Olívaolaj - a tegnap isteneinek elixírje, ma nélkülözhetetlen étel

A legenda szerint Athena, a bölcsesség istennője és Poseidon, a tenger istene vitatta Attika város irányítását. Zeus, akit ennek a konfrontációnak az elbírálására választottak, úgy döntött, hogy az győztes, akinek sikerül a leghasznosabb ajándékot megtennie az emberek számára. A tengerből, amelyet Poszeidón ütött a háromszékével, jött egy gyönyörű ló, rendkívül fontos a háborúkban. Válaszul az istennő dárdájával a földet verte. Ebből a helyből egy halhatatlan fa fakadt gyümölcsökkel az élelmiszer és az emberi egészség érdekében.

Így született meg az első olajfa a görög mítoszok szerint.

Azt is mondják, hogy Athénban az összes olajbogyó pontosan abból származik, amelyet az istennő adott az embereknek. Fenségesen Görögország sziklás partjain uralkodva az olajfák hamarosan a görög társadalom oszlopai lettek. Annyira dédelgették őket, hogy akit vakmerőséggel vágott egy fa kivágására, halálra vagy száműzetésre ítélték. Az olívaolaj lett a legdrágább árucikk. A hajókat azért építették, hogy tonnányi olajat szállítsanak Görögországból a mediterrán térség bevásárlóközpontjaiba.

Az olajfa a dicsőség és a béke szimbóluma volt, ágait a győztesek dicsőítésére használták, akár barátságos játékokon, olimpiai versenyeken, akár vérrel átitatott háborúkban. Olajágakból készült koronákat ajánlottak fel istenségeknek és rendkívül fontos embereknek. Ilyen koronákat találtak Tutanhamon sírjaiban is.

Az a hit, miszerint az olívaolaj erõt és fiatalságot ad, elterjedt az ókori világban. Egyiptomban, Görögországban és Rómában olívaolajat széles körben használtak gyógyászati és kozmetikai célokra.

Jeruzsálemben az úgynevezett "Olajfák hegye" és a Gecsemáné kertje volt híres olajbogyó-termesztéséről, ami román fordításban "olajprést" jelent. Ez a kert, ahol a legenda azt mondja, hogy Jézus Krisztus gyakran ment imádkozni, és ahol valójában Júdás elárulása miatt fogták el. És ma is számos nagyon régi olajfa található, amelyek a hagyomány szerint azok közé tartoznának, amelyek alatt Jézus imádkozott.

Az olajfát "örökzöld fának" tekintik, rendkívüli élettartamú és elképesztő regeneráló erővel rendelkező fa, amely mindig új gyökereket és hajtásokat ad.

Jelenleg az orvosok és a táplálkozási szakemberek rájöttek, hogy különösen az extra szűz olívaolaj fontos jótékony táplálkozási tulajdonságok a test egészségének megőrzéséhez:

megakadályozza a rákot;
megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket;
megakadályozza a cukorbetegséget;
testtömeg fenntartása;
gyógyítja a fülfájást;
enyhíti az asztmát és az ízületi gyulladást;
javítja a kognitív tevékenységet;
javítja a neurológiai betegségek (depresszió) vagy a neurodegeneratív betegségek (Alzheimer-kór) hatásait;
erős féreghajtó hatású élelmiszer, gyermekek és gyengeségekkel, valamint legyengült immunrendszerrel rendelkező személyek számára;
enyhíti a gyomorfekélyt;
természetes fájdalomcsillapító hatása van, enyhíti a fájdalmat;
megakadályozza az oxidatív stressz előfordulását a szabad gyökök (ROS) megsemmisítésével. Ilyen módon geriátriai hatása is az élet meghosszabbítása, az egészséges megjelenés meghatározása a ráncok és a fiatalos bőr megjelenésének lelassításával;

Az olívaolaj orvosi előnyei a magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalomnak és a magas antioxidáns-tartalomnak is köszönhetők. Az eddigi vizsgálatok szerint az olívaolaj az LDL-koleszterin ("rossz" koleszterin) csökkentésével, míg a HDL-koleszterin ("jó" koleszterin) növelésével megakadályozza a szívbetegségeket. Egyetlen másik természetes olaj sem tartalmaz annyi egyszeresen telítetlen savat, mint az olívaolaj.!

A világ legnagyobb olívaolajtermelő országai:

Spanyolország;
Olaszország;
Görögország.

Az adatok szerint az olívaolaj-termelés Spanyolországban több mint háromszorosa az olaszországi termelésnek Nemzetközi Olívaolaj Tanács.

Romániában az olívaolaj éves fogyasztása fejenként 0,2 liter, míg az európai átlag 0,3 liter évente. A legboldogabb esetben a románok olívaolajat vásárolnak, amikor akciók vannak a szupermarketekben, hogy salátákhoz használják, nem pedig a szokásos főzéshez. Az étel iránti érdeklődés hiánya azzal magyarázható, hogy a román túl szegény, és nem engedheti meg magának, hogy gyakran használja az olívaolajat. A megalapozott kulináris szokások egy másik magyarázata ennek az alacsony fogyasztásnak, Romániában a legtöbbet használt olaj a napraforgó.

A zsírok és olajok fogyasztásának legfeljebb a napi tápanyagigény 33% -ának kell lennie - a férfiak esetében 95 gramm, azaz hét teáskanál és a nőknél 70 gramm, azaz öt teáskanál.