Önkísérlet Az egészséges táplálkozás boldoggá teheti-e azt, amit már 3 nap után észrevettem

Önkísérlet egy táplálkozási szakemberrel

Az egészséges táplálkozás boldoggá tehet-e? Elképesztő eredményem - mindössze 3 nap után!

2020. május 27. - 11:13.

egészséges

írta Thorsten Sleegers

Az étel boldoggá tehet-e? És ha igen, akkor a csokinak kell-e lennie, vagy van-e egészségesebb lehetőség? Pontosan ezt akarom megtudni. A hannoveri Alexander Nicolai táplálkozási szakértő kísér. A videón megtudhatja, hogy mit tudtunk meg ezen az izgalmas önkísérlet során, és hogy mennyire megváltozott a hangulatom mindössze három nap alatt.

Jó hangulatú önkísérletem: A szabályok

Először is világos szabályokat állítottunk fel: Az első három napban egészségtelenül, vagyis cukrosan és zsírosan kell ennem. Hogy őszinte legyek, nekem ez nem különösebben nehéz, mert riporterként mindig úton vagyok, és a gyorsétterem néha napirenden van. A következő három napban ezután egészséges és kiegyensúlyozott étrendemre váltunk. Hogyan fogja ez érezni magát a hangulatomban?

A hangulati napló mellett most meg kell mérnem a vércukorszintet étkezés előtt és után, és figyelemmel kell kísérnem a vérnyomást. Végül szeretnénk ellenőrizni, hogy a saját észlelésem is megfelel-e az összegyűjtött mérési eredményeknek.

Ezután egy további kortizol-tesztnek arról is információt kell szolgáltatnia, hogy mely ételek jelentik a legnagyobb vagy legkevesebb stresszt a testre és a hangulatra. A kortizol stressz hormon a tökéletes mutató erre.

1. fázis: Egészségtelen ételek, rossz hangulat és alvási problémák

A kísérlet első szakaszában sok "üres" szénhidrátot eszem, például fehér kenyérben vagy tésztában. Mogyoróvaj és csokoládé kenhető reggelire, pizza ebédre stb. A vércukorszintem rendkívül ingadozik, és rendszeresen alacsony hangulatba esem, fáradtnak és kimerültnek érzem magam. Az alvás és a koncentrációm is szenved.

2. fázis: Egészséges táplálkozás

A következő napokban kiegyensúlyozott étrenddel a dolgok újra jobban érzik magukat, nem hirtelen, hanem folyamatosan. Reggelire házi müzlit eszek sovány joghurttal, ebédre színes sült zöldségeket alaszkai vadlazacokkal. Nagyon fontos: három-négy órás étkezési szünet az egyes étkezések között, hogy a vércukorszintem normalizálódhasson. És ez csodákra képes, soha nem vártam volna ilyen gyors javulást!

A teszt eredménye: Mennyit hoz a jó hangulatú étkezés valójában?

Már a második napon egészséges étrend mellett lényegesen motiváltabbnak érzem magam, sőt mozgáshoz is van kedvem, és ez valójában nem túl gyakran fordul elő. Jelentősen több energiám van, és érezhetően hosszabb ideig vagyok tele. Mivel jó minőségű szénhidrátokat fogyasztok, például teljes kiőrlésű kenyérben, halban vagy hüvelyesekben, a testem is sokkal tovább foglalkozik ezek feldolgozásával. Más szóval, nem leszek éhes egyhamar.

Végül mérési eredményeink is azt mutatják, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend tartósan enyhítheti a hangulatot. A hatás számomra csak három nap múlva jelentkezett. Az élelmiszerekben lévő bizonyos hírvivő anyagok ugyanis biztosítják, hogy testünk boldogsághormonokat termeljen. Az ilyen hírvivő anyagok megtalálhatók a tonhalban és a vadon élő lazacban, az édesburgonyában és a teljes kiőrlésű termékekben, valamint a hüvelyesekben és a zabpelyhekben. A banán, a kajszibarack és az avokádó szintén tökéletes "hangulatjavító".

A legjobb 3 receptem a jó hangulatért

Ha felkeltettem az étvágyat a "jó hangulatú ételek" iránt, akkor miért nem próbálja ki a legjobb 3 ételemet.

Jó szórakozást főzni otthon!

Édesburgonya és sárgarépaleves gyömbérrel

Hozzávalók (2 fő részére)

  • 600 gramm édesburgonya
  • 4 sárgarépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 medvehagyma
  • 1 evőkanál gyömbér, reszelt
  • 1/2 chili
  • 2 evőkanál narancslé
  • 400 ml zöldség alaplé
  • 400 ml kókusztej
  • só
  • bors

készítmény

  1. Hámozzuk meg az édesburgonyát és a sárgarépát, és vágjuk kockákra.
  2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.
  3. Magját és vágja le a chili paprikát, reszelje le a gyömbért.
  4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hagymát, fokhagymát, chilit és gyömbért megdinsztelünk.
  5. Most adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát, rövid ideig pirítsuk meg, és gyengítsük le az alaplével és a kókusztejjel.
  6. Hozzáadjuk a kinyomkodott narancslevet, ízesítjük sóval és borssal, és kb. 20 percig pároljuk, amíg az édesburgonya megpuhul.
  7. Vegye le a levest a tűzhelyről és pürésítse, ízlés szerint ízesítse.
  8. Tegye a levest egy tányérra, és tálalja.

Friss sült zöldségek vad lazacgal

Hozzávalók (2 fő részére)

  • 250 g alaszkai vadlazac
  • 1 nagy cukkini
  • 1 nagy kaliforniai paprika, piros vagy sárga
  • 300 g meggyparadicsom
  • 150 g gomba
  • 100 g juhsajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • némi só és bors
  • némi chiliolaj

készítmény

  1. Mossuk meg a lazacfilét (ha fagyasztott: kiolvasztjuk előzetesen) és szárítsuk meg. Fűszerezzük sóval és borssal, ha úgy tetszik, adjunk hozzá gyógynövényeket.
  2. Vágja kockákra a juhsajtot, vékonyan szeletelje a cukkini és a gombát, vágja a kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot felezze vagy negyedelje, és a fokhagymát apróra vágja.
  3. Egy tálban keverje össze a zöldségeket a fokhagymával, sóval, borssal és néhány kötőjel chiliolajjal.
  4. A legjobb, ha egy szélesebb rakott ételt használunk, és elosztjuk rajta a zöldségeket. Ezután tegye a tetejére a lazacot, csepegtessen kevés chiliolajjal, és kenje rá a juhsajtot.
  5. Főzzük 180 ° C-os felső/alsó hőfokon a sütőben kb. 30-35 percig. Befejezett!

Avokádó tükörtojással

Hozzávalók (2 fő részére)

  • 2 avokádó
  • 4 tojás
  • 1 citrom
  • némi só és bors

készítmény

  1. Osszuk el az avokádót és távolítsuk el a magot.
  2. A serpenyőben felveri a tojásokat, megpirít 1 vagy 2 sült tojást attól függően, hogy mennyire éhes vagy.
  3. Csöpögtetjük le a friss citrom levét az avokádó mindkét felére, és adjuk hozzá a sült tojást.
  4. Ízlés szerint friss borssal és tengeri sóval ízesítsük, és élvezzük a magas fehérjetartalmú, jó hangulatú vacsorát!