Nyúl terrine; régi 4 fő részére - Elle à Asztali receptek

Hagyományos pástétom recept sertéshúsból, borjúhúsból és nyúlból.

régi

Hozzávalók

  • 800 g nyúl
  • 1 nyúlmáj
  • 300 g borjú, szelet vagy pulyka
  • 300 g friss sertésszalonna
  • 3 medvehagyma
  • 1 tojás
  • 1 ág kakukkfű
  • 2 babérlevél
  • 1 jó pohár konyak
  • 1/2 teáskanál szerecsendió
  • só bors
  • szűrő és szalonna a terrinnek

Készítmény

Baromfija kicsontozza a nyergeket.

Maceráljuk a nyúlfiléket és a májat egy éjszakán át a konyakban.

Vágja fel a többi nyerget és a sertéshagymát a medvehagymával, amelyet vajban főz.