Olasz recept Tagliatelle borjúpörkölt

recept

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 300 gr liszt Ha kívánja, készíthet friss már elkészített tésztát vagy száraz tagliatelle-t
  • 3 tojás
  • 1 gr só
  • A mártáshoz
  • 400 gr borjú: szár
  • 25 cl vörösbor
  • 50 cl Paradicsom coulis
  • 10 gr Paradicsom koncentrátum
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 4 cl olívaolaj
  • QS só, bors

Táplálás

Egységenként összesen (4 egységre számítva)

  • Kalóriák:
  • 636 kcal

  • 14%
    • Koleszterin:
    • 285 g

    2000 kalóriás étrend alapján

    Tápanyag-információ

    Készítmény

    1. Tészta:
      Öntsük a lisztet egy tálba. Készítsen egy kutat, és tegye a sót és a tojásokat, amelyeket korábban felvert.
      Keverje össze az ujjaival, amíg rugalmas és sima tésztát nem kap.
      Hagyja legalább egy órán át pihenni (részemről előző nap elkészítem) műanyag fóliába csomagolva, hogy ne száradjon ki.
      Vágja a tésztát kis mennyiségekre és vezesse át a tésztagépen, kezdve a nulla pozíciótól. Vigye át 5-6 alkalommal, hajtogassa át, és szükség esetén adjon hozzá egy kis lisztet az egyes rétegek közé.
      Ezután vigye a legfinomabb lépcsőhöz a 7. fokig.