Ökológia Mennyire étrendünk szennyezi a környezetet - a tudomány spektruma
Ökológia: Mennyire étrendünk szennyezi a környezetet
Minél virágzóbbá válnak a társadalmak, annál több cukor, zsír és hús található étrendjükben nagy mennyiségben. Nem titok, hogy az ilyen ételeket gyakran olyan gyártási és gyártási folyamatokkal társítják, amelyek sok erőforrást felhasználnak. Ezért nyilvánvaló az a következtetés, hogy egy ilyen menü hosszú távon negatív hatással lehet a környezetre is. A kutatók most azt is számszerűsítették, hogy mekkora lehet ez az expozíció.
Ennek érdekében David Tilman, a Minnesotai Egyetem ökológusa és munkatársai nagy mennyiségű adatot elemeztek az élelmiszertermelésről, a táplálkozásról, az egészségről és a népesség növekedéséről. Ezek azt mutatták, hogy 1961 és 2009 között az egy főre jutó állati fehérje fogyasztása a nyugati populációban nőtt a jövedelmek növekedésével, valamint az emberek által fogyasztott összes kalóriamennyiséggel. Megjósolják: Ha ez a tendencia továbbra is fennáll, és a népesség növekedését figyelembe vesszük, akkor 2050-ben valószínűleg 60 százalékkal több kalóriát fogyasztunk, és további 25-50 százalékkal növeljük a húsfogyasztásunkat. Ez nemcsak a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák számát tudta az egekbe szökni, hanem az üvegházhatású gázok kibocsátását is. Óriási 80 százalékkal több káros anyag kerülhet a levegőbe az élelmiszertermeléssel a jövőben.
A kutatók úgy vélik, hogy ennek a problémának az egyik megoldása a mediterrán, vegetáriánus vagy pescetárius étrendre való áttérés lenne. Így számításaik szerint az üvegházhatású gázok növekedését szinte teljesen meg lehetne akadályozni - és meg lehet őrizni a veszélyeztetett állatfajok élőhelyeit, amelyek némelyike a mezőgazdasági területek terjeszkedése miatt egyre ritkább.