Önkísérlet vegán és maraton között a regionális sport formájába
Frissítve: 15.1.19 - 16.51
Nincs edzés, de sporttudomány: laktát teszt a futópadon a hallei/saale-i egyetemen.
Május 4-én több száz futó indul újra a Kassel Maratonon 42,195 kilométeren. Szintén a HNA szerkesztője, Jens Nähler (40).
Az év eleje óta kifejezetten erre készült: Brendan Brazier kanadai sportoló "Vegán a legjobb formában" táplálkozási koncepciójával.
Jó felbontások. Egyesek számára ez új évet jelent: nincs alkohol, nincs cigaretta. Vagy nagyböjt idején 40 napig nincs kávé vagy cukor. Számomra mindezt - és még sok mást - jelent. Január 1. óta és május 4-ig, a maratoni nap Kasselben.
"Vegán csúcsformában" a táplálkozási koncepció neve, amelyet a kanadai triatlonista és Ironman Brendan Brazier (39) fejlesztett ki. Nem kezdem a semmiből: 2012 húsvét óta vegán vagyok, és kerülöm az állati termékeket. Az étrendben tehát húson, halon, tejben, sajtban, mézben, tojásban.
Brazier tovább megy: filozófiájában nagy szerepet játszik a nyers étel, de mindenekelőtt az iparilag feldolgozott termékek kerülése. Értékeli azokat az ételeket, amelyek könnyen emészthetők és rengeteg energiát biztosítanak a szervezet számára. Crisps? Nem szabad. Finomított cukor? Nem jön be a teába. A kávé a múlté. Fehér tészta, fehér liszt, fehér rizs? Helyettesítik azokat az álgrainokat, mint a hajdina, a quinoa, az amarant és a vadrizs.
A HNA szerkesztője, Jens Nähler (40) tavalyi első és eddig egyetlen maratonját futotta, szintén Kasselben. Ekkor az ideje: 3:39:57 óra. Idén 3:15 óra alatt akar maradni.
Brazier megközelítése kevésbé diéta. Olyan étrend-változást szeretne, amely az embereket produktívabbá teszi. Négy hónapja tesztelem ezt. Gyümölcsök, zöldségek, kender, rizs és borsó fehérje, chia mag és maca keverékével készült turmixok lettek az alapvető ételeim.
Év elején 90 kilót nyomtam. Most, négy hónappal később, nyolcan vannak lent, és jó 1,5 kiló testzsír eltűnt. Sosem éreztem magam fittebbnek, mint most. És soha nem futottam gyorsabban.
Ez természetesen nemcsak a táplálkozásnak, hanem az edzésnek is köszönhető: az év eleje óta 1200 kilométert futottam. Gyors intervallumok, hosszú futások. Az energiát azonban Brazier könyveiből származó receptek adják: energiagélek és -rudak, italok és ételek edzés előtt, alatt és után. Gyorsan regenerálódom, jól alszom, fejlesztem magam. És alig érzi, hogy feladnia kellene: sok mindenben fenntartom az étrendemet.
Még mindig várom a sört a célban és a sült krumplit a futás után.
Könyvtipp: szakácskönyv
200 finom gyógynövényes recept az optimális teljesítmény és egészség érdekében. Brendan Brazier ezt a "Vegán csúcsformában" táplálkozási programjának szakácskönyvében közli.
A csúcsszakácsok kiegészítik saját ételeiket tápanyag-sűrű növényi alapú alkotásaikkal. Ez számos olyan receptben megmutatkozik, amelyek sokkal finomabbak, mint első művében.
Kiterjedt elméleti rész magyarázza el koncepciójának hátterét anélkül, hogy felemelné az erkölcsi mutatóujjat. (jna)
Brendan Brazier: Vegán csúcsformában. A szakácskönyv. Narayana Verlag, 440 oldal, 29 euró (üzlet)