Olvassa el az élelmiszer címkéjét; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus

A napi táplálkozási referencia (RNJ) a napi szükséglet százalékában adja meg a táplálékbevitelt. Ezek az RNJ-k a átlagos napi 2000 kcal fogyasztás (2000 kcal/d). Ennek ellenére ez továbbra is átlag marad, tudva, hogy minden ember egyedi, nincs szabvány. Ez egy mérföldkő.

Az élelmiszerek címkézése integrálja a tartalomra vonatkozó információkat a energia és be tápanyagok az élelmiszer termékben. 100 g (vagy 100 ml) termékre vonatkoznak, és néha adagonként.

A beviteli tápértékadatok a következők: Energetikai érték (kilokalóriákban (kcal) és kilodžoulokban (kJ)), a mennyiség lipidek (zsír), ebből telített zsírsavak, nak,-nek szénhidrátok, akinek cukrok, nak,-nek fehérje, és a só.

Egyéb információ is megadható, például a vitaminok (B-, C-, D-vitamin stb.) És ásványi anyagok (nátrium, kálium, kalcium stb.), Valamint bizonyos állítások ("rostban gazdag", "forrás"). omega 3 "," alacsony sótartalmú "...)

Emlékeztető a napi táplálkozási szükségletekre az élelmiszer-címke megfelelő elolvasásához

Az úgynevezett "kiegyensúlyozott" étrendben az energiát a következőkkel kell biztosítani:

Szénhidrátok (beleértve a rostot is): körülbelül 50% AET (teljes energia bevitel), mivel ezek a test fő energiaforrása;
Lipidek: körülbelül 35% AET, amely energiatárolást biztosít és elengedhetetlen a sejtek megfelelő működéséhez;
A fehérjék: körülbelül 15% AET elengedhetetlen a szervezet felépítéséhez és fenntartásához.

Gyakorlati szempontból a napi szénhidrát/zsír/fehérje szükséglet a következő 2000 kcal esetében: 250 g/78 g/75 g

Élelmiszer-címke olvasása: Fókuszban a szénhidrát

Fontos a szénhidráttartalmú ételek kiválasztása. Az alacsony vagy közepes glikémiás indexű (GI) ételek előnyben részesíthetők a magas GI-vel rendelkező ételekkel szemben. Teljes cikket készítettem a Glikémiás Indexről.

A szénhidrátok három kategóriába sorolhatók:

Komplex szénhidrátok vagy "keményítők": burgonya, kenyér, hüvelyesek, gabonafélék, tészta ...
Egyszerű szénhidrátok vagy "cukrok": méz, friss gyümölcs, tej és tejtermékek, üdítőitalok (egészségtelen ételek), sör stb.
Kalória- és kalóriamentes édesítőszerek: szorbit, xilit, mannit,… aszpartám, szacharin, kálium-aceszulfám…

Megjegyzés a szálakról:

A rostok részlegesen emészthető összetett szénhidrátok, amelyek bizonyos érdekes tulajdonságokat biztosítanak számukra, mint például a jobb tranzitszabályozás, a bél működésének optimalizálása (prebiotikus hatás a probiotikumok esetében), az ételek szabályozott felszívódása ... cikk rostokról, amelyek érdekelhetik Önt . A cukorbetegség megelőzésében hasznosak a glikémia (vércukorszint) szabályozásában, korlátozzák a hiper- és hipoglikémiát.

Legalább 25 g rostot javasolunk naponta, optimálisan 30 g.