Öntöttvas edények az egészséges főzéshez
Kép: Ernest_Roy a Pixabay-től
Legtöbbször arra fordítjuk a figyelmünket, hogy mit kell vagy mit nem szabad enni, de szem elől tévesztjük, hogyan készítsük el az elfogyasztott ételt.
Ha egészséges, biotáplálék keresésével tölti az idejét, remélem, hogy az ételek elkészítéséhez használt ételek is érdeklik.
Emlékszel a nagymama fekete öntöttvas edényeire? A fazék polentát a polentához? Nagyon nehézek voltak, de az ételnek olyan erős íze és íze volt, hogy még mindig érzem. Ebben a cikkben megvizsgálom az autentikus, klasszikus öntöttvas edények előnyeit.
Az öntöttvas edények eredetileg olcsó és tartós főzőeszközként jelentek meg a háztartásokban. Később a zománcozott öntöttvas edények is megjelentek a piacon, de nagy figyelmet fordítottak a helyettesítőkre. Soha nem lehet tudni, mi rejlik az e-mail alatt.
Az öntöttvas edényekben történő főzés előnyei
- nem mérgező. Az öntöttvas edények nem szüntetik meg a mérgező vegyületeket a főzési folyamatban, ellentétben a modern konyhákban használt más ételekkel.
- tapadásellenes. A teflon edények nem csak tapadásmentesek, az öntöttvasnak is megvan ez a tulajdonsága, az étel könnyen elkészíthető, tapadás nélkül vagy felesleges zsír hozzáadása nélkül.
- vasat szabadít fel az ételbe. Azok, akiknek problémája van az alacsony vasszint mellett, megfontolhatják az öntöttvas edényekben való főzést.
- Könnyen tisztítható. Ha megfelelően fűszerezik őket és megfelelően ápolják őket, akkor szinte elpusztíthatatlanok.
- idősebb, jobb. Az öntöttvas edények életre szóló garanciával rendelkeznek, lenyűgöző, hogy megfelelő tisztítással kifogástalanul helyreállíthatók, és minél idősebbek, annál egészségesebb a főzés bennük.
- egyenletes hőmérséklet. Tartsa az ételt hosszabb ideig melegen és csökkentse az üzemanyag-fogyasztást? Lassan főzni és megőrizni az ízét? Mit szeretne még néhány főzőedénytől?
Mítoszok az öntöttvas edényekről
- ne használjon fém vagy más karcoló edényt. Nem igaz, bármilyen edény használható, és az öntöttvas edényeket vagy az olaj főzés után történő időszakos tisztításakor az esetleges karcolások letakaródnak.
- ne főzzön paradicsomot vagy más savas ételeket öntöttvas edényekben. Ha az öntöttvas edények jól fűszerezettek és tisztítottak, akkor az összes étel felhasználható főzéshez, de célszerű megvárni, amíg az edények idősebbek lesznek, hogy ne legyen fémes íze az ételnek.
- az öntöttvas edényeket nem mossák szappannal. Ezt azért mondják, mert eltávolítja a védőolajréteget. Ha azonban enyhe mosószert használ, és az olajat, lehetőleg lenvásznat, hidegen sajtolt szárítást követően azonnal alkalmazza belül és kívül, edényei kifogástalanok lesznek.
- rozsdás öntöttvas edényeket már nem lehet megmenteni. Ezt a mítoszt egy videósorozaton keresztül lehet felszámolni, amely megmutatja, hogyan lehet bármilyen rozsdás öntöttvas edényt életre hívni, hogy teljesen működőképes legyen.
- főzés öntöttvas edényekben vasfelesleget okozhat a szervezetben. Nehéz megmutatni, hogy mennyi vas jut az öntöttvas edényből az ételbe. Kutatások kimutatták, hogy minél jobban ízesítik az edényt, annál kevesebb vas kerül az ételbe.
Hogyan készítsünk öntöttvas edényeket
Öntöttvas edények - legyenek edények, vízforralók, serpenyők, grillek stb. - az első használat előtt különleges előkészítést igényel.
Előzetes mosás és szárítás után kenje meg jól a serpenyőt lenmagolajjal, majd tegye a hideg sütőbe, állítsa be a maximális hőmérsékletet (ne állítsa be a hőmérsékletet korábban, azaz ne melegítse a sütőt, hogy ne füstöljön az egész konyha), és amikor a sütő eléri a beállított hőmérsékletet, az öntöttvas edényt egy órán át ott hagyják. Ezután a sütőt kikapcsolják, és hagyják kihűlni. Még két ilyen ismétlés után egy öntöttvas tál készen áll a használatra, feketébb, mattabb, tapadásmentes.
Annak érdekében, hogy az öntöttvas edényekkel fennálló kapcsolata tartós legyen, fenn kell tartani őket. Számos, nem sok felhasználás után kenje meg ismét olajjal, és öntöttvas edényét száraz helyen tárolja.
Tetszett? Részvény:
Alina Niculae
Alina vagyok, és szeretek változatosan, gyorsan és egyszerűen főzni. Négy muskétásom mindennap kihívást jelent, hogy főzzek nekik valami frisset és jót. A "SoDelicious" következtetésük minden étkezés után. Boldog anya eszik gyermekekkel!