Olajböjt
Ha még mindig a fehér héten vagyunk, és a húsvéti böjtre készülünk, nem árt egy kicsit az olajról beszélni. Először is azért, mert románok vagyunk, és a vérünkben étolaj van, aztán azért, mert zöldségként fennáll a veszélye annak, hogy bőségesen fogyasszuk, főleg böjt idején.
Májtörés
Nem tudom, voltak-e táplálkozási szakemberek a vallás alapjainak megteremtésekor, de az olajfogyasztás korlátozása fontosabb, mint a tojás és a tejtermékek megszüntetése. Amikor minden nap szünetet akarunk tartani a májban és az anyagcserében az emésztés nehéz munkájából, az állati termékek mellett le kell mondanunk az olajról, legyen szó napraforgóról vagy olajbogyóról.
Korlátozott öröm
Ha kíváncsi, hogy a nagyböjt idején milyen ritka olaj- és borkibocsátás van, csodálkozni fog. Az is érdekes, hogy az olajat és a bort ugyanabba az étkezési élvezetek kategóriába sorolták, amelyeket korlátozni kell. Ha kicsit elemezünk, azt látjuk, hogy az olaj eltávolításával minden ízletes étel eltűnik a böjti menüből: zacusca, padlizsán és hummus saláta, zöldségpástétom, hasábburgonya, szójabab szelet, sütemények és cukrászda (mert a margarin minden olaj Ez!). Mi maradt? Nehéz megmondani: zöldséglevesek és ételek (olaj nélkül főzve!), Liszt, burgonya, kenyér, polenta, minden hüvelyes (bab, borsó, lencse, szója, csicseriborsó). Figyeljen a salátákra is, mert olaj nélkül nem sokat tehet, a magvak és az olajos magvak (dió, mogyoró, mandula) pedig 40% olajat tartalmaznak.
A böjt diétás ételt jelent
Távol áll tőlem, hogy rosszkedvű akarok lenni, de ha nem telítünk olajban gazdag telített ételeket, jobb, ha egyáltalán nem böjtölünk. A böjt nem tesz jót, és nem segíti a testet, kivéve, ha kevés ételt és étrendet igényel, azaz nincs zsír. A böjt azt jelenti, hogy nem fárad el, hiányérzetet érez, szembenéz az éhséggel. Ez a lényeg, a szimbólum, a cél. És igen, van egy nagyobb rossz, mint az olaj, amelyet a vallás nem vett figyelembe: a pálma és a kókusz növényi zsír.
A cikk a Mihaela Bilic pszicho-táplálkozás szocializációs oldaláról származik, akinek tapasztalata a gyermekek, terhes nők, egészséges és aktív felnőttek, valamint a túlsúlyos és elhízott betegek egészséges étrendjében meghaladja a 15 évet.