Onigiri Divatos, finom rizsgolyók a kettő között!

Az ebédszünet túl unalmas, a mikrohullámú sütő nem elérhető? Snack onigiri: Így illenek a rizsgolyók, így készítik el őket!

Ha szereted a sushit, imádni fogod az onigirit! Japánban ezek a legnépszerűbb elvihető és gyorséttermek. A sushitól eltérően több kaland van a szájban az onigirivel: elvégre soha nem lehet tudni, mi következik, amíg meg nem kóstoltuk. Azt gondoljuk, hogy az Onigiri az ideális étel az étel pszichológiai hatásainak újbóli felhasználásához - okos kombinációk a boldogság hormon extra részéhez!

Elég ok, hogy jobban szemügyre vegye a trendi ételeket. A FIT FOR FUN kritériumok: tápérték, előkészítési erőfeszítés, praktikum és íz!

Mi az onigiri?

Az Onigiri japán rizsgömbök, amelyek sokféle finomsággal vannak tele és praktikus ebéddobozokban kerülnek elénk sushi frissítésként. Amit új snack-szenzációként szolgálnak felénk, az már régóta hip-snack bárként működik Japánban - a mangák és az anime a bizonyíték. A golyók helyett valójában "sarokról" kell beszélni, mert az onigiri sokkal inkább háromszög alakú, mint kerek.

Az alapfelszerelés végső soron ugyanaz, mint a sushi esetében: ragacsos rizs, nori lap és fűszeres összetevők keveréke benne. A friss és szárított hal népszerű, de sokféle tojás- vagy zöldségtöltelék, sőt szilva rizsgolyó és más gyümölcsfajta is létezik.

Onigiri: kalóriák, tápértékek és összetevők

Átlagos érték darabonként (kb. 115 g):

Onigiri töltés nélkül: 126 kcal, 74 g szénhidrát, 7,2 g fehérje, 2,2 g zsír
Onigiri zöldségekkel: 115 kcal, 24,3 g szénhidrát, 2,8 g fehérje, 0,6 g zsír
Onigiri hússal: 116 kcal, 21 g szénhidrát, 4,5 g fehérje, 1,4 g zsír
Onigiri halakkal: 180 kcal, 25 g szénhidrát, 4,5 g fehérje, 5,3 g zsír

A tápértékek azt mutatják: Az Onigiri kicsi erőművek, viszonylag kevés kalóriával. Amit nem szabad elfelejteni: a rizs és a töltelék hihetetlenül gyorsan feltölt. És ha változatos módon raktározza be a bento dobozát, akkor élvezete szempontjából is gyorsabban boldog lesz! És jó tudni: A hal onigiri magasabb kalóriatartalmának és zsírtartalmának nem kell riadnia - általában jó omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyeket amúgy is többet kellene felszívnunk, mert rendkívül fontosak a szív és a keringés szempontjából az immunvédelem pedig.

Milyen ízű az onigiri?

Ízét tekintve alig talál eltéréseket a sushitól. Nagyobb szabadsága van azonban a töltelék kiválasztásában. A masszív rizshéjnak köszönhetően az ételízesítő segédanyagokat beépítheti a töltelékbe - anélkül, hogy lakoma közben kifolyna.

Ha szeretné kipróbálni az onigirit a lehető leghűebben az eredetihez, akkor első kóstolásához keressen egy igazán jó sushi boltot. A finomhangolás a rizzsel kezdődik. Ez nem csak főtt és ragasztott, hanem rizsecettel, szezámolajjal, szezámmaggal, valamint kevés cukorral és sóval megspékelve. Az onigiri végső íze intenzívebb és izgalmasabb lehet, mint a sushié, mert a "töltelékeket" teljesen rizs zárja le, és semmilyen külső szag nem hamisíthatja vagy csökkentheti az aromát. Ízlés szempontjából tehát minden benne van!

Hogyan együnk onigirit?

Ne komplikáld túl! A legjobb módja az onigiri elfogyasztásának az ujjaival: végül is a mini rizshegyek meghívják Önt, hogy ujjaként szippantsa be őket. Ha van szójaszósz vagy más mártás az elején, akkor természetesen használhat pálcikát, mint a sushi esetében.

