Organikus szuperételek és organikus sporttáplálkozás a Body Attacknél
Ajánlások az Ön számára
De érdemes a bio témával foglalkozni. Sok fogyasztó már nagyon tudatosan vásárol és eszik, és kifejezetten olyan élelmiszerekhez nyúl, amelyek nemcsak ízletesek és nagy tápértéket tartalmaznak, hanem ellenőrzött módon organikusan termesztik és környezetünket is védik.
Mit csinál szerves?
A bioélelmiszerek fogalmát egységesen szabályozzák EU-szinten, és jogilag meghatározza az EK ökológiai rendelete. Ennek megfelelően ezeknek a termékeknek ellenőrzött ökológiai termesztésből kell származniuk, nem termeszthetők hagyományos peszticidekkel vagy műtrágyákkal, és nem lehetnek genetikailag módosítottak. Szerves műtrágyák, például trágya és komposzt felhasználásával és a hagyományos peszticidek elkerülésével a tápanyag körforgást inkább meg kell őrizni.
Egészségesebbek?
Az ökológiai gazdálkodók ezzel szemben rendszeresen különféle növényeket termesztenek a talaj tápanyag-egyensúlyának fenntartása és ezáltal annak biztosítása érdekében, hogy hosszú ideig termékeny maradjon. Ők is csak trágyával trágyáznak, és nem használnak kémiai növényvédő szereket. Ez a környezetbarát termesztési módszer közvetlen hatással van a termékek minőségére is, mivel a növényeknek több ideje van az érésre, és az ételek intenzívebbek. De nem ez az egyetlen előny, mert minél hosszabb ideje volt a növénynek növekedni, annál több tápanyag fejlődhet ki.
A gyümölcs- és zöldségfélék minősége azonban mindig sok más tényezőtől függ, függetlenül attól, hogy árnyékban vagy napsütésben termesztették-e őket, éréskor szüretelték-e a növényt, vagy sokáig tárolták-e és messzire szállították-e, valamint hogy a gazda melyik fajtát választotta. Ezek a tényezők fontosak az ökológiai termékek, valamint a hagyományos áruk szempontjából. Ez szintén megnehezíti a tápanyagok közvetlen összehasonlítását.
Hiba lenne azonban azt feltételezni, hogy a biotermékek önmagukban egészségesek, mert a kiegyensúlyozott étrendet is figyelembe kell venni a biotáplálékok fogyasztásakor. Még akkor is, ha például a bio csokoládé nem tartalmaz peszticideket és mérgező maradványokat, mégis tartalmaz cukrot. A tápérték általában nem tér el jelentősen a hagyományos termékekétől, de a minősége jobb.
Milyen pecsétek vannak?
Ha biztonságban akar lenni a különböző pecsétek dzsungelében, ragaszkodjon az olyan ételekhez, amelyeken vagy Bio vagy Eco áll. Mert aki előre csomagolt ételeket hirdet ilyen megnevezésekkel, annak szigorúan be kell tartania az Európai Unió előírásait, és 2010 óta rendelkezik az EU ökológiai logójával. A logó egy stilizált zöld levélből áll, amely 12 fehér csillagból áll. Ezek az EU tagállamai és a természet mellett állnak.
Ugyanakkor továbbra is engedélyezhető a 2001 óta létező német biopecsét használata olyan élelmiszereknél, amelyek összetevői biotársaságoktól származnak, legalább 95 százalékra. Ennek előfeltétele azonban az is, hogy a gyártó betartsa az EU ökológiai szabályozását, és a zöld uniós ökopecsétet használja. A német organikus pecsét zöld és fehér hatszög alakú, és BIO feliratú. Apránként valószínűleg csak az EU ökológiai pecsétje található meg a termékeken, de a fogyasztóknak még marad egy kis ideje váltani.
