Oktatási főzés gyerekekkel - BZfE
A közös főzés szórakoztató és fontos mindennapi készségeket képez. Fontos az élelmiszerek higiéniatudatos kezelése. De mit is jelent ez a gyakorlatban?
Oktatási főzés igen, ebéd főzése nemmel!
Jogi és higiéniai okokból a gyermekek nem vehetnek részt az étkezés tényleges elkészítésében a közös vendéglátóipari konyhákban. Különösen a kisgyermekek érzékenyek a kórokozókra, mert immunrendszerük még nem teljesen fejlett. Az étkezés okozta betegségek ezért fenyegetõvé válhatnak számukra. Nem kell azonban száműzni őket a konyhából. Éppen ellenkezőleg: az oktatási főzés során, vagy ha az elkészített ételeket csak a saját csoportjának szánják, megengedett a gyermekek bevonása és ésszerű intézkedés. Mivel a gyerekek megtanulják, hogyan kell kezelni az edényeket és az ételeket, mint minden mást - úgy, hogy rájuk néznek, és többször maguk csinálják.
Az alap: jó higiéniai gyakorlat
Töltse le a betegtájékoztatót
A "Jó higiéniai gyakorlat az oktatási főzéssel a gyerekekkel" című szórólap ingyenesen letölthető a Sarah Wiener Alapítvány weboldaláról:
Ha gyermekekkel együtt főz, a konyhában a megfelelő higiéniai gyakorlatok játszanak központi szerepet. A Sarah Wiener Alapítvány most kiadványában megtalálható, mit kell figyelembe venni az oktatók, tanárok és szociális munkások számára "Jó higiéniai gyakorlat az oktatási főzés során a gyerekekkel" kidolgozott. Különlegesség: A betegtájékoztatót az összes német szövetségi állam hivatalos élelmiszer-ellenőrzési hatóságaival összehangolták. Először dokumentálja az egész országra kiterjedő egységes álláspontot a higiénia vonatkozásában alkalmazandó jogi helyzetről az oktatási és gondozási intézményekben folytatott gyakorlati táplálkozási oktatás kínálata esetén. Ez nemcsak nagyobb jogbiztonságot teremt a projektmenedzsmentben és a létesítménykezelésben. A szakemberek és a tanárok most visszavethetik az összehangolt ajánlásokat, és gyakorlati tippeket kaphatnak az oktatási főzésben alkalmazott helyes higiéniai gyakorlathoz, a kézmosástól a receptek kiválasztásán át a hideglánc fenntartásához.