Oldható és oldhatatlan rostok - A Bio Linéaires professzionális magazin az értékesítési helyekhez
Ossza meg ezt a cikket
Azáltal, hogy napi szinten a gyümölcsökre és zöldségekre összpontosítottunk, az őskori őseink étrendje körülbelül 100 gramm rostot szolgáltatott naponta, ami a jelenlegi ajánlásoknál majdnem három-négyszer több. A mai étrend rendkívül alacsony rosttartalmú, és különösen oldhatóbb rostokban, érdekesebb erényekkel fiziológiai és metabolikus szinten.
Egy francia ember átlagosan csak 16 gramm rostot fogyaszt naponta, ami fele annyi, mint kellene. Kérdéses ? A finomított gabonák jelenléte a tányérokon és az alacsonyabb gyümölcs-, zöldségfélék és hüvelyesek fogyasztása.
Naponta egy nőnek 25-30 gramm rostot, egy férfinak körülbelül 35-40 grammot kell fogyasztania.
Mi az a rost ?
A rostok strukturális szerepet játszanak, és egyfajta "csontvázként" szolgálnak az őket tartalmazó különféle növények számára: gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, olajos magvak.
A rost szénhidrát, amelyet a szervezet nem tud megemészteni vagy asszimilálni, ezért nem szolgáltat energiát, mint más szénhidrátok. Különösen a. Szintjén ismerjük erényeiket béltranzit mert növelik a széklet mennyiségét és csökkentse a székrekedés kellemetlenségét.
De kevesebbet tudunk azok hatásáról jóllakottság, a glükóz és a koleszterin csökkent felszívódása és védelme az anyagcsere bizonyos patológiáival szemben. Kétféle rost létezik: oldható rost és oldhatatlan rost, amelyek kiegészítő egészségügyi előnyökkel járnak.
Az oldható rost előnyei
A pektin, az íny és a nyálka oldható rost. Az emésztés során egyfajta gélt képeznek, és nem csak megakadályozzák a székrekedést, hanem csökkentik az abszorpciót is koleszterin étrendi zsír és lassítja a szénhidrátok emésztését. A vércukorszint (vércukorszint) emelkedésének lassításával fogyasztásuk jelentős hatással lenne a cukorbetegség megelőzése 2. típus.
Csökkentve a zsír felszívódását és csökkentve a vér LDL-koleszterinjét és trigliceridjeit, ezek szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek csökkenése. Szelíd a belekben, ajánlható törékeny belű embereknek ill ingerlékeny bél.
Kevésbé serkentik az átjutást, mint az oldhatatlan rostok, és különösen ajánlott a "laza széklet" esetén. Meghosszabbítják a teltségérzetet, és így kevésbé éhesnek érzik magukat, és jobban kezelik a súlyát.