Öregedésgátló gluténmentes étkezés örömmel
Gyakran előnyös gyakorlat
Dr. Dominique Rueff híres az immun-táplálkozásról. Írt az intoleranciáról és a bélünkből elfogadhatatlan ételek okozta káros gyulladásos reakciókról.
A sok ételben jelen lévő glutén a leginkább érintett. Így fogyaszthat gluténmentesen.
A tiltott ételek hosszú listája
A glutén a gabonákban található meg: búzában, zabban, árpában, rozsban, főleg, amelyeket a patafogással megjegyez. A sabot szó betűi megegyeznek a leggyakoribb gluténtartalmú gabonafélék nevének első betűjével:
S: Rozs
V: Zab
B: Búza
O: Árpa
T: tritikálé (rozs és búza hibridje).
A glutént tartalmazó gabonafélék teljes listája Julien Venesson könyvének 3. fejezetében található. Ezért glutént talál kenyérben, lisztben, süteményekben, süteményekben, péksüteményekben, tésztákban, hamburgerekben, pizzákban, rántott húsban és halban, burgonyakrokettben, kolbászban, szószban, alapkockában, ételízesítőben, malátaecetben, de lisztet tartalmazó készítményekben és sűrítőkben is. keményítő (ami szinte mindig így van).
A gyakorlatban ezért kénytelen lesz nemcsak elkerülni a fenti ételeket, hanem el kell hagynia a főtt ételeket és a párolt zöldségkonzerveket is, amelyek szinte mindig tartalmaznak glutént vagy gluténnyomokat.
Az elkerülendő ételekről annyi van, hogy idegtépő kérdés merül fel: "De akkor mit fogok enni?".
Hogyan lehet gluténmentesen enni
Nagyon egyszerű! Kaviár, libamáj, homár, füstölt lazac és kagyló minden étkezéskor! Mindezt pezsgővel vagy egy jó Château-Lafite-val mosták le.
Nem, természetesen viccelek. De ennek egy lényeges szempontot kellett hangsúlyoznia: a legfinomabb, legfinomabb, erős ízű ételek többnyire gluténmentesek. Ez a remek hír, amely remélem, minél több embert eldönthet, hogy legalább egy ideig (12 hétig) kipróbálja a gluténmentes étrendet, hogy megfigyelje, javul-e az egészsége és az energiaszintje (ez sok esetben megtörténik) esetek).
Ha belegondolunk, a liszt és a keményítő csak íztelen. A magas gluténszintű ételekben sincs sok. Ízet ad nekik az a cukor, amelyet hozzáadnak, és az a pirított íz, amelyet a főzésük során kapnak (kenyér kérge, péksütemények, karamellizálás stb.). De ha követte az öregedésről szóló legutóbbi levelemet, tudja, hogy ez a pirítós íz jelzi a glikált fehérjék jelenlétét, amelyek nagyon egészségtelenek, mert öregítik a bőrt, az artériákat és a létfontosságú szerveket (szemek, vesék, stb.).
Gluténmentes étkezés friss gyümölcsök és zöldségek, húsok, kézműves felvágottak (sok ipari felvágott és elkészített étel glutént is tartalmaz) fogyasztását jelenti. Tojás, hal és tenger gyümölcsei, olajok, szárított zöldségek, szárított gyümölcsök és diófélék (dió), mogyoró, mandula, brazil dió ...), vaj, sajt, földimogyoró, ha nem allergiás.