Okonomiyaki - japán palacsinta szalonnával és káposztával

összetevői

• 100 g liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 150 ml vizet
• 15 g dashi por
• 1 db jam (10 cm)
• 200 g fehér káposzta
• 3 újhagyma
• 50 g pácolt rózsaszín gyömbér
• 2 tojás
• 100 gramm szalonna
• 2 evőkanál növényi olaj

• 2 újhagyma
• 6 evőkanál okonomiyaki szósz
• Japán majonéz
• Bonito pehely
• Szárított hínár
• 20 g pácolt rózsaszín gyömbér

Farina Terhaag

Konyhai akrobata

Farina tökéletes napja kiadós reggelivel kezdődik. Szünetet tart áfonyás és csokis süteménnyel, eszpresszóval és beszélgetni Springlane kollégáival. A nap csúcspontja egy fűszeres thai curry.

leírás

Az Okonomiyaki nagyon népszerű japán étel. Az Okonimi jelentése "akarat szerint", a yaki pedig "sült". Az alap káposztából, lisztből, vízből, tojásból, jamból és dashiből áll, amely halállományból készült koncentrátum. Ezután a név szerint sokféle összetevőt adnak hozzá tetszés szerint. Szalonna, tenger gyümölcsei, gomba, újhagyma, sárgarépa, ... amire a szíve vágyik.

A palacsintákat hagyományosan teppan grillen sütik, egy forró kőtányéron, amelyet az asztal közepére tesznek. Könnyedén elkészítheti az okonomiyakit egy serpenyőben, hogy otthon varázsolja ezt a japán finomságot a tányérjára.

Sütés után töltheti palacsintáját japán majonézzel, okonomiyaki mártással, bonito pelyhekkel (finomra szeletelt, szárított tonhal), savanyított gyömbérrel és szárított hínárral.

---