Önkísérlet 10 nap vegánként
Reggeli megszállottságom van. És ez egy probléma.
Évek óta ugyanazt eszem reggelire minden reggel: müzli joghurttal és almával, valamint egy eszpresszó, sok tejjel. Közvetlenül felkelés után egyszerűen képtelen vagyok választani számtalan más lehetőség közül, és minden alkalommal, amikor a rutinom zavart, rossz dolgok történnek: eszpresszó müzliben, "eszpresszó" eszpresszópor nélkül, eszpresszó víz nélkül - a bűz a kora reggeli gumiégetés után soha többé nem akarok kibírni.
De a szeretett reggelim főleg tejtermékekből áll, és ez a dilemmám része: Egyrészt elítélendőnek tartom, hogyan bánunk a haszonállatokkal, és hogy a föld minden más élőlényének is ártunk. Másrészt azt gondolom, hogy tejkávé nélküli élet lehetséges, de örömtelen. Ami azt jelenti, hogy kis szerencsémet mindenki más javára helyezem - amiért újra magasabb szinten elítélhettem magam. És amíg itt tartunk: amiért az étrendemet jó és rossz kérdéssé, szinte vallássá tettem, valószínűleg a legmagasabb szinten elítélnek. Tehát ez a dilemma.
A megoldás természetesen kézenfekvő: A vegánok következetesen elkerülnek minden állati terméket. De tudok és akarok-e így élni? Nem hiányzik a kenyérből a Gruyère, a tojás a mángold quichében, a vajkrém az epres tortában? Szinte mindenre vannak helyettesítő termékek, de homályos és irracionális idegenkedésem van tőlük: mesterséges, környezetre káros és nem ízletes. Ideje kipróbálni.
A kísérlet
A terv egyszerűen hangzik: élj vegánként tíz napig. Szeretném tudni, hogy ettől jól érzem-e magam. A lehető legtöbbet szeretném kipróbálni, anélkül, hogy belefutnék a kiadásokba vagy teljes munkaidős munkává változtatnám. És továbbra is élvezem a főzést és az étkezést.
Szombat este megsütök egy spárgát, legalább négy tojással, majd elpusztítok egy nagy halom csokis sütit. Vasárnap kezdődik.
1. nap
Kinyitom a szójajoghurtot, és először az Urgh jut eszembe. Enyhén sárgás, kenderkötélillatú és olyan csúnya konzisztenciájú, amelyért csak nyelvjárási szavak vannak - az enyém félelmetes. Egyik sem válik jobbá, mint amit megeszek. A zabtej, amely önmagában is jóízű, csalódást okoz nekem; Csak édesebbé és vizesebbé teszik a kávét.
2. nap
A sorsomra beletörődve kanalazom meg a szója müzlimet, a kávét kicserélem fűszerezett chai-ra egy zab tejjel. Rendben van. Amint az irodában vagyok, az a döntés, hogy tejeskávé helyett teát készítek, megbosszulja az éhséget!
3. nap
Ma valamit eszem, amiről tegnapig nem tudtam, hogy létezik: a Luve, egy csillagfürtből készült joghurt alternatívát. Színe bézs, állaga krémes, a vanília íze enyhén savanyú, de mindenekelőtt édes - nekem túl édes. A rizstejjel készített kávé már a legalacsonyabb ponton van; íze olyan, mintha cukorvizet öntene egy eszpresszóba. Feltételezem, hogy a rizstej egyszerűen túl alacsony zsírtartalmú. A tehéntej viszont kiegyensúlyozott víz-, cukor- és zsírarányával kerekebbé varázsolja az eszpresszót, és teljes ízűvé teszi az ízét. Nagyon hiányzik a fehér kávém.
4. nap
A rizstej ésszerű felhasználása érdekében búzadara zabkását főzök. Van még fűszerezett chai, szintén rizstejjel. Következtetés: (búzadara + víz) + (víz + víz) = silány reggeli.
5. nap
Csalódott a többé-kevésbé szörnyű és szintén viszonylag drága joghurt és tej alternatívák miatt, rizskalácsokat eszek lekvárral, és továbbra is teát iszom. A reggeli rutinom teljesen elmarad a pályától, és egyáltalán nem vagyok elégedett vele.
