Olívaolaj és elhízás

Az olívaolaj nagy biológiai értékű élelmiszer, nagyon magas kalóriatartalmú, mint más zsírok (9 kilokalória/gramm). Ezért azt gondolhatnánk, hogy fogyasztása elősegíti az elhízást.

elhízás

A tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a mediterrán lakosság, akik fogyasztják a legtöbb olívaolajat, azok közé tartoznak, akik a legkevésbé szenvednek az elhízástól.

Az olívaolaj-alapú étrend összehasonlításával a fogyáshoz szokásosan alkalmazott (és alacsony zsírtartalmú) étrendekkel kimutatták, hogy a fogyás nemcsak az olívaolajat tartalmazó étrend mellett volt nagyobb, hanem hosszabb ideig tartott, így lehetséges, hogy ne állítsa helyre a lefogyott súlyt. A tolerancia az olívaolaj kellemes ízének is köszönhető, amely elősegíti a zöldségfélék fogyasztását.