Organikus recept húsgombóc c; r; sör, paradicsom kaviárszósz; ch; es és l; téli zöldségek r;

recept

4 fő részére

Hozzávalók narancsos gabonagolyókhoz

100 g ősi gabonafélék
50 g csicseriborsópehely (+ ugyanennyi térfogatú forró víz)
½ teáskanál porleves
1 tojás
1 medvehagyma
½ - 1 teáskanál mustár vagy torma
Kurkuma por vagy rizóma
Só, bors

Hozzávalók anapsütötte paradicsom kaviármártással

100 g selymes tofu
3 evőkanál aszalt paradicsom kaviár
1 evőkanál régimódi mustár
1 kötés citromlé
1 teáskanál balzsamecet
Só, bors

Hozzávalók akemencében sült zöldségek

500–600 g választott zöldség: sárgarépa, fehérrépa, csicsóka, karfiol, tök (tök vagy vaj), édesburgonya ...
1 hagyma
3 evőkanál olívaolaj
Édes paprika vagy paprika
Fleur de sel vagy só
Különböző magok: tök, napraforgó, szezám ...
Csíráztatott lucernamagok

Elkészítés: 45 perc

Főzés: 55 perc

Recept

Narancsos gabonagolyók készítése

  • Főzzük az ókori gabonaféléket a térfogatuk kétszerese forrásban lévő vízben 15-20 percig, amíg lágy textúra nem lesz. A főzés végén sózzuk meg.
  • Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze a csicseriborsópehelyet és a porlevest egy tálba: öntsön forró vizet és hagyja megduzzadni. Hámozzuk meg, majd daráljuk meg a medvehagymát.
  • Egy salátástálba tegye a gabonaféléket, a csicseriborsópehely, a medvehagymát, a mustárt és a reszelt kurkumát (vagy port), majd keverje össze. Néhány percig hűlni hagyjuk, mielőtt egy felvert tojást omlettbe öntünk, ízesítsük. Körülbelül húsz kis golyót formázzon a kezébe.
  • Helyezze a húsgombókat sütőpapírral borított tepsire, süsse kb. 20 percig.