereskedelemben megtalálható néhány féle zöldségpástétom, olyan böjtöléssel, de kíváncsi volt, hogy megnézze a címkét?
Az állati fehérjét helyettesítő dehidratált zöldségek és szója apró tartalma mellett az E-k végtelen listája található az E412-től (sűrítőszerként használt guargumi) az E621-ig (a híres nátrium-glutamát, amelyről káros hatásokat írtam ide).
Ha leül és megszámolja az összetevőket, akkor azt tapasztalja, hogy könnyen megkerüli a 20. számot. Nagyon tetszik? Úgy van!
Normális esetben egy zöldséges pástétom nem tartalmazhat 10-nél több összetevőt, figyelembe véve a fűszereket, beleértve a sót, borsot, petrezselymet stb.
Mivel a nagyböjtbe már beléptünk, javasoljuk, hogy mondjon le a kereskedelmi termékekről, és próbálja meg otthon elkészíteni a következő zöldségpástétom receptek közül legalább egyet. Sokkal egészségesebbek, vannak olyan összetevőik, amelyeket ellenőrizni tudsz, ráadásul sokkal jobb az ízük, ellentétben a sós és íztelen pasztával, amelyet a szupermarketek polcain található dobozokban találhatsz.
Növényi pástétom lencséből és édesburgonyából
összetevők:
1 evőkanál olívaolaj és további 2 fűszerezésre
Fél apróra vágott hagyma
1 evőkanál paprika ízlés szerint
1 édesburgonya hámozva és kockára vágva
140 gramm vörös lencse
3 szál friss kakukkfű (szár nélkül, csak levelek, apróra vágva)
500 ml zöldségleves leves 1 evőkanál vörösborecet
Só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olívaolajat, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és puhára és aranyszínűre hagyjuk a tűzön. Adjunk hozzá egy evőkanál paprikát, keverjük össze és pároljuk további 2 percig.
Adjunk hozzá kockákra vágott édesburgonyát, lencsét, kakukkfüvet és zöldséglevest.
Forraljuk fel a keveréket, és főzzük további 20 percig, vagy amíg a burgonya és a lencse meg nem fő.
Ízlés szerint adjuk hozzá a vörösborecetet, sót és borsot, majd alaposan keverjük össze, és hagyjuk a tűzön, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot.
Hagyjuk egy órán át hűlni, majd adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, egy másik teáskanál paprikát és néhány ág friss kakukkfüvet.
A pitét szeletre, kekszre vagy kaliforniai paprika felére tálaljuk.
Zöldségpástétom gombával és kesudióval
250 gramm szeletelt barna gomba
50 gramm kesudió
Egy hagyma
2 evőkanál kókuszolaj
1 fél csomó apróra vágott friss petrezselyem
Só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Helyezze a kesudiót az előmelegített sütőbe egy tepsivel bélelt tepsibe 10 percig, 180 Celsius fokos hőmérsékleten.
Finoman aprítsa fel a hagymát.
Melegítsük fel a kókuszolajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Hagyja a tűzön, amíg áttetszővé nem válik.
Hozzáadjuk a felszeletelt gombákat, összekeverjük és hagyjuk a tűzön, amíg mindkét oldaluk szépen meg nem pirul (ne tolongassuk a serpenyőbe, különben a saját levében forralnak fel).
Távolítsa el a főtt kesudiót és tegye egy turmixgépbe. Keverjük simára és finomra őrölni.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót: a hagymakeveréket a gombával, az apróra vágott petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint, majd addig keverjük, amíg krémes és finom pasztát nem kapunk.
Zöldségpástétom dióval és rozmaringgal
2 csésze dió, vízben hagyva 1-2 órán át hidratálni
2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
1 evőkanál tápláló élesztőpor
2 evőkanál citromlé vagy almaecet
2 teáskanál friss rozmaring
Fél csomó petrezselyem, vagy ízlés szerint
2 teáskanál friss kakukkfű
Egy csipet tengeri só, vagy ízlés szerint
1 evőkanál szójaszósz
2-4 evőkanál víz- vagy zöldségalapleves
Az elkészítés módja:
Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe.
Feldolgozzuk nagy sebességgel, amíg sűrű pasztát nem kapunk.
Adhat hozzá még egy kis vizet vagy zöldséglevest, ha úgy gondolja, hogy a tészta túl sűrű.
Hagyja 20 percig "pihenni", hogy az ízek összefonódjanak.
Növényi pástétom olajbogyóval és kapribogyóval
150 gramm kimagozott fekete olajbogyó
2 evőkanál kapribogyó
2 evőkanál tahini (szezámmassza)
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál szárított kakukkfű
1 gerezd fokhagyma
Fél kaliforniai paprika
Az elkészítés módja:
Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe.
