Oran Berkoukes - Les Joyaux de Sherazade

Nincs recept berkoukes Algériában, de Berkoukes receptjei.
Minden régió kiemelkedő az előkészítésében.
Az algériai kulináris örökség receptjei átadva anyáról lányra.
És igen, hiszem, hogy a főzés Algériában női vállalkozás.
Igen, van néhány nagyon zseniális szakács, de a legtöbb esetben a nő főz és ő az egyedüli mestere a kérdésnek.

berkoukes

A berkoukek olyanok, mint a kuszkusz, nemzeti büszkeségünk.
Életünk több pillanatában elkísér.
Különösen a nafssa nő számára készült, vagyis annak, aki éppen szült, hogy visszanyerhesse erejét.
A Berkoukes télen is sokat készül. Ez egy olyan étel, amely a testhez tapad, és tovább tart, ha a hideg bekövetkezik.

Már bemutattam nagymamám berkoukes receptjét, és a berkoukes receptet a sidi bel abbès-től.
A recept ezúttal egy olyan olvasótól származik hozzám, aki részt vesz - amire büszke - a blogomon november 30-ig tartó családi receptversenyen.

Manel azt mondja a tányérján:

Salem alikum
Itt van a bercoucesse, a nagymamám receptje, amelyet édesanyámnak adtak át, és ezt viszont megosztom a gyermekeimmel.