6. nap
Merek új kísérletet tenni. A mandulás joghurt is bézs és krémes, de diós íze jól passzol a müzlimhez. Kakaót is főzök bűnösen drága kesudióval. Remek íze van, és a tetején lebegő zsíros szemek valahogy szórakoztatnak.
7. nap
A nap felfedezése: kókusztejből készült joghurt. A várakozásoknak megfelelően intenzív kókuszos íze van, nagyon fehér - és hihetetlenül zsíros. Kávét is kipróbálok kesudióval, amely szintén zsíros és kissé keserű. Utána kissé rosszul érzem magam.
8. nap
Miután nagyon rossz okokból nagyon sokáig ellenálltam a legkézenfekvőbb tej alternatívának, továbbra is szójatejet veszek. Íme: egy hét elvonás után az az érzésem, hogy végre jó kávét iszok tejjel. Lehet, hogy kissé megégett, de nincs összehasonlítás a 3. napi rizstej katasztrófával.
9. nap
A szójatejről szóló kinyilatkoztatás ösztönzésével visszautazom egy másik szójajoghurt márkához. Az a tény, hogy nem tiszta fehér, már nem zavar, a szemaroma finom és mindenekelőtt kissé savanykás íze van, mint a normál joghurtnak. Ez hiányzott nekem. Ami a kávét illeti, a kezemben lévő szójatejjel beképzeltem, és egy tapasztalt vegán figyelmeztetése ellenére - "tésztának íze" - mandulatejet veszek. Röviden, igaza van.
10. nap
A mandulatej nagyon finom íze a búzadara zabkása. De amikor aznap este fogat mostam, először vettem észre, hogy a fogkrémem nem vegán. És tudom, hogy szigorúan véve az első napon megbuktam.
Ne hagyjon ki semmit, és biztosítson ajándékot!
Iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre - kéthetente izgalmas cikkeket küldünk Önnek, és tájékoztatunk az aktuális témákról.
Emellett exkluzív részletet kap Birgit Jankovic-Steiner »Die Hexenschule« könyvéből.
Legyen része annak, hogy egyszerűen teljes életben éljen - várunk benneteket!
Következtetésem: sok mindent felfedezhetünk!
Először is: Tíz napig vegánul élni - mindennek ellenére - szórakoztató volt, mert játékosan fedezhettem fel új dolgokat. Olyan dolgokat ettem, amelyeket valamilyen ismeretlen okból elutasítottam, másokat pedig, amelyekről nem is tudtam, hogy léteznek.
A reggelin kívül könnyűnek találtam vegán főzést. A legjobban hiányzott a sajt erős íze. Gyakran volt alternatíva - süsd meg a zöldségeket, használj különféle fűszereket (jelenleg a kedvencem a levendulavirág), a kínai serpenyőt szójaszószsal örökre - de egyetlen kenhető Gruyère darab kenyéren sem kenhető kenettel vagy mandula-dió tofu.
Vegánként nehezebben tudtam kicsit társadalmilag különállni. Az idősebb családtagok néha arrogánsnak találják, például megvetik a szerintük jó ételt. A dolgok gyorsan bonyolódnak a barátokkal egy étteremben. És amikor valaki süteményt sütött, és én nem hajlandó, úgy érzem, hogy elutasítok egy ajándékot: hálátlan.
Időközben teljesen szem elől tévesztettem az etikai dilemmámat. Valószínűleg megkönnyebbülés lett volna, ha nem sértem folyamatosan azt, amit helyesnek tartok. Sajnos a fejem túl elfoglalt volt, hogy megpróbáljam megtalálni a tisztességes reggelit.
Röviden: mindenkinek tudom ajánlani, hogy próbáljon ki maga is egy ilyen vegán kísérletet. A rögzített időkeret segít kitörni a régi mintákból, és ezt követően könnyebb az új felfedezéseket a mindennapi életbe menteni. Vagy csak folytatja a kísérletezést: egy vegán nap egy héten, egy hét havonta, egy hónap egy évben .
Vendégszerző: Hannah, 29 éves, csokoládé süti szörny