Omlós tészta ujjak
természetes, északi, friss ételeket tartalmazó blog 2005 óta
* Carsten Sebastian Henn új könyve Az utolsó whisky: kulináris thriller Bietigheim professzorral) * éhes lett az omlós tésztára, és végül egy jó Islay whiskyre vágytam.
Dr. professzor Dr. Dr. hc. Adalbert Bietigheim, aki a hamburgi egyetem kulináris tanszékét tölti be, Edinburgh-i égési vacsora segítségét kéri Edward Macallantól, egy nagyszerű csokoládétól, akivel Bietigheim találkozott a bruges-i csokoládé világbajnokságon. A hebrideai Islay-sziget kikötőjében találtak egy holttestet, amely mindenféle kérdést felvet. A láptest gyors áttekintéséhez a professzornak be kell fogadnia egy 50 éves Laphroaig-ot. Természetesen Bietigheim azonnal megkezdi a nyomozást. Ezek azonban a vártnál sokkal nehezebbek, mert a szigeten tartózkodó emberek udvariasak, de az idegenekkel nem igazán melegednek. Tartoznia kell ahhoz, hogy hasznos információkat szerezzen.
Sokáig elég humoros a teljesen abszurd történet, még akkor is, ha a jó professzor túlzott önbizalmával és extrém önszeretetével időnként eszembe jutott. Ez vonatkozik Adalbert titkos szerelmére, Hildegard zu Trömmsenre és barátjára, Pit Kossitzke-re is, akik a korábbi bietigheimi bűnügyi regényekben jelentek meg.
Nem titok, hogy nem irtózom a jó whiskytől és a krimitől. A cselekmény néhány gyengesége ellenére a könyvet mindenkinek ajánlják, aki szeretne valamit megtudni a whiskyről, és tisztességes krimire számít.
"Mostantól Ardberg biztosítja nekem a házat, amikor csak használni akarom, és létrehozok egy exkluzív omlós tésztát, amely tökéletesen illik a whiskyjéhez." [...] "Ez az omlós tészta odabent?" Egy próbálkozás. Meg kell egyeznie az Uigeadail * -gal. Enyhe sherry jegye van és eszpresszó illata van, ezért kevertem egy kis kávéport a tésztába. "[...] Bietigheim elvette az egyik már megsült omlós tésztát, amely egy 10 éves üveg mellett állt *. A tészta éppen megfelelő ropogós volt, és a friss fű ízű vaj minősége lélegzetelállító volt. - Nem rossz - mondta ezért.
Akkor ezt jobban szerettem
Omlós tészta ujjak
A klasszikus recept szerint 1 rész cukor, két rész vaj és három rész liszt whisky helyett teával fogyasztható. Újabb hozzájárulás Shermin állandó rendezvényéhez.
Omlós tészta ujjak
Mennyiség: 1 20 x 30 cm méretű forma
Recept omlós tészta ujjaihoz Sebastian Henn Az utolsó whisky című thrilleréből
Hozzávalók:
- 100 gramm cukor vagy porcukor
- 200 gramm vaj, puha
- 200 gramm 405. típusú búzaliszt
- 100 gramm rizskeményítő, Ulrike: teljes kiőrlésű rizsliszt
- 4 gramm Maldon tengeri só, őrölve
FORRÁS
KÉSZÍTMÉNY
- Feldolgozza a cukrot porcukorrá a szaggatóval a varázspálcához *. Keverje össze a búzalisztet a rizsliszttel.
- A vajat, a porcukrot és a sót habosra keverjük. Adjunk hozzá lisztkeveréket és gyúrjuk össze, hogy morzsalékos szerkezetet kapjunk.
- Öntsük a durva szétmorzsolódást az öntőformába, és nyomjuk le egyenletesen a sodrófával, ügyelve arra, hogy az élek jól le legyenek nyomva. Éles késsel hosszában 3 csíkra vágjuk. Ezután az ujjnyi szélességű csíkokat. Szúrja át a lyukakat kétágú villával (húsvilla) egészen a serpenyő aljáig. Fedje le a formát ételfóliával, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre.
- Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra, és csúsztassa a formát a sütő közepén lévő drótpolcra. Sütjük az omlós tésztát aranysárgára, de ne aranybarnára, körülbelül 45 percig.
- Vágjon az előre megrajzolt vágási vonalak mentén - ezek még mindig láthatók -, és hagyja, hogy az omlós tészta ujjai rácson lehűljenek.
Tipp: Ha bátor vagy, mint Edward Macallan, keverj egy kis kávéport a tésztába, és élvezd az ujjaidat a megfelelő whiskyvel.
Teljes idő: 1 óra 30 perc
Elkészítési idő: 15 perc
Főzési/sütési idő: 45 perc
4 gondolat a „omlós tészta ujjairól”
A könyv valószínűleg nem az enyém, de a sütik azonnal vannak. Nagyon szépnek és omlósnak néz ki.
Teljesen finomak, a legjobbak, amiket eddig készítettem. És a könyvről: Igen, kedvelnie kell Bietigheimet a Fliege-szel és a Borsalinóval ...
Az égési vacsora éppen lejárt, és végre hozzászólok. Istenem, te lelkes vagy! Whisky és omlós kenyér is szívesen látott vendég a házban. Legközelebb végül rizslisztet próbálok ki a tésztában.
Nagyon köszönöm a részvételt.
P. S.: A breton tejlekvárral kulináris útra indulhat, hogy elkapja a lelkét. Mindig nagyon jól küldje el a receptjét.;)
Igen, a breton tejlekvár finom. A rizsliszt pedig igazán puhává teszi az omlós tésztát.