Oolong tea
Néha az oolong teát vörös teának nevezik, ami teljesen helytelen. A vörös a neve, mert egyes erősen erjesztett oolong-típusok elegendő sötétbarna-vörös infúziót adnak. Az ilyen oolong tea azonban csak egy kis töredéke az ilyen típusú tea sokféleségének. Az olyan alapvető és híres oolongok, mint a Tae Guanin, finom világos zöldes vagy sárgás mézes infúzióval rendelkeznek. Megjelenésük közelebb áll a zöld teákhoz, ízük pedig túl vörös. Az oolong világosabb elképzelése érdekében meg kell határoznia a "zöld tea" definíciójának határait, és mindent, ami túlmutat a zölden, de nem éri el a vöröset, és oolong-híressé válik, nézze meg a kínai teát a teaszertartás során. A teljesség kedvéért ennek a teának ajánlott egy teáskanálnyi hosszúkás tálakból és csészékből álló párot használni az aroma belélegzéséhez.
A Te Guanin tea és általában a legtöbb oolong tea legjobb gyűjteménye az ősz, azután a tavasz, majd a nyár és a tél. Az őszi kollekció a legteljesebb ízt és illatot adja. Az őszi fajták a legélénkebbek és drágábbak, általában decemberben jelennek meg az értékesítésben. A kiváló minőségű Te Guanine levelei a főzés után nagyok, laposak, nem törtek, vöröses erekkel, nehézek, az alján alig észrevehető fehéres lerakódások vannak. Az infúzió sűrű, arany színű, zöldes vagy sárgás árnyalattal, az utolsó infúziók jellegzetes sötétedésével.
Az Anxi egy másik verziója szerint szokás volt teacserjéket adni az ifjú házasoknak. A Wang nevű házaspárnak egy teafa két hajtását ajándékozták meg. A házastársak gondosan gondozták a csírákat, és amikor felnőttek és betakaríthattak, az első teszt egyértelművé tette, hogy ez egy nagyon erős, teljes ízű és finom aromájú új tea lesz.
Az összeszerelés és a feldolgozás technológiája szerint Huang Jin Gui Te Guanin hasonló. Betakarítás után a szabadban is erodálódik, átmegy a rázás és az erjedés szakaszán, amelyet a pörkölés állít meg. A különbség az, hogy Huang Jian Gui pörkölésekor a hőmérséklet sokkal alacsonyabb, a levelek pedig sokkal gyengédebbek és vékonyabbak. A tea aromája friss, íze finom és édes, sokáig kitart. Az infúzió színe aranytól barnáig változik a végső húslevesekben.
A Dong-Ding Oolong (Oolong a Frost Peak-től) Tajvan egyik leghíresebb oolongja. Mint minden híres kínai teának, a dong-dingnek is megvan a maga legendája. Egy napon a hivatalos karrierről álmodozó Lin Fengzhi úr pénzt kölcsönzött szomszédainak meglátogatására, és Fujianba ment vizsgázni. Fujianban Lin Fengzhi találkozott egy öreg férfival, akinek a neve pontosan hasonlított az ambiciózus Linre. Az öreg a vizsgái előtt menedéket nyújtott neki, és amikor Lin Fengzhi oklevéllel visszatért a házba, az öregember 36 kertbokrot adott neki a kertjéből, hogy hazamehessen. Amikor visszatért, Lin Fengzhi 24 bokrot ültetett kertjébe, és tizenkettőt adott hála jeléül a szomszédoknak. Azóta a cserjék Tajvanon telepedtek le, és ezekből a cserjékből származik a híres fajta. A Dun-Din körülbelül 750 méterrel a tengerszint feletti magasságban növekszik, a vese és egy vagy két levél felhasználásával tea készül. Az erjedés alacsony (30-40 ° C) hőmérsékleten történik. A tea aromájában virágos-gyümölcsös ízeket és aromákat érzékelhet.
Feng Huang Dan Tzun (Magányos bokrok hegyekkel Feng Huang). Ez a Guangdong oolong a 13. századra nyúlik vissza, amikor Zhuo Bin császár átkelt Fenghuang falun, és megmászta az azonos nevű hegyet. Az oda vezető úton a császár megkérte a szolgákat, hogy gyűjtsék össze a hegy lejtőin nőtt teafák leveleit. Meg kell jegyezni, hogy a tea ezeken a helyeken magasra nő - körülbelül 1500 méterrel a tengerszint felett. A császár szerette a helyi fák leveleiből készült teát. A Feng Huang Dang Tsun tealevelei nagyok és erősek, 8-10 cm hosszúak, és néhány teafa körülbelül ezer éves. Ebből a hegyből származó teát szükségszerűen a császár palotájába szállították, és a különböző fák leveleit nem keverték össze, mert minden fa különböző ízű és aromájú teát adott. Feng Huang láncok hosszúak (5-6 cm), kissé megcsavarodva, gesztenyebarna színűek. Az illat finom, mézzel, tejjel és borsos jegyekkel.
Az Oolong Wu Yi Zhou Gui (fahéj Gor Wu-val) a 19. század közepe táján jelent meg, és azonnal elterjedt. A megfelelően főzött tea fahéjillatú és kifejezett tejízű. A Wu Zhou Gui főtt levele zöldessárga színű és piros szegéllyel rendelkezik. Ezt a teát a teljes íz és a hosszú utóíz jellemzi.
A jázmin illatával együtt a rózsákat és más virágokat gyakran természetes módon ízesítik, vagyis száradni hagyják a virágokkal együtt, és elnyelik a virágillatot. A jázmin teát az ízesítés módja szerint két típusra osztják: míg a száraz vagy szárított teát a teavirágokkal keverve az egyes rácsokban a jázmin, a jázmin virágok felett, és nem érintkezik a tealevelekkel. Ez a tea finomabb illatú, és magasabb besorolású. Rózsával, krizantémmal és más virágokkal ízesítve a tea virágokat vagy rügyeket hagy maga után. A jázmin oolongok általában nem tartalmaznak virágot, csak az illatokra emlékeztetnek.
A ginzenggel rendelkező oolongok külön faj. Egy ilyen tea elkészítéséhez közepes minőségű tealevelet használnak, amely ráncos és "összeesik" a porított ginzenggyökérben. Ennek a teának kifejezett édes íze van, erős utóíze és sajátos ginzeng íze van. Ez a tea egyszerre két előnyt ötvöz - a ginzeng gyökerétől és a teától kezdve. Az ital íze fokozatosan változik a préselt ginzeng ízétől a növekvő teáig.
Oolong - az egyetlen tea, amelyet a klasszikus kínai Kung Fu Cha teaceremóniában használnak, amelyben a teázás színházi tevékenység jellegét veszi fel, kihegyezett mozdulatok varázslóval és a legjobb aromás teával, képes elmerülni az 1,5-2-ben Órák. Ez a tea önmagában iható, gaiwan használatával - egy főzőeszközzel, amely egy nagy, szorosan illeszkedő fedéllel ellátott csészéből állt. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az oolongot a fajtától függően ötször vagy ennél is többször lehet főzni, és megpróbálja kiszámítani az erőket. Néhány különösen drága tulajdonság "átugorhatja" az izzadási egység mennyiségét (kb. 7 gramm/150-180 ml) 3 liter vízig, és így megadja az ízt, és az aromája nagyon hosszú. Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse a jó oolongot, hívja meg barátait, és foglaljon néhány órányi szabadidőt.