Nyúlállomány recept fehérborral
Üdvözlet mindenkinek, ma van egy nyúlállomány receptem az Ön számára. Ezt az alapreceptet használtam a szósz alapjához két új nagyszerű receptnél. Használhatja ezt az alapanyagot nyúl receptemhez balzsamecetes mártással vagy nyulamhoz durva mustárral és fehérborral.
Hozzávalók a nyúlállomány receptjéhez
Ezt az alapot főzheti a csontokkal és a két receptből megmaradt részekkel. Mindig veszek egy egész nyulat fejjel és a belsejét is. Talán néhányan félnek attól, hogy a fejet főzzék az alaplapon - akkor hagyja ki, és csak az első lábak alsó részeit, a hasfedelet és a hátulról származó csontokat használja, amelyekről korábban eltávolítottam a filét.
Nyúl állomány recept fehérborral és leves zöldségekkel
Ha ezt még soha nem tette meg, akkor a baromfi kereskedője megteszi helyetted. Keményen állok ezekhez a dolgokhoz, de csak itt, nyáron szabad nyulat vágnom.
Korábban, amikor a gyermekeim még kicsi voltak, de ez majdnem 30 évvel ezelőtt volt, mindig fél disznót vettem a gazdától. Abban az időben a férjem még tanult, és sokat kellett spórolnunk. A hús egy darabban sokkal olcsóbb volt, mint a feldarabolás. Így vettem, de nem a legjobb felszerelésem volt. Hiányzott a megfelelő kés, nekem sem volt húsbontóm.
A disznó fele a kerek fenyőfa konyhai asztalomra jött, aminek sokat kellett velem átélnie. A férjem mindig életválságot kapott, amikor ragaszkodnia kellett ehhez. Ez egyáltalán nem az ő dolga. Amikor utoljára engedték, egy kis fájdalom történt velem. Kölcsönvettem egy csatabárdot, ami nagyon jó volt, és nemcsak karaj vágására használtam, hanem majdnem levágtam az asztalt is. 🙂 Ezután nagy repedés volt, és szükségünk volt egy újra.
Azóta a férjem nehezen viselte, hogy így engedjem el a gőzt a konyhában! 🙂 Korábban mindig mindent felhasználtam, és saját kezűleg készítettem aszpikát, ropogós zsírot, rillettet stb. A férjemmel ellentétben a gyermekeim már kicsi koruktól kezdve mindent megesznek. Soha nem tápláltam poharakat, de attól a pillanattól kezdve, amikor enni tudtak, feldarabolták a saját készítésű ételeket, de természetesen a gyerekeket is igazságosan, és csak gyógynövényekkel ízesítettek valamit.
Nyúlállomány recept
Ha nyúlcsontokat vagy mellső lábakat kap baromfi kereskedőjétől, előkészítheti és lefagyaszthatja az állományt is. Hétvégére elkészítem a két új receptemet. Ez a nyúlállomány recept kissé összetettnek tűnhet, de ígérem, hogy az erőfeszítés valóban megéri, és remek szósz alapot kap új receptjeimhez.
Csodálatos ünnepeket kívánok ma !
- Kedvesek, néhány ember számára ez a receptkép kissé félelmetesnek tűnhet, de a nyúl az állomány fő összetevője. Azt hiszem, ha úgy döntünk, hogy húst eszünk, akkor tisztában kell lennünk azzal is, hogy ez a hús egy állatból származik. Egy állat, függetlenül attól, hogy sertéshús, marhahús, bárány, csirke, kacsa vagy akár nyúl, nem csak combokból vagy filékből áll. Fogyasztóként egyre több előregyártott terméket kapunk szépen műanyagba csomagolva a gyári gazdálkodásból. Az állatjólét nagyon fontos számomra, és én inkább kevesebb húst eszek, de amikor elkészítek nekünk néhányat, odafigyelek rá, és inkább egy kicsit többet fizetek, hogy jó terméket kapjak. Amikor egy egész állatot feldolgozok, mint ezt a nyulat, akkor az állat iránti tiszteletemet próbálom teljes mértékben hasznosítani. Amelyben aztán az összes részt felhasználom különböző receptekhez.
- Szép hétvégét kívánok!
- Tisztelettel Regina