Nyúl az üstben

apróra vágott

Az üstben való főzés mindenki számára lehetőséget nyújt a kikapcsolódásra, egyrészt azért, mert az üst nagyobb számú ember számára készült, másrészt mindenki részt vesz az alapanyagok és az üst elkészítésében. Bizonyított tény az is, hogy a nagyobb mennyiségben és a tűz felett főtt ételek finomabbak, ez alól a bográcsos nyúl recept sem kivétel.

Mivel a nyár egyre csak következett, hétvégén összegyűjtöttem a családot egy zöld fűre a tűz körül, és egy nyulat tettem egy edénybe, törékeny és ízletes. Készíthettem sertéshúst bográcsban vagy marhahúst bográcsban, de úgy döntöttem, hogy bográcsban készítek nyulat, mert sokkal egészségesebb, mint a sertéshús és a marhahús. Íme néhány ok, amiért úgy döntöttem, hogy nyulat készítek egy üstben: kevés kalóriát tartalmaz, alacsony zsírtartalmú, édesebb hús, magas fehérjetartalma van, amely könnyen emészthető, nem emeli a rossz koleszterint, puha hús Könnyen emészthető, és nem utolsó sorban a fehér hús egyik legjobb típusa.

összetevők

  • 2000g nyúlhús
  • 200g füstölt szalonna
  • 2 db (100g) hagyma
  • 2 db (80g) lilahagyma
  • 2 db (200g) capsicum
  • 1 db (150g) petrezselyemgyökér
  • 1 db (100g) zeller gyökér
  • 1 cső (160 g) paprika paszta
  • 2 evőkanál (30g) olívaolaj
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 1 teáskanál (5 g) őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál (2g) szárított rozmaring
  • 1 teáskanál (2g) szárított oregánó
  • 1 csokor (30g) zöld petrezselyem

Az előkészítés lépései

1.) A nyúlhúst csontokkal kisebb darabokra vágom, de nem túl kicsi, mert hosszabb ideig marad az edényben.

2.) Öntöttvas kannát használtam, ezért néhány percig közepes lángon előmelegítettem.

3.) Az előmelegített üstbe két evőkanál olívaolajat és a nyúlhús darabokat adtam, amelyeket néhány percig jól megpirítottam.

4.) Amikor a nyúlhús arany színt kapott, hozzáadtam az apróra vágott hagymát és a kockákra vágott paprikát, és közepes lángon tartottam őket körülbelül tíz percig.

5.) Hozzáadtam a maradék kockára vágott zöldséget és a borspasztát az üst húsához.

6.) Néhány perc múlva kb. Kétszer annyi vizet adtam hozzá az üstben, és két órán át alacsony lángon hagytam.

7.) Amíg a nyúl üst forrott, időnként megkevertem, és fél órával azelőtt, hogy elkészült volna, rozmaringot, oreganót, sót és borsot adtam hozzá.

8.) Amikor a hús elkezdte levenni a csontot, levettem az üstöt a tűzről, és a tetejére egy csokor apróra vágott zöld petrezselymet szórtam.