Hogyan készítsünk onigirit?

Japánnal ellentétben előfordulhat, hogy nincs a sarkon egy onigiri bolt. Semmi gond, mert könnyedén elkészítheti őket. A lépésenkénti utasítások megkezdése előtt íme néhány fontos információ az összetevőkről:

Melyik rizs onigiri?

Határozottan és határozottan sushi rizs onigirihez. A rizs méretének és ragadósságának megfelelőnek kell lennie, ha a rizs meg akarja őrizni alakját. Ha többet szeretne megtudni a különféle rizstípusokról és ideális összetételükről a konyhában, akkor csak kövesse a linket, vagy vessen egy pillantást a nagy témájú rizscikkünkre.

Mi jár az onigirivel?

Fűszer, frissesség, gyümölcs, tenger! Ha maga készít onigirit, ne csak sétáljon el a hűtőszekrény mellett, hanem a gyümölcsosztály mellett is. Egy kis citrus soha nem árt - és ha édes, akkor a legjobb, ha azonnal felhasználja. A szilva, a sárgabarack, a kivi vagy a mangó csodálatos társa az onigiri töltelékeknek wow faktorral! Az avokádó, a salátamajó vagy a krémsajt jó hordozó az aroma látványhoz, mert enyhe ízűek és biztosítják a szükséges zsírösszetevőt.

Csakúgy, mint a sushi esetében, a halat is legjobb frissen, húst inkább főzni. A zöldségek kiválóan ízlik frissen, nyers zöldségek formájában és grillezett zöldségekként, finom pörkölt aromákkal. Csak engedje el a gőzt! A szójaszósz a legjobb mártásra, mert túl folyós.

Készítse el saját maga az onigirit: ez így működik!

Először alaposan mossa meg a sushi rizst, majd főzze a csomagon található utasításoknak megfelelően. Hat onigirihez 300 gramm rizs kell.
Főzés után a rizst a legjobban nem fémtartályban, például fa hangiriban lehet hűteni. Keverjük össze és fakanállal forgassuk meg, esetleg ventilátorral is, hogy gyorsabban lehűljön, amíg 40 fok körül van.
Itt az ideje, hogy töltsön. Speciális onigiri formával nagyon egyszerű. Ha nincs, csak evőeszközöket és kezet használ. Az Onigirinek nem feltétlenül csúcsformában kell lennie, hanem ízlés szerint!

Receptek: 3 x onigiri - 3 x finom!

Engedje le a folyadékot egy tonhalformában, majd keverje össze a tonhalat négy-öt evőkanál majonézzel. Nyomjon egy kis rizst az onigiri formába, tegyen közepére egy kis tonhalat, a tetejére pedig még több rizst.

Keverjen össze két tojást egy teáskanál cukorral és egy fél teáskanál sóval. Tegyen egy olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a rántottát, hogy onigiri töltelékként használhassa.

Onigiri misóval:

Keverjen össze két teáskanál miso-t (japán ízesítő paszta), szakét (rizsbor) és mirint (édes rizsbor). Alakítsa meg hat onigirijét, és közepes lángon enyhén megpirítsa egy tapadásmentes serpenyőben. Két perc múlva fordítsa meg és vonja be a tetejét a keverékkel, majd fordítsa meg újra, és vonja be az alját is. Fordulj még utoljára - kész a finom onigiri!

Meddig tarthat az onigiri?

Attól függően, hogy a töltelék halat és húst tartalmaz-e, vagy csak vegetáriánus összetevőket tartalmaz, az eltarthatósági idő akár egy nap vagy akár három nap is lehet. Mindenesetre finomabb, ha csak annyi onigirit vásárol vagy készít el, amennyit csak időben szeretne enni. Ha a rizsgolyókat csak néhány órával később eszi meg, ne felejtse el hűvös helyen tárolni. Nem csak tölteléke, hanem a rizs is okozhat csúnya gyomor-bélrendszeri fertőzéseket, ha főzés után hosszú ideig szobahőmérsékleten tartják.