Okinawa diéta az egészséges öregedés kulcsa
Okinawa egy japán sziget, amely a Kínai-tengeren található, figyelemre méltó pazar tájaival, rengeteg műemlékével ... és lakóinak várható élettartamával, amely a világon a legmagasabb. A legutóbbi népszámláláskor 400 százéves volt 1,3 millió lakosra1. E figyelemreméltó várható élettartam mellett (nőknél 86 év, férfiaknál 78 év) a tudósok csodálkoznak a sziget lakóinak jó egészségi állapotán, ahol az életkorral összefüggő betegségek, például a szív- és érrendszeri, a szívrohamok és a rákos megbetegedések nagyon alacsony az elterjedtsége a világ többi részéhez képest. Így a szív- és érrendszeri megbetegedések százaléka ötször alacsonyabb a szigeten, mint az amerikai lakosság körében2 ... Megkíméli őket a cukorbetegség, az elhízás, és kevésbé érinti őket csontritkulás, magas vérnyomás és mások.
A centenáriusok rejtélye el van rejtve a tányérban
Az ilyen hosszú élettartam érdekli és izgatja a tudományos közösséget, amely az örökletes és környezeti tényezők kombinációjára, egy nagyon egészséges életmódra és egy szigetspecifikus étrendre támaszkodik, amelyet a nyugat Okinawa diétának nevez. Elfogadása lehetővé tenné a fogyást, de mindenekelőtt a krónikus betegségek és az egészséges öregedés megelőzését is. Csábító, nem igaz ?
Az okinawai étrend: egyél kevesebbet, hogy jobban öregedj
A sziget lakóinak tányérjainak megfigyelésével a kutatók azonosították étrendjük alapjait. Az okinavai étrend a nagyon alacsony zsírbevitelen alapul, amely a napi bevitel kevesebb mint egynegyedét teszi ki, és nagyon magas a zöldségfélék száma.
Az ételt, lehetőleg frissen, alacsony lángon főzve fogyasztják, és kis adagokban szolgálják fel, a hasonló gwa elvének megfelelően. Kedvelik a változatosságot és a színt a tányéron, és nem adnak sót vagy cukrot (vagy nagyon keveset) az ételekhez. Hajlamosak lassan enni, szüneteket tartva a falatok között, és abbahagyják az étkezést, mielőtt teljes mértékben elégedettek lennének, a Hara Hachi Bu elvét alkalmazva, amely a sziget étkezési szokásainak sarokköve. Eredmény: átlagosan 1800 kalóriát fogyasztanak naponta, szemben az amerikaiak 2500 és egy francia 2300 kalóriákkal ...
| Olvassa el még: Miért rímel az öregedés a hízással? ? |
Az energia sűrűsége, az élelmiszer-egyensúly titka Okinawában
De hogyan érezhetik magukat a sziget lakói jóllakva, ha nem elegek enni? Nagyon alacsony kalóriasűrűségű ételekre támaszkodnak (zöldségek, barna rizs, leves stb.), Amelyeket nagy mennyiségben és sokféle fajtát keverve fogyasztanak. Ennek az alacsony energiasűrűségű étrendnek a mega csillagai zöldségek, amelyek minden ételhez és formához elférnek: nyersen, főzve vagy levesben, és rövid ideig párolva táplálkozási tulajdonságaik megőrzése érdekében.
Az alacsony energia sűrűségű ételek az okinawai étrendből
Uborka, cukkini, retek, endívia, spárga, citrom, gomba, zöldbab, görögdinnye, hagyma, friss, szójatej, cékla, friss tengeri moszat, ananász, dinnye, őszibarack, tök ... alacsonyabb kalóriasűrűségű ételek közé tartoznak, amelyet tetszés szerint fogyaszthat, ha boldog keverékeket készít a tányérjára. A banán, az avokádó, a burgonya, a fehér hal (sovány), a kagyló, a rizs és a hüvelyesek szintén érdekesek az alacsony kalóriasűrűséggel párosító telítő tulajdonságaik miatt.