Omega 3; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus

A sejtmembrán "folyékony mozaikot" képez, amelyben az egyes komponensek többé-kevésbé szabadon mozoghatnak. Ez a membránfolyékonyság az alapja a sejt egyensúlyának, beleértve a sejt belső és külső közötti cseréket is.

A telített zsírsavakban gazdag merev membrán kevés cserét okoz. A többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag rugalmas membrán megkönnyíti a sejt belső és külső cseréjét.

A telített zsírsavak AGS (vajsavat, mirisztinsavat, palmitinsavat, sztearinsavat stb.) nagyrészt vaj, felvágott hús, sajt stb. állati zsírok biztosítják.
A egyszeresen telítetlen zsírsavak MUFA (olajsavat ...) olívaolajok, repce, földimogyoró, avokádó ... de kacsazsír is biztosítja.
A PUFA többszörösen telítetlen zsírsavak (omega 6: linolsav, γ-linolénsav, arachidonsav; omega 3: α-linolénsav, eikozapentaénsav EPA, dokozahexaénsav DHA) napraforgóolajok, kukorica, szőlőmagok ... az omega 6 és a repce számára, szójabab, kender, len… az omega esetében. 3. Az EPA és DHA hosszú láncú PUFA-k esetében a fő források a tengeri tengeri halak (hering, makréla, szardínia, szardella…).

Lépései az omega 3 és 6 sorozat zsírsavainak átalakulása

Omega 6 törzs: Ac. Linol => Ac. γ-linolén => Ac. Arachidonic
Omega 3 nemzetség: Ac. α-linolén => Ac. Eikozapentaén-EPA => Ac. Docosahexaenoic DHA

A linolsavról és az α-linolénsavról azt mondják, hogy "esszenciális", mert az állati test (az embereket is beleértve) nem tudja, hogyan szintetizálja őket. Ezért élelmiszerrel kell biztosítani őket. Az omega 6 (gyulladáscsökkentő aktivitás)/omega 3 (gyulladáscsökkentő aktivitás) egyensúlyhiány túl sok omega 6-mal az omega 3-hoz képest elősegíti a gyulladás, az aggregáció és az érszűkület jelenségét, és több kockázatot jelent a tüdő (asztma ...) szempontjából, szív- és érrendszeri (angina pectoris, miokardiális infarktus…), ízületi (ízületi gyulladás, osteoarthritis…), musculotendinous (tendinitis…)…

Például kardiovaszkuláris szinten az EPA-sav a trigliceridek (hiperlipidémiák) szintjének, a vér fibrinogén szintjének csökkentésére, a vérlemezke aggregáció és az infarktus kockázatának csökkentésére hat.

Ami a savat illeti DHA, hatása az agy és a retina fejlődésében, az agyi funkciók integritásában, a mellékvesék aktivitásában, a spermiumok kialakulásában ... Ez utóbbi zsírsav az agy omega 3 FA -inak 95% -át képviseli, ezért neve cervonsav..

Az omega 3 hatásai

Az Omega 3-ok, mint más PUFA-k, a sejtmembránok alapvető alkotóelemei, és folyékonyságot és stabilitást biztosítanak számukra, a sejtek működésének alapkövét., szervek (szív, máj, vese, agy stb.) és ezért a test. A membrán folyékonyságának elvesztése elősegíti a patológia (= betegség) kialakulását. Javítják az idegi egyensúlyt (memória, koncentráció ...), segítenek csökkenteni a stresszt, elősegítik az optimizmust és a derűt, csökkentik a lipémiát (koleszterin, trigliceridek), a vérlemezkék aggregációját ... Az omega 3-ban gazdag termékek ezért nagyon hasznosak az egészségedre.

Az Omega 3-kat a következő esetekben jelzik:

Bőrgyógyászat (ekcéma, viszketés, pikkelysömör ...),
Pulmonológia (asztma, különösen gyermekeknél ...),
Gasztroenterológia (fekélyes vastagbélgyulladás, Crohn-kór stb.),
Nőgyógyászat (dysmenorrhoea, ...),
Reumatológia (gyulladásos terep, ízületi problémák stb.),
Belgyógyászat (migrén, cukorbetegség, vírusos kórképek stb.).

Ha az igényeket nem fedezik, akkor közvetlen következményei vannak a különféle szervek szintjén, különösen az agyi szinten, funkcionális rendellenességekkel.

Ideggyógyászat

A membrán folyékonyságának elvesztése a szinapszisokban elősegítik a szinaptikus neurotranszmissziós szorongás rendellenességeit és végső soron a depresszió, a demencia, a viselkedési rendellenességek, az erőszak kockázatát... Megjegyzés: Az alkohol, a nikotin vagy az anksiolitikumok, amelyek eloszlatják a stresszt és a szorongást, átmenetileg elvékonyítják a sejtmembránokat.

Kardiológia

A membrán folyékonyságának elvesztése a szívizomsejtekben elősegítik az ioncsere és a depolarizáció anomáliáit, a deformálhatóság rendellenességeit (szisztol-diasztolé), kardiomiopátia, magas vérnyomás, hiperkoleszterinémia ...