Keverjük össze, amíg homogén, finom és krémes pasztát nem kapunk.
Zöldségpástétom csicseriborsóval és fokhagymával
összetevők:
3 gerezd sült fokhagymát
60 gramm dió
120 gramm apróra vágott csicseriborsó
1 evőkanál citromlé
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só és fekete bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Tegye a sült fokhagymát és a diót a turmixgépbe, és keverje össze.
Adja hozzá a csicseriborsót, a citromlevet és az olívaolajat a turmixgéphez, majd keverje újra, amíg krémes pasztát nem kap.
Fűszerezzük sóval és borssal.
Zöldségpástétom avokádóval, babgal és tahinivel
250 gramm előre főtt vörös bab
3 avokádó
4 evőkanál tahini
Citromlé
1 evőkanál olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Az előfőtt babot öblítse le hideg vízben, és jól engedje le.
Egy nagy tálban villával jól átengedjük a babot.
Kanállal távolítsuk el az avokádó pépet, és adjuk hozzá a pürés babhoz. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá 4 evőkanál tahinit, citromlevet, sót és olívaolajat.
Keverje össze simára.
Kihagyhatja ezeket a lépéseket az összes hozzávaló keverővel való hozzáadásával. Keverjük össze néhány másodpercig, és készen áll, az ízesített zöldségpástétom tálalható!
Zöldségpástétom sült paprikával és mandulával
3 evőkanál olívaolaj
Egy marék nyers mandula
Egy hagyma
2 gerezd fokhagyma
150 gramm szeletelt gomba
Néhány kelkáposzta levél
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál kakukkfű
Só és bors ízlés szerint
2 evőkanál fehérbor
2 sült paprika, héj nélkül
Citromlé
Az elkészítés módja:
Süsse a mandulát az előmelegített sütőben 180 fokon 5 percig, vagy amíg barnul.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a gombát, és 7-10 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul és szépen megpirul.
Adjunk hozzá szeletelt fokhagymát, apróra vágott kelkáposzta leveleket és fűszereket a serpenyőbe, majd főzzük 3 percig, vagy amíg a kelkáposzta levelei világoszöldre nem válnak, és meg nem puhulnak. Ne felejtsd el jól keverni ezt az időt!
Adja hozzá a fehérbort a serpenyőbe, és olvassa le az "égési sérüléseket". Nem akar semmit pazarolni!
Adja hozzá a turmixgépbe a mandulát, a serpenyőkeveréket, a sült kaliforniai paprikát, a sót és a borsot, a citromlevet és 3 evőkanál olívaolajat. Addig keverjük, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Adhat még egy kis olívaolajat, hogy a paszta sima és krémes legyen.
Zöldségpástétom burgonyával, karamellizált hagymával és kurkuma
2 apróra vágott hagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál kurkuma
Hámozott fehér burgonya, kockákra vágva
Édes burgonya meghámozva, kockákra vágva
1 gerezd fokhagyma
40 gramm tökmag
40 gramm napraforgómag
1 teáskanál tápláló élesztőpor
25 gramm kukorica
Citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
Só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
10 x 25 cm-es tálcát kevés olívaolajjal kikenünk, és sütőpapírral letakarjuk.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát és a kurkuma, a só és a bors, és hagyjuk a tűzön, amíg a hagyma megpuhul. Keverje folyamatosan, hogy a hagyma ne égjen. Ezután hagyjuk kihűlni.
A kockákra vágott burgonyát turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a kurkuma keveréket, majd addig keverjük, amíg krémes pasztát nem kapunk.
A tésztát egyenletesen ossza el a sütőtálcán.
Süssük 45 percig, vagy amíg barna kéreg nem lesz.
Tegye a keveréket egy tálba, alaposan keverje össze és fedje le fedővel.
Növényi pástétom szójával és gombával
250 gramm szeletelt gomba
Néhány szárított vargánya
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 csésze főtt szójabab
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál szójaszósz
Só és bors ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Nedvesítse a vargányát vízben 30 perc és 1 óra között (ne dobja el a vizet!), Ezután aprítsa fel őket finomra.
Egy serpenyőben alacsony lángon felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, 1 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, az apróra vágott vargányát és a sót. Hagyja közepes lángon, és párolja addig, amíg a gomba meg nem puhul.
Adja hozzá a vizet, amelyben a gombákat hidratálni hagyta, az edénybe, és hagyja a tűzön, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Tegye a turmixba a keveréket, a főtt szójababot, a szójaszószt, a citromlevet és 1 evőkanál olívaolajat egy turmixgépbe, és addig keverje, amíg finom pasztát nem kap.