Okra fogyasztása alacsony szénhidráttartalmú Di-n; t - Fogyókúrák - 2020
Tartalomjegyzék
Okra - Bhindi - Recept (2020 november).
Az Okra egy nagyon tápláló zöld zöldség, amely az okra növény ehető hüvelye. Valószínűleg az oldható rostjairól ismered a legjobban, ami létrehozza azt, amit néha nyálkás goo-nak hívnak. A sütemények minimalizálhatók úgy, hogy magas hőfokon megsütjük, vagy olyan levesben vagy pörköltben főzünk, mint a gumbo, ahol a rost eloszlik és sűrítőt biztosít.
Az okra elkészítése savas ételekkel, például citromlével, ecettel vagy akár paradicsommal segít csökkenteni a váladék tényezőjét.
Érdekes történet
Okrát eredetileg a rabszolgakereskedelem során hozták Amerikába. Azt mondják, hogy az okra szó szuahéli nyelven "gumbo", amely megmagyarázná ennek a klasszikus Louisiana-lemeznek az eredetét. Néhány helyen az okrát még mindig gumbónak nevezik. Okrát néha "nő ujjának" nevezik.
Szénhidrát- és rostszámok
A zöldségek spektrumában az okra nem keményítőtartalmú, és az egyik legegészségesebb alacsony szénhidrát, amelyet fogyaszthat.
| 2 g nettó szénhidrát, 2 g gramm rost, 16 kalória |
| 2 gramm nettó szénhidrát, 3 gramm rost, 26 kalória |
| 4 gramm nettó szénhidrát, 4 gramm rost, 35 kalória |
Glikémiás index
Az ételek glikémiás indexe azt jelzi, hogy egy élelmiszer mennyit és milyen gyorsan növeli a vércukorszintet.
Csakúgy, mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség esetében, nincsenek tudományos vizsgálatok sem az okra glikémiás indexéről.
Glikémiás terhelés
Az ételek glikémiás terhelése a glikémiás indextől függ, de figyelembe veszi az adag méretét. Az egyik glikémiás terhelése egyenértékű 1 gramm glükóz fogyasztásával. Mivel az okra glikémiás indexéről nagyon kevés információ áll rendelkezésre, megbecsülték a glikémiás terhelést.
| ½ csésze okra: 1 |
| ¼ font (4 oz) okra: 3 |
Egészségügyi előnyök
Az Okra jó rostforrás, beleértve az oldható rostot is, amelynek számos egészségügyi előnye lehet, beleértve a bél egészségét, a vércukorszintet és a szív- és érrendszeri előnyöket. Kiváló C-vitamin-, K-vitamin- és mangánforrás, nagyon jó folsavforrás, valamint jó magnézium-, kálium-, B6-vitamin- és tiaminforrás.
Kiválasztás és tárolás
A zsenge, ízletes okra hüvelyekért válasszon olyan hüvelyeket, amelyek nem túl nagyok - legfeljebb 4 hüvelyk hosszúak, de előnyösen 2-3 hüvelykesek, mivel a nagyok érettek és kemények. A hüvelyeket tartsa szárazon és lazán egy műanyag zacskóban. Amikor nedvesek, gyorsan kialakulnak és nyálkássá válnak. Ne mossa meg őket, amíg meg nem tudja főzni.
Ha néhány napon belül nem eszi meg az okráját, fontolja meg annak fagyasztását. Blansírozzuk forrásban lévő vízben 3-4 percig, 5 percig áztassuk jeges fürdőben, majd fagyasztjuk le fagyasztózsákokban, eltávolítva a lehető legtöbb levegőt.
Egyéb ételcsoportok
Egyes lehetőségek intelligensebbek, mint mások, amikor alacsony szénhidráttartalmú ételeket választanak. Úgy tűnik, hogy a leveles zöldségek, diófélék és magvak a legalacsonyabb szénhidráttartalommal és a legmagasabb tápértékkel rendelkeznek.
A legtöbb gyümölcs, gabonafélék, egyes hüvelyesek, valamint a tej- és tejtermékek szénhidráttartalma magasabb, de táplálkozási előnyeik indokolttá tehetik az étrendbe való mérsékelt hozzáadását.
Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondod? Cikkforrások
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna és Brand-Miller, Janette. "A glikémiás index és a glikémiás terhelés értékeinek nemzetközi táblázata: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. 76. évfolyam, 1. szám, 5-56 (2002).
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, 28. kiadás.