Nyúlpörkölt vörösborban
Recept: Nyúlpörkölt vörösborral
összefoglaló: Nyúlpörkölt recept, nyúlpörkölt vérrel ugyanaz a recept, mint a nyúlpörkölt elkészítéséhez. Cibérmártás vörösboros nyúlhoz, imádom nagymamám nyúl cibetes receptjét. Pároljuk ezt a nyúl cibet receptet legalább 2 órán át, lassú tűzön. A nyúlpörkölt intézmény családunkban, igaz, hogy nyulakat tenyésztünk, a nagymama nem felejtette el, hogy René nagypapától vért kérjen a nyúlpörköltjéhez. Vasárnap együtt tiszteltük nagymama nyúlpörköltjét.
Nyúlpörkölt vörösboros receptben: 8 fő részére
- 1 gyönyörű nyúl
- 1500 l vörösbor (ugyanaz a bor, amelyet az asztalnál fogsz szolgálni)
- 3 sárgarépa
- 1 hagyma
- 50 g szárított trombita
- 3 ág kakukkfű
- 1 szál zsálya
- 3 szegfűszeg
- 3 babérlevél
- 5 borókabogyó
- 1 nyúlmáj
- 2 ág rozmaring
- 200 g füstölt szalonna
- 50 g vajat
Készítmény
- Vágja darabokra nyulat, és tegye pácolásra sóval, borsozzuk az egész hagymát, amely 3 gerezdel van kirakva: 3 gal kakukkfű, 2 ág rozmaring, 3 sárgarépa, 3 babérlevél, 5 borókabogyó, 1,5 l vörösbor. Hagyjon egy napot ízlés szerint.
- Öntsük fel a vajat a kis négyzetekre vágott szalonnával egy öntöttvas rakott edényben, hagymával negyedekre vágva.
- Tegye a trombitákat egy salátástálba, fedje le forró vízzel.
- Törölje le a nyúl darabokat ételpapírral, és barnítsa meg, színezés nélkül.
- Amikor a darabok mind átjutnak a rakottban, megszórjuk két evőkanál liszttel, jól összekeverjük.
- Hozzáadjuk a párolt pácot, adjunk hozzá egy kevés vörösbort, hogy a hús megfürödjön, hozzáadjuk a trombitákat és a kakukkfűbe erőltetett csokor garnitúrát.
- Pároljuk alacsony lángon 90 percig.
- Vegye ki a darabokat, forralja fel és kösse össze a fenntartott nyúl vérével, adja hozzá a nyúl máját, keverje össze.
- Tegye vissza a nyúldarabokat a szószba, de ne hagyja forrni. A szósznak nagyon simanak kell lennie. Vagyis jól csökkenteni kell.
- Állítsa be az ízesítést.