Olíva- és szőlőmagolaj a gyermekek egészségére
Vitaminok és esszenciális zsírsavak, növényi olajok hozzák el a test megfelelő működéséhez szükséges energiát. Már megszokhattuk, hogy salátákban vagy főtt ételekben fogyasztjuk őket, függetlenül attól, hogy kora életkoruktól kezdve megvédik artériáinkat és szívünket, amelyeknek alapvető szerepük van az egészség megőrzésében.
Ma erről fogunk beszélni olivaolaj és a szőlőmagból hamarosan foglalkozni fog más, az élelmiszerekben használt intenzív olajjal és különleges tulajdonságokkal.
Mikor vezethetem be ezeket az olajokat gyermekem étrendjébe ?
A növényi olajok bekerülhetnek a csecsemők változatos étrendjébe éves koruk után 6-7 hónap, kezdve 2-3 g/100 g leves mennyiségével. Fokozatosan növelhetjük a felhasznált olaj mennyiségét, mivel ügyelünk arra, hogy azt a kicsik jól tolerálják. Az is jó ötlet, hogy konzultáljon gyermekorvosával mind az olaj étrendbe történő bevezetésének időpontja, mind az ajánlott olaj típusa tekintetében.
Milyen előnyei vannak az olívaolajnak és a szőlőmagolajnak ?
Az ókorban a görögök és a rómaiak joggal hitték ezt olivaolaj "folyékony arany" volt, sok felhasználása miatt, mind belsőleg, mind külsőleg. Gyakran fogyasztva ez az olaj csökkenti a szívbetegségek kockázatát, egyensúlyba hozza a koleszterinszintet és csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedőknél.
Más növényi olajokkal ellentétben, az olívaolaj sokkal alkalmasabb sült ételek elkészítésére. Mivel az egyik legstabilabb zsír magas hőmérsékleten, többször is magabiztosan használhatja, mert ellenáll a magas hőmérsékletnek. Szerkezete a hevítési folyamat eredményeként nem változik, ezért tápértékét jobban megőrzi, mint más olajok.
Az olívaolaj igazi szépségápolási termék, elrejtve a konyhában:
- az összes növényi olaj közül az az, amelyik a legnagyobb mennyiségben tartalmaz E-vitamin
- helyreállítja a bőr hidratáltságát és rugalmasságát
- terápiás hatása miatt allergiák, ekcéma és egyéb bőrproblémák esetén alkalmazzák
- regenerálja a túl sok kémiai komponensű kozmetikum használata által érintett hajat és erősíti a törékeny körmöket
- hozzájárul a test öregedési folyamatának lelassításához
- A gyakori fogyasztás gyulladáscsökkentő hatású
Szőlőmag olaj az egyik legerősebb olaj antioxidáns szerepe.
- jelentős koncentrációban tartalmaz ásványi anyagokat, mint pl réz, szelén, cink
- a cselekvés katalizátoraként működik C vitamin a testben
- beavatkozik az erek rugalmasságának fenntartása érdekében
- hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez
- megakadályozza a magas vérnyomást
- hozzájárul a keringési rendszer védelméhez
- növeli az immunrendszer ellenálló képességét
- javítja a memóriát, megakadályozva az agy degeneratív betegségeinek megjelenését
Sokan csodálatos természetes terméknek tartják a szőlőmagolajat. Ráadásul kellemes íze a finom és egészséges saláták nélkülözhetetlen összetevőjévé teszi. Sütésre is használható. Ezt azonban célszerű elkerülni, mert túlmelegedéssel ez az olaj elveszítheti terápiás tulajdonságainak jelentős részét.
Hogyan válasszuk az olívaolajat és a szőlőmagolajat ?
A kicsik egészségének biztosítása érdekében ajánlott bio vagy extra szűz növényi olajokat vásárolni, hogy azok megőrizzék minden táplálkozási tulajdonságukat. Ez utóbbi név igazolja, hogy az olajat nem végezték kémiai finomítási eljárásnak. Csak a kezeletlen növényekből nyert "szerves" olajok kerülhetik el a kémiai finomítás folyamatát, és a "szűz olaj" nevet kapják.
November végén szüretelt olajbogyókat közvetlenül, előzetes forralás nélkül préselték (ez az első "hidegen sajtolás"). Ezt követően levüket dekantáltuk és szűrőkkel tisztítottuk. Az így kapott olaj tiszta, még mindig aranybarna színű és erős olívaaromával rendelkezik. Az olívaolaj színe nem mindig teszi lehetővé, hogy megfelelően értékeljük annak minőségét. A jó olívaolaj árnyalata a zöldtől az aranysárgáig terjedhet.
A szőlőmagolajat hidegen sajtolva nyerik, miután a szőlőt különféle borászati folyamatokban alkalmazták. Enyhén átlátszó, sárga-zöld árnyalattal, különösebb szag nélkül. Íze édes és kellemes, ami saláták ízesítésére ajánlja egyszerűen vagy olívaolajjal.