Optimális sóbevitel az étrendben - Run for Life

Az emberi testnek optimális szénhidrát-, fehérje-, lipid-, vitamin- és ásványianyag-bevitelre van szüksége. Az ásványi anyagok közül a nátriumnak szerepe van a vérnyomás és a vér térfogatának szabályozásában, de az izmok és az idegek optimális működésében is.

sóbevitel

Fontos az optimális nátrium-bevitel. Legtöbbször túlzott bevitel, amely negatív következményekkel jár az egészségre, és súlyosbítja a különféle betegségeket (veseelégtelenség, szívelégtelenség, májcirrózis) az általa okozott vízvisszatartás révén.

A naponta elfogyasztott nátrium több forrásból származik: az asztalon lévő só, az élelmiszerekben általában só, amelyet a készítményben adnak hozzá, az élelmiszer-feldolgozás (ez járul hozzá leginkább -> 60%). Figyelmet kell fordítani a különféle gyógyszerek, például fájdalomcsillapítók, antibiotikumok (oxacillin, penicillin-nátrium), köhögéscsillapítók stb.

Az optimális nátrium bevitel normális embernél 2400mg nátrium naponta, ami 6 g-ot jelent só (40% Na). Mindegyik ember állapotától függően ez a bevitel korlátozott.A NaCl lecserélése kálium-sóval előnyös lehet, de a kálium monitorozása fontos, mivel veseelégtelenségben szenvedő betegek felhalmozódnak.

A nátrium redukciójának módszereként diéta említés:
- alacsony nátriumtartalmú ételeket választunk - zöldségeket, gyümölcsöket, halakat és friss csirkét (az élelmiszerek fagyasztása, tartósítása nagy mennyiségű só hozzáadásával jár);
- ne adjon sót az ételkészítéshez;
- ételízesítést kínálunk aromás növények segítségével: petrezselyem, rozmaring, bazsalikom.
- meg kell tanulnunk olvasni a megvásárolt élelmiszer termék címkéjét, amely nem a só (NaCl), hanem a nátrium (Na) mennyiségét határozza meg; a só 40% Na-ot tartalmaz; egy teáskanál só 2400mg Na-t tartalmaz; a nátrium nátrium-glutamát, szódabikarbóna, nátrium-benzoát, szacharin formájában van a címkén.