De az uniós pecsét kiegészítéseként továbbra is nemcsak állami pecsétek, hanem magán logók használata is megengedett. Ezekre szintén szigorú követelmények és ellenőrzések vonatkoznak. Különösen jól ismert a három nagy, saját szerves pecséttel rendelkező beszállító: Demeter, Bioland és Naturland. Ezek még szigorúbb követelményeket támasztottak saját állatok tartásával és etetésével kapcsolatban.
Hogyan ellenőrzik?
Németországban 20 magánirányító központ működik, amely országosan vállalja ezt a feladatot. Ezeket a létesítményeket viszont az egyes szövetségi államok állami ellenőrző hatóságai figyelik. Annak érdekében, hogy minden EU-országban garantálják az azonos ellenőrzést, be kell tartani a dokumentációra és a minőségbiztosításra vonatkozó európai előírást. Az éves ellenőrzéseket általában előzetes egyeztetés alapján jelentik be, de előre be nem jelentettek is. Az összes dokumentumot és dokumentumot felülvizsgálják, majd ezt követi a vállalat bejárása. Azokat a gazdálkodókat, akik szintén tagjai az egyik magánszövetségnek, ellenőrzik iránymutatásaik tekintetében. Természetesen a biogazdálkodókat is normális élelmiszer-monitorozásnak vetik alá, ezért egyetlen gazdálkodót és alig más élelmiszert sem ellenőriznek olyan alaposan, mint az ökológiai rendszerben.
Mely vitaminok működnek szerves porban?
A szerves por előnyei
A normál porlasztva szárítási eljárás magas hőmérsékleteket alkalmaz, amelyeket a gyümölcsben található antioxidánsok nagy része nem tudna ellenállni. Vizsgálatok kimutatták, hogy az enyhe fagyasztva szárítási eljárás miatt a szerves porban 7-18-szor magasabb ORAC-értékek (oxigén radikális abszorpciós kapacitás) voltak, vagyis minél magasabb a mért érték, annál erősebb az antioxidáns kapacitás a termék. A szerves por ezért támogatja a szabad gyökök semlegesítését.
Az acerola vagy acai bogyók egyedülállóak a működési módjukban, és tápanyagsűrűségükkel támogathatják az egészséges életmódot. Az acai bogyó a világ egyik legmagasabb antioxidáns tartalmú étele, és tízszeresét meghaladja a hagyományos antioxidánsokban gazdag ételeket.
Az 5 gramm acai por nagyjából megfelel a friss, 35 gramm acai bogyó mennyiségének. Mivel az acerola vagy az aai gyümölcsök nagyon rövid idő elteltével romlanak, gyakran por vagy szárított gyümölcs formájában kaphatók. Ezenkívül a gyümölcs- és zöldségfogyasztás nem mindig integrálható a mindennapi életbe. Ezért az acai turmix vagy az acerola tej nemcsak változatosságot kínál, hanem a kívánt mennyiségű fontos vitamint és ásványi anyagot is. A A gyümölcspor kevés munkát végez, hosszabb az eltarthatósága, organikusan termesztik és finoman előkészítik.
Bio por mindenkinek
Különösen a nagy teljesítményű sportolók profitálhatnak a szerves por szedéséből, mert az intenzív fizikai megterhelés oxidatív stresszt bocsát ki, ami szintén megköveteli a fokozott vitamin- és ásványianyag-igényt.
Végül, de nem utolsósorban, a szerves por alternatívát jelent a citrusfélékre allergiás emberek számára is. Ezek óriási C-vitamin-tartalommal bírnak, de egész évben be kell őket importálni, ezért vegyi növényvédő szerekkel kezelik őket. Ezek bőrkiütéseket okozhatnak a fogyasztóban. A növényvédő szerek körülbelül hetedikét kapjuk meg az elfogyasztott gyümölcs kezéből.
További érdekességek a szuperélelmiszerekről A kategóriánkban általában megtalálhatók a szuperélelmiszerek.
Kép forrása: Shutterstock (eszkimák) Kép forrása: Shutterstock (Dmitry Kalinovsky/Syda Productions)