Nyugati étrend „A gyorsétterem hosszú távon agresszívabbá teszi az immunrendszert
Aktuális cikkek a "Lean Lab" -ból
A laboratóriumi berendezések gyártója virtuális valóság alkalmazásokat használ
Ipar 4.0 a bioprocesszorok számára
Az okos otthontól az intelligens laboratóriumig
A "Laboratóriumi technológia" aktuális cikkei
Az "Élelmiszer-elemzés" aktuális cikkei
Tejben, húsban és halban a baktériumok szennyeződésének vizsgálata
Fenntarthatóan előállított antioxidáns tulajdonságú gél
Spektroszkópikusan mérjük meg az italpalackok szénsavtartalmát
Aktuális cikkek a "Bio- & Pharmaanalytik" cikkből
R a rezisztencia - és RNS
Aktuális cikkek a "Víz- és környezeti elemzésekből"
Mikroelemek az antarktiszi jég alatti tavakban
Szennyvízkezelés napfény segítségével
- Mikrofluidika
- tudomány és kutatás
- LIMS
- ELEMZÉS
- menedzsment
- ACHEMA
Aktuális cikkek a "Akciók" -ból
Energia a jövő számára
Hidrogén alapú kémiai energiahordozók
- Vállalati munkák
- Fehér papír
- Webes szemináriumok
- Vállalatok
- képek
- Videók
- Notebook archívum
Több gyulladás „nyugati étrend”: A gyorsétterem hosszú távon agresszívabbá teszi az immunrendszert
Az immunrendszer a zsír- és kalóriatartalmú étrendre a bakteriális fertőzéshez hasonlóan reagál. Ezt mutatja a Bonni Egyetem által vezetett jelenlegi tanulmány. Különösen aggasztó: Úgy tűnik, hogy az egészségtelen ételek hosszú távon agresszívebbé teszik az immunrendszert. A gyulladás még az egészséges étrendre való áttérés után is sokkal gyorsabban jelentkezik. Ezek közvetlenül elősegítik az érelmeszesedés és a cukorbetegség kialakulását.
Cégek a témában
Úgy tűnik, hogy a gyorsétterem hosszú távon agresszívebbé teszi az immunrendszert. A gyulladás még az egészséges étrendre való áttérés után is sokkal gyorsabban jelentkezik.
Bonn - A tudósok egy hónapra úgynevezett "nyugati étrendre" helyezték az egereket: sok zsír, sok cukor, kevés rost. Az állatoknak ezután az egész testet átfogó gyulladása alakult ki - szinte olyan, mint a veszélyes baktériumok általi fertőzés után. „Az egészségtelen étrend váratlan növekedéshez vezetett a vér egyes immunsejtjeiben. Ez arra utal, hogy az őssejtek részt vesznek a csontvelőben a gyulladásban ”- számol be Anette Christ, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének posztdoktora. E változások jobb megértése érdekében a tudósok izolálták az immunsejtek őssejtjeit az egerek csontvelőjéből, amelyeket „nyugati étrenddel” vagy normál étrenddel tápláltak, és szisztematikusan elemezték funkciójukat és aktivációs állapotukat.
„A genomikai vizsgálatok valójában azt mutatták, hogy a nyugati étrend számos gént aktivált az őssejtekben. Többek között a szaporodásuk és érésük genetikai felépítése is érintett. A gyorsétterem azt jelenti, hogy a test gyorsan felvesz egy hatalmas, hatalmas harci erőt ”- magyarázza Prof. Dr. Joachim Schultze a Bonni Egyetem Élet- és Orvostudományi Intézetétől (LIMES) és a Német Idegenergikus Betegségek Központjától (DZNE).
Amikor a kutatók további négy hétig tipikus gabonaeledelt kínáltak a rágcsálóknak, az akut gyulladás eltűnt. Ami nem múlt el, az az immunsejtek genetikai újraprogramozása: A négy hét után is sok gyorsétkezési fázisban aktiválódott genetikai felépítés még aktív volt bennük.
„Gyorsétterem szenzor” az emberi immunsejtekben
"Csak nemrégiben tudtuk, hogy a veleszületett immunrendszernek van memóriája" - magyarázza Prof. Dr. Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének vezetője és a DZNE tudósa. "A fertőzés után a test védekezőképessége egyfajta riasztási állapotban marad, hogy gyorsabban reagálhassanak egy új támadásra." A szakértők ezt "veleszületett immunképzésnek" nevezik. Az egereknél ezt a folyamatot nem egy baktérium, hanem egy egészségtelen étrend váltotta ki.
A tudósok képesek voltak azonosítani az immunsejtekben található „gyorsétterem-érzékelőt”, amely felelős ezért. Ehhez 120 tesztalany vérsejtjeit vizsgálták. Ezen alanyok némelyikében a veleszületett immunrendszer különösen erős edzőhatást mutatott. A kutatók genetikai bizonyítékokat találtak bennük arról, hogy egy úgynevezett gyulladásos betegségről van szó. A gyulladásos sejtek a veleszületett immunrendszer érzékelői. Felismerik a káros anyagokat, és ezt követően erősen gyúlékony hírvivő anyagokat szabadítanak fel.
Az egészségtelen étrendnek hosszú távú következményei vannak
Milyen hatással van a diéta az immunrendszerre? Prof. Dr. Eicke Latz és Dr. Anette Christ, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének egyik tanulmánya.
A vizsgálatban azonosított gyulladásos anyagot bizonyos élelmiszer-összetevők aktiválják. Az akut gyulladásos reakció mellett ennek hosszú távú következményei is vannak: az aktiválás megváltoztatja a genetikai információk csomagolásának módját. A genetikai összetételt a DNS tárolja. Minden sejt több DNS-szálat tartalmaz, amelyek együttesen körülbelül két méter hosszúak. Ezek azonban fehérjék köré tekerednek és szorosan összekuszálódnak. A DNS-en található számos gén tehát egyáltalán nem olvasható - egyszerűen túl nehéz hozzájuk hozzáférni.
Az egészségtelen táplálkozás miatt ezek a normálisan elrejtett DNS-részek némelyike kibontakozik - valami olyan, mint egy gyapjúgömbből kilógó hurok. Ez hosszú távon megkönnyíti a genetikai anyag ezen területét. A tudósok epigenetikai változásokról beszélnek. "A gyulladásos ilyen epigenetikus változásokat vált ki" - magyarázza Prof. Latz. "Ennek eredményeként az immunrendszer még kisebb ingerekre is reagál, erősebb gyulladásos válaszokkal."