Organikus Rago recept; t; három nővér; kókusztejjel

4 fő részére

800 g tök
3 evőkanál. hogy s. olivaolaj
2 hagyma
2 medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál fahéj
1/2 ek szerecsendió
2 zöldségleves
5-3 fül csemegekukorica
durva só
300 g már főtt bab (fehér vagy vörös)
30 cl kókusztej
finom só és bors
10 g mogyoró
10 g szeletelt mandula
10 g diómag

Elkészítés: 15 perc

Főzés: 45 perc

Recept

• Kefélje meg a tököt, vágja ketté, vesse be és vágja kb. 3 cm-es kockákra, hámozás nélkül.
• Egy holland sütőben a kicsírázott és darált fokhagymát olívaolajon megpirítjuk. Ha megbarnult, adjuk hozzá a fahéjat és a szerecsendiót, mielőtt 1,5 l vizet öntünk az alapkockákkal, majd a tökdarabokat.
  Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és lefedve körülbelül 20 percig pároljuk. Csepegtesse le és fedje le a befedett tökdarabokat.
• Közben körülbelül 20 percig főzzük a kukoricát kissé sós forrásban lévő vízben, majd távolítsuk el a magokat.
  Óvatosan keverje össze a kockákra vágott tököt a csemegekukorica maggal és a már megfőtt babokkal.
  Adja hozzá a kókusztejet, és hagyja 5 percig hevíteni lassú tűzön. Sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, javítsa ki.
• Röviden vezesse át a mogyorót, a mandulát és a diómagot egy kávédarálón, hogy aromás őrleményt kapjon.
  Ha egy nagy edényben tálalja, szórja rá ezt a vegán pörköltet.

---