Omega 3 és Omega 6 zsírsavak
Az „omega-3” és az „omega-6” kifejezések a zsírsavak kémiai szerkezetére utalnak, és többféle omega-3 és omega-6 zsírsavat is fogyasztunk, nem csak egy típust. Minden csoporton belül vannak esszenciális zsírsavak - ezek azok a savak, amelyeket el kell fogyasztanunk, mert a testünk nem termel eleget. Kis mennyiségben - és kiegyensúlyozottan - az esszenciális zsírsavak elősegítik a növekedést, a látást és egyúttal az agy működését is.
A probléma az, hogy az egyensúly, amelynek jellemeznie kell étrendünket, valójában nem létezik - így felesleges omega-6 zsírsavakat fogyasztunk, de nem fogyasztunk elegendő mennyiségű omega-3-ot. És amikor ez az egyensúly nem létezik, akkor az egészségünk szenved. Ez nem mindig volt így - távoli őseink étrendjének sikerült egyensúlyba hoznia a zsírsavbevitelt az általuk fogyasztott növényi ételek, például zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak miatt.
De az elmúlt mintegy 150 évben az étrendünk annyira megváltozott, hogy mára akár 15-szer annyi omega-6-ot fogyasztunk, mint az omega-3, ami teljesen kiegyensúlyozza az étrendünket. Az egyik tényező, amely leginkább hozzájárul ehhez az egyensúlyhiányhoz, az a hatalmas gabonaolaj-mennyiség, amelyet elfogyasztunk - és itt egy konkrét eset a kukoricaolaj, amely az omega-6 zsírok egyik leggazdagabb forrása. Túlterheltek vagyunk omega-6-mal, amely szinte minden ételben megtalálható, a sült ételektől, a főtt ételektől és a ropogós rágcsálnivalóktól kezdve a kész salátaöntetekig és édességekig, ugyanakkor nem fogyasztunk majdnem eléggé omega-3 zsírsavak - amelyek elsősorban halakból származnak, de olyan ételekből is, mint a zöldségek és a diófélék.
A zsírbevitel egyszerű csökkentésével segítünk egyensúlyban tartani étrendünket, mivel az omega-6 zsírsavak fő forrása az általunk fogyasztott zsíros ételek. Ezután próbáljon meg több halat enni, ha teheti. Ha nem tehet fel halat az étlapjába hetente többször, érdemes megfontolnia a halolaj-kiegészítőket is.
A zöldségekben és gyümölcsökben természetesen kiegyensúlyozott mennyiségű zsírsav van, ezért próbáljon minden étkezésbe beletenni. A gyümölcsök elsősorban a magokban tárolják a zsírt, így az elfogyasztható magokkal rendelkező gyümölcsök - például bogyók és kivi - nagyszerű egészséges zsírforrások. Ehet például diót és magot snackként is. Kiváló alternatívája a chipseknek és a kekszeknek, amelyek tele lehetnek kevésbé egészséges omega-6 zsírokkal.